一种发酵装置的制作方法

1.本实用新型涉及酒曲生产设备领域，具体涉及一种发酵装置。


背景技术：

2.酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。
3.现有技术的酒曲发酵设备通风性不足。


技术实现要素：

4.本实用新型希望提供一种通风性好的发酵装置，具体方案如下：
5.一种发酵装置，包括若干发酵罐，所述发酵罐内设有酒曲架，所述酒曲架包括若干酒曲放置层，所述酒曲放置层包括放置篮，所述放置篮周围固定有若干立柱，所述立柱一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置，所述立柱中空，且所述立柱上设有通风喷嘴，所述通风碰嘴和立柱的中空部贯通，所述发酵罐包括罐盖，所述罐盖上设有进风管，所述进风管和立柱的凸起配合设置。
6.所述通风喷嘴为弧形碰嘴。弧形碰嘴能够增加送风的范围。
7.所述弧形碰嘴为水平状态。能够一定程度避免直吹酒曲。
8.所述通风喷嘴的方向朝着放置篮。能够更好的对酒曲进行通风。
9.所述通风碰嘴设置在放置篮的上方和下方。能够更好的对酒曲进行通风。
10.所述放置篮包括提手。提手能够方便抓取放置篮。
11.所述发酵罐包括夹套，所述夹套内为内罐体，所述夹套上设有进料管和出料管。夹套内为冷媒或热媒，主要是方便对发酵罐的温度进行调节；这也是本申请另一个创新点，通风可以使发酵罐内部温度较为均匀。
12.所述发酵罐底部设有温度计。温度计能够感应发酵罐内的温度。
13.所述罐盖包括把手。把手能够方便抬起罐盖。
14.本实用新型一种发酵装置，盖上罐盖，进风管内的空气会流入立柱，最后从通风喷嘴中喷出，从而提高通风性（同时补充氧气）；且本发明的酒曲放置层可以层层放在一起（上述方案是通过立柱一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置实现的）。
附图说明
15.图1本实用新型一种发酵装置的结构示意图一；
16.图2本实用新型一种发酵装置的结构示意图二；
17.图3本实用新型一种发酵装置的结构示意图三；
18.图4本实用新型一种发酵装置中酒曲架的结构示意图；
19.其中标号：1.发酵罐；11.罐盖；111.把手；12.进风管；13.夹套；14.进料管；15.出
料管；2.酒曲架；21.放置篮；22.立柱；23.通风碰嘴；24.提手；3.温度计。
具体实施方式
20.下面结合图1-4进行进一步说明：
21.一种发酵装置，包括若干发酵罐1，发酵罐1内设有酒曲架2，酒曲架2包括若干酒曲放置层，酒曲放置层包括放置篮21（放置篮21开设若干开孔，最优选直接采用钢丝编织而成，减少放置篮21与酒曲的接触面积能够更好地发酵），放置篮21周围固定有若干立柱22，立柱22一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置，立柱中空22，且立柱22上设有通风喷嘴23，通风碰嘴23和立柱22的中空部贯通，发酵罐1包括罐盖11，罐盖11上设有进风管12（进风管12上设置阀门），进风管12和立柱22的凸起配合设置。通风喷嘴23为弧形碰嘴。弧形碰嘴能够增加送风的范围。弧形碰嘴为水平状态。能够一定程度避免直吹酒曲。通风喷嘴23的方向朝着放置篮21。能够更好的对酒曲进行通风。通风碰嘴23设置在放置篮21的上方和下方。能够更好的对酒曲进行通风。放置篮21包括提手24。提手24能够方便抓取放置篮21。
22.发酵罐1包括夹套13，夹套13内为内罐体，夹套13上设有进料管14和出料管15。夹套13内为冷媒或热媒，主要是方便对发酵罐1的温度进行调节（实际生产中夹套13内一般为冷媒，加热则可以通过底部加热装置对发酵罐1进行加热）；这也是本申请另一个创新点，通风可以使发酵罐1内部温度较为均匀。
23.发酵罐1底部设有温度计3。温度计3能够感应发酵罐1内的温度。
24.罐盖11包括把手111。把手111能够方便抬起罐盖11。
25.本实用新型一种发酵装置，盖上罐盖11，进风管12内的空气会流入立柱22，最后从通风喷嘴23中喷出，从而提高通风性（同时补充氧气）；且本发明的酒曲放置层可以层层放在一起（上述方案是通过立柱22一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置实现的）。
26.上述说明并非对本实用新型设计的限制，本实用新型设计也不仅限于上述举例，本技术领域的普通技术人员在本实用新型设计的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也属于本实用新型设计的保护范围。


技术特征：
1.一种发酵装置，其特征在于：包括若干发酵罐，所述发酵罐内设有酒曲架，所述酒曲架包括若干酒曲放置层，所述酒曲放置层包括放置篮，所述放置篮周围固定有若干立柱，所述立柱一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置，所述立柱中空，且所述立柱上设有通风喷嘴，所述通风喷嘴和立柱的中空部贯通，所述发酵罐包括罐盖，所述罐盖上设有进风管，所述进风管和立柱的凸起配合设置。2.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述通风喷嘴为弧形碰嘴。3.如权利要求2所述的一种发酵装置，其特征在于：所述弧形碰嘴为水平状态。4.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述通风喷嘴的方向朝着放置篮。5.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述通风喷嘴设置在放置篮的上方和下方。6.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述放置篮包括提手。7.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述发酵罐包括夹套，所述夹套内为内罐体，所述夹套上设有进料管和出料管。8.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述发酵罐底部设有温度计。9.如权利要求1所述的一种发酵装置，其特征在于：所述罐盖包括把手。

技术总结
本实用新型涉及酒曲生产设备领域，具体涉及一种发酵装置。本实用希望提供一种通风性好的发酵装置，包括若干发酵罐，所述发酵罐内设有酒曲架，所述酒曲架包括若干酒曲放置层，所述酒曲放置层包括放置篮，所述放置篮周围固定有若干立柱，所述立柱一端设置凸起，另一端设置凹槽，且凸起和凹槽配合设置，所述立柱中空，且所述立柱上设有通风喷嘴，所述通风碰嘴和立柱的中空部贯通，所述发酵罐包括罐盖，所述罐盖上设有进风管，所述进风管和立柱的凸起配合设置。设置。设置。


技术研发人员：程斐 单之初 金萍 陈洪浩 宋国良
受保护的技术使用者：浙江塔牌绍兴酒有限公司
技术研发日：2022.09.14
技术公布日：2022/12/27