一种提高纳他霉素发酵产量的方法与流程

本发明涉及纳他霉素生产，具体涉及一种提高纳他霉素发酵产量的方法。

背景技术：

1、纳他霉素纳他霉素是一种高效、广谱的高效、安全的抗真菌生物防腐剂，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生长，阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成，降低致病性真菌对人体的危害，并且纳他霉素的溶解度很低，可用其对食品表面进行处理以增加食品的保质期，却不影响风味和口感。

2、乙酸钠作为纳他霉素合成的前体物质，其乙酸单元可以丙酸为单位通过聚合形成的聚酮体，有利于内酯环的形成，进一步促进了菌体的代谢，加大了三羧酸循环通量，有利于增加纳他霉素产量，纳他霉素是大环内酯类抗生素，在大环内酯类抗生素的生物合成中，有些物质是在物质的合成和代谢调控中，是联系初级代谢与次级代谢的枢纽，有些有机物质，如维生素、抗生素等，其作用一般都是辅酶的成分或充当辅酶的功能，有利于增加纳他霉素的产量。

3、目前，纳他霉素用于乳制品、肉制品、果汁饮料、葡萄酒等的生产和保藏。但是纳他霉素发酵产量低，导致纳他霉素价格较高、应用前景受到限制。因此，对纳他霉素发酵进行深入的研究和开发具有重要意义。

技术实现思路

1、针对目前纳他霉素发酵产量低的技术问题，本发明提供一种提高纳他霉素发酵产量的方法。

2、一种提高纳他霉素发酵产量的方法，包括如下步骤：

3、(1)摇瓶种子培养：无菌条件下，将褐黄孢链霉菌孢子涂布于琼脂培养基中，置于培养箱里培养，再将培养好的褐黄孢链霉菌配制成孢子悬浮液，吸取孢子悬浮液加入种子培养基中的三角瓶中，进行培养；

4、(2)发酵罐发酵培养：将培养好的种子液接种于成分包括蛋白胨、酵母粉、氯化钠、硫酸镁、葡萄糖、甜菜碱、氨苄青霉素、丁二酸钠的发酵培养基，进行搅拌培养，培养过程中流加葡萄糖，直到发酵结束，得到纳他霉素。

5、进一步的，甜菜碱、氨苄青霉素和丁二酸钠的浓度比例为10-20:1-2:40-60。

6、进一步的，发酵接种量为10％。

7、进一步的，发酵温度为30℃，发酵时间为110h。

8、进一步的，步骤(2)中搅拌速度为350-500rpm。

9、进一步的，发酵过程葡萄糖浓度不超过20g/l。

10、进一步的，发酵体积为8-10l。

11、进一步的，发酵结束后，测得纳他霉素浓度为14.69-15.82g/l。

12、本发明的有益效果在于：通过发酵培养基中添加甜菜碱、氨苄青霉素、丁二酸钠明显提高了褐黄孢链霉菌生产纳他霉素的产量；本发明提供的生产方法操作简便，有利于大规模产业化。

技术特征：

1.一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，甜菜碱、氨苄青霉素和丁二酸钠的浓度比为10-20:1-2:40-60。

3.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，发酵接种量为10％。

4.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，发酵温度为30℃，发酵时间为110h。

5.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，步骤(2)中搅拌速度为350-500rpm。

6.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，发酵过程葡萄糖浓度不超过20g/l。

7.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，发酵体积为8-10l。

8.如权利要求1所述的一种提高纳他霉素发酵产量的方法，其特征在于，发酵结束后，测得纳他霉素浓度为14.69-15.82g/l。

技术总结
本发明涉及纳他霉素生产技术领域，具体涉及一种提高纳他霉素发酵产量的方法。包括如下步骤：摇瓶种子培养：无菌条件下，将褐黄孢链霉菌孢子涂布于琼脂培养基中，置于培养箱里培养，再将培养好的褐黄孢链霉菌配制成孢子悬浮液，吸取孢子悬浮液加入种子培养基中的三角瓶中，进行培养；发酵罐发酵培养：将培养好的种子液接种于成分包括蛋白胨、酵母粉、氯化钠、硫酸镁、葡萄糖、甜菜碱、氨苄青霉素、丁二酸钠的发酵培养基，进行搅拌培养，培养过程中流加葡萄糖，直到发酵结束，得到纳他霉素。本发明通过发酵培养基中添加甜菜碱、氨苄青霉素、丁二酸钠明显提高了褐黄孢链霉菌生产纳他霉素的产量；该生产方法操作简便，有利于大规模产业化。

技术研发人员：周济源,李海军,张英华,李艳艳,王超
受保护的技术使用者：山东福瑞达生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12