一种用于黄酒生产的杀菌设备及杀菌方法与流程

本申请涉及黄酒加工设备，尤其是涉及一种用于黄酒生产的杀菌设备及杀菌方法。

背景技术：

1、黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在黄酒生产完成后，需要对黄酒进行装瓶，而在装瓶之前就需要先对酒瓶及其内部的黄酒进行杀菌处理

2、目前，国内黄酒企业针对黄酒杀菌基本采用传统高温灭菌法，主要采用蒸汽直接加热，杀菌温度80-85℃，杀菌时间为10-20min，有些杀菌时间甚至更长。

3、针对上述中的相关技术，发明人认为通过高温蒸汽进行灭菌时，由于酒瓶表面和内部黄酒之间温差较大，会出现灭菌效果不理想的缺陷，时间过长，影响到黄酒品质，时间过短，会导致杀菌不彻底。

技术实现思路

1、为了提高瓶装黄酒灭菌的质量，本申请提供一种用于黄酒生产的杀菌设备及杀菌方法。

2、本申请提供的一种用于黄酒生产的杀菌设备采用如下的技术方案：

3、一种用于黄酒生产的杀菌设备，包括装有热水的水浴池和可拆卸连接在水浴池上的安装盖，所述水浴池内设置有对水进行加热的加热装置，还包括用于储存瓶装黄酒的吊篮，黄酒放置在吊篮内，其中一瓶黄酒内设置有插入到酒水内并用于检测温度的温度传感器。

4、通过采用上述技术方案，温度传感器插入到黄酒瓶内，通过温度传感器来检测酒瓶内黄酒的温度，便于内部黄酒到达指定温度后对其进行水浴保温，能更好的控制水浴杀菌的时间和效果。

5、可选的，所述加热装置包括固定在水浴池内的若干加热管，加热管内流动有用于加热的导热介质，还包括对加热管内的液体进行加热的电加热丝，若干加热管相互平行，所述加热管两端设置有垂直连接若干加热管的导管，所述导管上连接有进液管和出液管，所述进液管上连接有使导热介质循环流动的水泵。

6、通过采用上述技术方案，水泵使热水在导管和加热管内循环运动，便于对水浴池中的水进行加热，从而便于对酒瓶中的黄酒进行杀菌消毒。

7、可选的，所述进液管上连接有安装箱，所述安装箱内转动连接有在水流作用下转动的搅拌叶轮，所述搅拌叶轮转轴上固定有转动连接在水浴池内的搅拌轴，所述搅拌轴上固定有若干搅拌轮，所述水浴池内转动连接有若干平行于搅拌轴的辅助轴，所述辅助轴上固定有辅助搅拌轮，所述搅拌轴上设置有驱动辅助轴转动的传动组件。

8、通过采用上述技术方案，搅拌叶轮在转动的过程中对水浴池中的热水进行搅拌，使水浴池各处的温度大致相同，减小各处温差过大而影响杀菌消毒的效果。

9、可选的，所述传动组件包括同轴固定在搅拌轴和辅助轴上的固定锥齿轮，所述水浴池内转动连接有传动轴，所述传动轴两端固定有与对应固定锥齿轮啮合的传动锥齿轮。

10、通过采用上述技术方案，固定锥齿轮在传动轴和传动锥齿轮的作用下带动若干辅助搅拌轮转动，从而便于对水浴池中的热水进行搅拌。

11、可选的，所述吊篮内滑移设置有支撑板，所述吊篮底壁上固定有拉动支撑板向下运动的振动弹簧，黄酒瓶放置在支撑板上，所述吊篮底部开设有延伸槽，所述支撑板上固定有向下延伸的振动架，所述振动架下端抵接于对应所述搅拌轮或辅助搅拌轮，当搅拌轮和辅助搅拌轮转动过程中带动酒瓶上下晃动。

12、通过采用上述技术方案，振动架下端抵接在辅助搅拌轮或搅拌轮上，并且在搅拌轮和辅助搅拌轮的转动作用下，在竖直方向上往复运动，从而便于酒瓶中黄酒的晃动，从而便于黄酒能够搅拌的更为均匀，减小各处温差过大的可能。

13、可选的，所述支撑板上表面转动连接有若干驱动齿轮，所述驱动齿轮彼此啮合并使若干驱动齿轮同时转动，所述驱动齿轮上表面开设有用于放置黄酒瓶的安装槽，所述水浴池内设置有驱动若干驱动齿轮转动的驱动机构。

14、通过采用上述技术方案，在驱动机构的作用下，驱动齿轮转动，从而带动黄酒瓶转动，在转动的过程中便于对黄酒进行均匀加热。

15、可选的，所述驱动机构包括转动连接在水浴池底壁且呈竖直的伸缩筒，所述伸缩筒下端固定有驱动锥齿轮，所述驱动锥齿轮与对应所述固定锥齿轮啮合，所述伸缩筒内滑移设置有与伸缩筒同步转动的伸缩轴，所述伸缩筒内设置有推动伸缩轴向上运动的伸缩弹簧，其中一所述驱动齿轮的转轴向下延伸并穿设在延伸槽内，所述驱动齿轮转轴上固定有卡接块，所述伸缩轴上端开设有用于卡接所述卡接块的卡接槽。

16、通过采用上述技术方案，支撑板安装到吊篮内，卡接块卡接到对应的卡接槽内，搅拌轮和辅助搅拌轮在转动过程中带动伸缩筒转动，伸缩筒和伸缩轴在卡接块的作用下带动驱动齿轮转动，从而带动黄酒瓶转动。

17、可选的，所述吊篮内滑移设置有在竖直方向上运动的两抵接板，两所述抵接板位于延伸槽两侧，两所述抵接板下端面固定在若干振动弹簧上端面，所述支撑板抵接于所述抵接板上表面，所述吊篮一侧呈开口设置，该所述开口位置滑移设置有向上抽出的开关板。

18、通过采用上述技术方案，抵接板和开关板的设置便于支撑板从吊篮的端部取出，从而便于吊篮内黄酒的集体转移。

19、可选的，所述水浴池为两个且首尾相接，地面上还安装有若干冷却池，若干冷却池位于同一水浴池的同一侧，若干冷却池和两水浴池位于同一直线上且紧密连接，所述安装盖滑移设置在两水浴池上并用于盖合不同的水浴池。

20、通过采用上述技术方案，冷却池的设置便于黄酒瓶的逐渐快速、逐级冷却。

21、本申请还公开一种应用上述黄酒生产的杀菌设备的消毒方法，包括以下步骤：

22、s1.将装好黄酒的黄酒瓶放置到吊篮上的安装槽内，并在其中一瓶黄酒内安装温度传感器，并将其中装好黄酒瓶的吊篮放置到其中一水浴池内；

23、s2.安装盖盖在水浴池上方，在这个过程中，在剩余的吊篮上放置黄酒瓶，并将装好黄酒瓶的吊篮放置到另一水浴池中；

24、s3. 进入到水浴池内的黄酒，通过加热装置进行加热，在这个过程中，酒瓶上下摆动同时晃动，便于酒瓶内黄酒温度均匀升高；

25、s4. 进入到水浴池内的黄酒内部达到指定温度后，保温指定时间，达到灭菌目的；

26、s5.将安装盖移动到另一水浴池上方并使该水浴池内的黄酒瓶重复步骤s3-s4；

27、s6.灭菌好的黄酒瓶以此经过不同的冷却池进行冷却。

28、通过采用上述技术方案，黄酒在杀菌的过程中，两个水浴池同时工作，提高了整体的杀菌效率，黄酒瓶在水浴池中上下振动和转动的过程中便于内部黄酒的杀菌。

技术特征：

1.一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：包括装有热水的水浴池(1)和可拆卸连接在水浴池(1)上的安装盖(2)，所述水浴池(1)内设置有对水进行加热的加热装置，还包括用于储存瓶装黄酒的吊篮(5)，黄酒放置在吊篮(5)内，其中一瓶黄酒内设置有插入到酒水内并用于检测温度的温度传感器。

2.根据权利要求1所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述加热装置包括固定在水浴池(1)内的若干加热管(9)，加热管(9)内流动有用于加热的导热介质，还包括对加热管(9)内的液体进行加热的电加热丝，若干加热管(9)相互平行，所述加热管(9)两端设置有垂直连接若干加热管(9)的导管(10)，所述导管(10)上连接有进液管(11)和出液管(12)，所述进液管(11)上连接有使导热介质循环流动的水泵。

3.根据权利要求2所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述进液管(11)上连接有安装箱(13)，所述安装箱(13)内转动连接有在水流作用下转动的搅拌叶轮，所述搅拌叶轮转轴上固定有转动连接在水浴池(1)内的搅拌轴(15)，所述搅拌轴(15)上固定有若干搅拌轮(16)，所述水浴池(1)内转动连接有若干平行于搅拌轴(15)的辅助轴(17)，所述辅助轴(17)上固定有辅助搅拌轮(18)，所述搅拌轴(15)上设置有驱动辅助轴(17)转动的传动组件。

4.根据权利要求3所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述传动组件包括同轴固定在搅拌轴(15)和辅助轴(17)上的固定锥齿轮(19)，所述水浴池(1)内转动连接有传动轴(20)，所述传动轴(20)两端固定有与对应固定锥齿轮(19)啮合的传动锥齿轮(21)。

5.根据权利要求4所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述吊篮(5)内滑移设置有支撑板(8)，所述吊篮(5)底壁上固定有拉动支撑板(8)向下运动的振动弹簧(23)，黄酒瓶放置在支撑板(8)上，所述吊篮(5)底部开设有延伸槽(22)，所述支撑板(8)上固定有向下延伸的振动架，所述振动架下端抵接于对应所述搅拌轮(16)或辅助搅拌轮(18)，当搅拌轮(16)和辅助搅拌轮(18)转动过程中带动酒瓶上下晃动。

6.根据权利要求5所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述支撑板(8)上表面转动连接有若干驱动齿轮(28)，所述驱动齿轮(28)彼此啮合并使若干驱动齿轮(28)同时转动，所述驱动齿轮(28)上表面开设有用于放置黄酒瓶的安装槽(29)，所述水浴池(1)内设置有驱动若干驱动齿轮(28)转动的驱动机构。

7.根据权利要求6所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述驱动机构包括转动连接在水浴池(1)底壁且呈竖直的伸缩筒(30)，所述伸缩筒(30)下端固定有驱动锥齿轮（14），所述驱动锥齿轮（14）与对应所述固定锥齿轮(19)啮合，所述伸缩筒(30)内滑移设置有与伸缩筒(30)同步转动的伸缩轴(31)，所述伸缩筒(30)内设置有推动伸缩轴(31)向上运动的伸缩弹簧，其中一所述驱动齿轮(28)的转轴向下延伸并穿设在延伸槽(22)内，所述驱动齿轮(28)转轴上固定有卡接块，所述伸缩轴(31)上端开设有用于卡接所述卡接块的卡接槽(33)。

8.根据权利要求7所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述吊篮(5)内滑移设置有在竖直方向上运动的两抵接板(24)，两所述抵接板(24)位于延伸槽(22)两侧，两所述抵接板(24)下端面固定在若干振动弹簧(23)上端面，所述支撑板(8)抵接于所述抵接板(24)上表面，所述吊篮(5)一侧呈开口设置，该所述开口位置滑移设置有向上抽出的开关板(34)。

9.根据权利要求8所述的一种用于黄酒生产的杀菌设备，其特征在于：所述水浴池(1)为两个且首尾相接，地面上还安装有若干冷却池(35)，若干冷却池(35)位于同一水浴池(1)的同一侧，若干冷却池(35)和两水浴池(1)位于同一直线上且紧密连接，所述安装盖(2)滑移设置在两水浴池(1)上并用于盖合不同的水浴池(1)。

10.一种应用如上述权利要求9所述黄酒生产的杀菌设备的消毒方法，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结
本发明涉及一种用于黄酒生产的杀菌设备，涉及黄酒生产设备技术领域，包括装有热水的水浴池和可拆卸连接在水浴池上的安装盖，所述水浴池内设置有对水进行加热的加热装置，还包括用于储存瓶装黄酒的吊篮，黄酒放置在吊篮内，其中一瓶黄酒内设置有插入到酒水内并用于检测温度的温度传感器。本申请具有便于控制黄酒消毒温度的效果。

技术研发人员：鲁瑞刚,朱斌,陆进舟,徐春显,朱佳莲
受保护的技术使用者：浙江嘉善黄酒股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13