一种发酵粘液乳杆菌YYS-K2及其应用的制作方法

本发明涉及微生物，特别涉及一种发酵粘液乳杆菌yys-k2及其应用。

背景技术：

1、酒自古是人类生活中不可或缺的重要食物，过量的饮酒会在体内代谢产生自由基等物质，长期饮酒对肝脏伤害极大、容易造成酒精肝、慢性乙醇中毒、啤酒肚、肥胖等，同时酒还会进入血脑屏障造成大脑功能障碍。

2、但酒作为人类文明发展的重要食品，在社交礼仪，缓解情绪压力，活跃气风上都有不可替代的作用，饮酒给人类带来的乐趣不可估量。因此，如何让人类体验饮酒乐趣的同时使其对机体产生最小的危害是一项很有意义的重要工作。

3、自由基作为化学反应活性极高的不成对电子的原子或基团，除了过量饮酒在体内产生，在有氧呼吸、细胞活动、房油烟、吸烟、汽车尾气、工业废气等环境污染物中也普遍存在，过量的自由基和氧化剂对机体带来各种危害，包括攻击机体细胞，分解机体组织等，并最终引起脑中风、老年痴呆、动脉硬化、癌症、糖尿病、氧化衰老等不同的健康问题。

4、另外，饮酒过程中还容易导致啤酒肚、肥胖等亚健康问题，而对α-淀粉酶进行抑制可减少饮酒过程中机体对碳水化合物的吸收，对其产生的肥胖问题可起到一定的抑制作用。

5、益生菌是一类对人类健康有益的微生物，已有研究表明：益生菌可以通过多种途径调理机体平衡，有些益生菌在生长过程中可以利用乙醇作为碳源代谢乙醇，有些则可产乙醇脱氢酶将乙醇降解。但是，目前来说，在本领域，兼具解酒、抗氧化、抑制α-淀粉酶作用的菌种的研究上仍是是空白的。

6、如何开发一款兼具显著降解乙醇(解酒功能)、可清除自由基、可缓解饮酒造成的肥胖的益生菌，正是本领域技术人员致力于解决的问题和难点。

技术实现思路

1、为解决上述背景技术提到的现有技术的不足，本发明提供一种发酵粘液乳杆菌yys-k2，发酵粘液乳杆菌yys-k2(limosilactobacillus fermentum yys-k2)于2023年4月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为cgmcc no.27129。

2、本发明还提供一种组合物，其含有如上所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2。

3、在一实施例中，所述组合物包括微生物制剂、食品、保健品、药物中的一种。

4、在一实施例中，在所述组合物中，所述发酵粘液乳杆菌yys-k2的数量≥1×106cfu/ml或≥1×106cfu/g。在一实施例中，在所述组合物中，所述发酵粘液乳杆菌yys-k2的数量≥1×108cfu/ml或≥1×108cfu/g。

5、在一实施例中，所述组合物中包含发酵粘液乳杆菌yys-k2未灭活菌、发酵粘液乳杆菌yys-k2灭活菌、发酵粘液乳杆菌yys-k2菌株的代谢物、发酵粘液乳杆菌yys-k2冻干株中的一种或多种组合。

6、本发明还提供一种发酵物，其为如上所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2发酵获得。

7、本发明还提供如上所述发酵粘液乳杆菌yys-k2和/或其发酵物在制备功能产品中的应用。

8、在一实施例中，所述功能产品包括食品、保健品或药品。

9、在一实施例中，所述功能产品包括至少以下一种功能：

10、(1)降解乙醇；

11、(2)产adh酶；

12、(3)清除自由基dpph；

13、(4)清除oh自由基；

14、(5)具备还原能力；

15、(6)抑制α-淀粉酶酶活性。

16、在一实施例中，所述功能产品包括解酒产品、抗氧化产品以及抑制α-淀粉酶功能产品。

17、本发明还提供如上所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2或如上所述的组合物在制备发酵食品中的应用。

18、在一实施例中，发酵粘液乳杆菌yys-k2作为益生菌，利用水果、中草药进行发酵以制备发酵食品。

19、基于上述，与现有技术相比，本发明提供的发酵粘液乳杆菌yys-k2，具有以下有益效果：

20、本发明提供的发酵粘液乳杆菌yys-k2可产乙醇脱氢酶(adh)，具有良好的乙醇耐受力和降解能力，可在高浓度乙醇培养基中生长，同时该菌对α-淀粉酶抑制有显著的抑制作用，具有显著的oh和dpph自由基清除能力，具有良好的还原能力，该菌可为解酒产品、抗氧化产品和减肥产品(抑制α-淀粉酶功能制品)等功能产品的开发提供新的益生菌源，具有重要的应用价值。

21、本发明的其它特征和有益效果将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他有益效果可通过在说明书、权利要求书以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。

技术特征：

1.一种发酵粘液乳杆菌yys-k2，其特征在于：其保藏编号为cgmcc no.27129。

2.组合物，其特征在于：含有如权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2。

3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：所述组合物包括微生物制剂、食品、保健品、药物中的一种。

4.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于：所述组合物中包含发酵粘液乳杆菌yys-k2未灭活菌、发酵粘液乳杆菌yys-k2灭活菌、发酵粘液乳杆菌yys-k2菌株的代谢物、发酵粘液乳杆菌yys-k2冻干株中的一种或多种组合。

5.发酵物，其特征在于：其为如权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2发酵获得。

6.发酵粘液乳杆菌yys-k2和/或其发酵物在制备功能产品中的应用，其特征在于：所述发酵粘液乳杆菌yys-k2采用如权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：所述功能产品包括食品、保健品或药品。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述功能产品包括至少以下一种功能：

9.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：所述功能产品包括解酒产品、抗氧化产品以及减肥功能产品。

10.如权利要求1所述的发酵粘液乳杆菌yys-k2或如权利要求2-4任一项所述的组合物在制备发酵食品中的应用。

技术总结
本发明涉及微生物技术领域，提供一种发酵粘液乳杆菌YYS‑K2及其应用。该发酵粘液乳杆菌YYS‑K2的保藏编号为CGMCC No.27129。该发酵粘液乳杆菌YYS‑K2可产乙醇脱氢酶(ADH)，具有良好的乙醇耐受力和降解能力，可在高浓度乙醇培养基中生长，同时该菌对α‑淀粉酶抑制有显著的抑制作用，具有显著的OH和DPPH自由基清除能力，具有良好的还原能力，该菌可为解酒产品、抗氧化产品和减肥产品(抑制α‑淀粉酶功能制品)等功能产品的开发提供新的益生菌源，具有重要的应用价值。

技术研发人员：官雪芳,王琦,赵大洲,黄君阳
受保护的技术使用者：厦门元之道生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15