果酒生产发酵系统及发酵方法与流程

本发明涉及果酒生产设备领域，具体说是果酒生产发酵系统及发酵方法。

背景技术：

1、酒，一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

2、在果酒的生产中，发酵是一个重要的步骤，发酵工作将直接影响后续所生产的果酒的品质，在当前的果酒生产中，为了确保原料与酵母菌充分反应，工作人员常会在发酵过程中，对内部原料进行搅拌作业，从而使得原料发酵更加充分，但是，现有发酵设备内部的搅拌装置需要人工操作其的运行与停止，重复式的人工开启及关闭设备，极不便于自动化生产的进行，因此，一种可以定时定速自动搅拌原料的发酵罐很有必要。

技术实现思路

1、本发明提出果酒生产发酵系统及发酵方法，用于解决搅拌设备需要人工启闭的问题。

2、为解决上述问题，本发明提供以下的技术方案：

3、果酒生产发酵系统及发酵方法，包括罐体、左基座和右基座；

4、罐门，所述罐门螺纹套接在罐体上顶端边壁上；

5、底管，所述底管固定开设在罐体下底部边壁；

6、搅拌机构，所述搅拌机构固定安装在左基座内部；

7、固定套筒，所述固定套筒固定安装在罐体内腔右边壁中心位置；

8、控制机构，所述控制机构固定安装在罐体底部；

9、出酒机构，所述出酒机构固定安装在右基座内部。

10、本发明的进一步技术：

11、优选的，所述罐门包括螺杆、转把和转头；

12、螺杆，所述螺杆螺纹套接在罐体上顶端边壁上；

13、转把，所述转把固定安装在螺杆上端；

14、转头，所述转头固定安装在转把上端。

15、优选的，所述搅拌机构包括搅拌电机、搅拌主杆和搅拌支杆；

16、搅拌电机，所述搅拌电机固定安装在左基座内部；

17、搅拌主杆，所述搅拌主杆固定安装在搅拌电机右端；

18、搅拌支杆，所述搅拌支杆竖直固定安装在搅拌主杆杆身上。

19、优选的，所述控制机构包括控制电机、转杆、阀芯和贯通孔；

20、控制电机，所述控制电机固定放置在罐体底部；

21、转杆，所述转杆固定安装在控制电机右端；

22、阀芯，所述阀芯固定安装在转杆右端；

23、贯通孔，所述贯通孔自上而下贯通开设在阀芯上。

24、优选的，所述出酒机构包括水泵、吸管和喷管；

25、水泵，所述水泵固定放置在右基座内部；

26、吸管，所述吸管固定安装在水泵左端；

27、喷管，所述喷管固定安装在水泵右端。

28、优选的，所述果酒生产发酵系统，其特征在于，包括：

29、控制器；

30、提醒灯11，所述提醒灯11连接控制器10；

31、优选的，首先，发酵系统工作时，使用者先通过旋转转头，使得转把随之进行转动，当转把工作时，螺杆随之进行转动，从而使得罐门向外移开；

32、随后，再将果酒的发酵原料以及酵母菌投入到罐体内部，随即回转罐门，使得罐体与外界隔绝，再根据所生产的果酒的类型，调整控制器系统参数，再开启控制器开始进行发酵工作；

33、再后，当开始发酵工作时，控制器先控制搅拌电机开始工作，搅拌电机带动搅拌主杆进行旋转，从而使得搅拌支杆随之进行旋转，从而对罐体内部原料进行搅拌混合，以辅助发酵工作的进行，使得果酒的原料与酵母充分反应，从而提升所生产的果酒的品质，在进行一段固定时间的搅拌后，控制器控制搅拌电机暂停工作，随即发酵罐开始静置发酵；

34、然后，在经过一段固定的时间之后，控制器再次控制搅拌机构进行工作，对罐体内部果酒原料进行搅拌，搅拌机构的工作时间，使用者可以根据所生产的果酒，对控制器内部参数进行调整，从而控制搅拌工作的时间以及间隔，从而更好的进行搅拌，以帮助发酵工作的进行；

35、然后，在经过一段时间的发酵工作后，果酒的发酵工作此时已经完成，控制器控制提醒灯工作，发出警报，以提醒工作人员前来，具体提醒时间，使用者可根据所生产的果酒需要的发酵时间进行调整；

36、随后，当工作人员来到，再通过控制器关闭提醒灯，随即控制器控制出酒机构开始工作，此时，水泵在控制的操控下开始通过吸管匀速吸取罐体内部的酒液，并将其通过喷管喷入外界，并被外界的工作人员收集，并进行处理，在水泵经过一段固定时间的工作后，此时罐体内部的酒液已经被抽出，控制器控制水泵停止运行；

37、最后，控制器控制控制电机进行工作，使得转杆进行旋转，从而使得阀芯随之进行同步旋转，阀芯旋转九十度后停止工作，此时贯通孔呈现上下贯通，罐体内部果酒的发酵原料残渣，则通过底管流入外界，并被工作人员集中收集。

38、本发明所述的果酒生产发酵系统及发酵方法具有以下优势：

39、左基座内部固定安装有搅拌机构，搅拌机构在发酵进行时，将对罐体内部的发酵原料进行混合搅拌，从而使得原料与酵母菌充分混合，以辅助发酵工作的进行；

40、罐头底部开设有底管，底管管道设置有控制机构，控制机构控制底管上下贯通，从而在发酵工作结束后，帮助工作人员取出罐体内部的原料，以降低工作人员的劳动，提高生产效率。

技术特征：

1.果酒生产发酵罐，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1中所述的果酒生产发酵罐，其特征在于，所述罐门(4)包括：

3.根据权利要求1中所述的果酒生产发酵罐，其特征在于，所述搅拌机构(6)包括：

4.根据权利要求1中所述的果酒生产发酵罐，其特征在于，所述控制机构(8)包括：

5.根据权利要求1中所述的果酒生产发酵罐，其特征在于，所述出酒机构(9)包括：

6.果酒生产发酵系统，其特征在于，包括：

7.果酒生产发酵方法，其特征在于：

技术总结
本发明公开了果酒生产发酵系统及发酵方法，包括罐体、左基座、右基座、罐门、底管、搅拌机构、固定套筒、控制机构、出酒机构、控制器、提醒灯、螺杆、转把、转头、搅拌电机、搅拌主杆、搅拌支杆、控制电机、转杆、阀芯、贯通孔、水泵、吸管、喷管，左基座内部固定安装有搅拌机构，搅拌机构在发酵进行时，将对罐体内部的发酵原料进行混合搅拌，从而使得原料与酵母菌充分混合，以辅助发酵工作的进行，罐头底部开设有底管，底管管道设置有控制机构，控制机构控制底管上下贯通，从而在发酵工作结束后，帮助工作人员取出罐体内部的原料，以降低工作人员的劳动，提高生产效率。

技术研发人员：段兆法,段志伟,段云飞
受保护的技术使用者：安徽省金裕皖酒业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16