通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺及装置的制作方法

本发明属于白酒陈化，具体涉及通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺及装置。

背景技术：

1、陈酿是生产白酒重要的生产工序，其目的是减少基酒的新酒异味和杂味，使酒体绵软醇厚，香味协调；陈酿这一过程也称为白酒的老熟，老熟耗时长，新型白酒工艺则是通过人工催陈来缩短陈酿时间。

2、cn202110894351.1公开了一种促进白酒陈化的陶瓷材料，由按质量份计的下列组分制成：氧化锆5-60份、氧化锰3-15份、氧化镉2-20份、氧化铁10-50份、紫砂土20-90份、氧化锌3-20份、纳米氧化锆2-80份、纳米二氧化钛10-80份、氧化钴2-20份；按质量配比称取原料，加适量水配制成浆料，然后陈化，练泥得到泥料；将泥料加入挤出成型装置中挤出成型，采用多孔蜂窝挤出模具挤出，然后切割得到多孔坯体，或者直接挤出柱状坯体，然后通过打孔模具在柱状坯体上打孔得到多孔坯体；将多孔坯体烧制成多孔陶瓷。利用尖晶石类矿物结构产生远红外射线，远红外效应加快白酒陈化，而且可以吸附白酒的辛辣味、涩味，改善香型和口感。

3、申请号cn202320441612.9的一种用于酒陈化的陈化装置，利用放置了远红外效应多孔陶瓷球的陈化罐来陈化白酒。

4、虽然现有的技术可以利用远红外效应加快白酒陈化，但是一般只是通过在陈化罐内放置具有远红外效应的陶瓷球或者在陈化罐内壁设置具有远红外效应的涂层，仍然有进一步改进的空间。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺及装置，通过在陈化罐内部或者一侧设置远红外效应组件，并且使白酒在泵的作用下流经远红外效应组件进行循环，缩短陈化时间，降低酒的损耗。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺，所述陈化工艺如下：

3、步骤一：将白酒原液装入陈化装置的陈化罐内；

4、步骤二：向陈化装置陈化罐内加入生物酶制剂；

5、步骤三：控制陈化装置的温度，使白酒原液在装置中保持静止状态陈化；

6、步骤四：检测白酒的理化指标；

7、步骤五：根据检测结果，调整陈化装置的参数；当白酒达到预期的理化指标后，结束陈化过程。

8、作为本发明的一种优选的技术方案，所述理化指标包括酒精度、总酸、总酯。

9、作为本发明的一种优选的技术方案，调整陈化装置的参数，包括温度以及生物酶制剂的用量。

10、通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，包括陈化罐，陈化罐内设置远红外效应组件，远红外效应组件包括圆筒，所述陈化罐的内壁设置有对称分布的支撑板，两个所述支撑板的顶部拆装设置有圆筒；远红外效应组件内嵌设有一个远红外射线发射器。

11、作为本发明的一种优选的技术方案，所述圆筒的底部设置有固定块，所述支撑板的顶部开设有供固定块插入的固定槽，且固定槽的内侧面设置有抵接于固定块上的肋片。

12、作为本发明的一种优选的技术方案，所述圆筒的上下两端安装有碳纤维编织网，圆筒内放有远红外效应多孔陶瓷球。

13、作为本发明的一种优选的技术方案，远红外效应多孔陶瓷球的配方为：由按质量份计的下列组分制成：氧化锆20-30份、氧化锰5-10份、氧化铬5-10份、氧化铁20-30份、紫砂土50-70份、氧化锌5-10份、纳米氧化锆5-10份、纳米二氧化钛20-30份、氧化钴2-5份、氧化铈3-5份、陶瓷成孔剂3-5份、托玛琳石4-6份、碳化硅4-6份、氧化铜1-3份、氧化银1-3份。

14、作为本发明的一种优选的技术方案，所述陈化罐的外壁设置有和陈化罐内部连通的出液管道和提取部。

15、作为本发明的一种优选的技术方案，所述陈化罐的顶部拆装设置有盖板，且盖板的顶部安装有把手，所述陈化罐的底部设置有支撑腿。

16、作为本发明的一种优选的技术方案，还包括监测器、报警器、终端机，所述陈化罐的内壁安装有温度传感器，陈化罐内安装有加热器，所述温度传感器、加热器均与监测器、报警器连接，且监测器、报警器均与终端机连接。

17、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

18、通过引入生物酶制剂和使用精确控制的陈化装置，实现了缩短白酒陈化时间、降低酒损耗的目标；通过定期检测和调整设备的参数，提高酒的质量和口感；

19、便于进行数据监测和查看，并可在温度传感器、加热器出现故障时，进行报警，方便进行维护；

20、实现了远红外效应组件的拆装，进一步增加使用的便利；

21、远红外效应多孔陶瓷球具有远红外效应的矿物质，加快白酒陈化，而且可以吸附白酒的辛辣味、涩味，改善香型和口感；

22、通过在陈化罐内部设置远红外效应组件，并且使白酒在泵的作用下流经远红外效应组件进行循环，缩短陈化时间，降低酒的损耗。

技术特征：

1.通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺，其特征在于：所述陈化工艺如下：

2.根据权利要求1所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺，其特征在于：所述理化指标包括酒精度、总酸、总酯。

3.根据权利要求1所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺，其特征在于：调整陈化装置的参数，包括温度以及生物酶制剂的用量。

4.通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：包括如权利要求1-3任一项所述陈化工艺陈化装置的陈化罐(1)，陈化罐(1)内设置远红外效应组件，远红外效应组件包括圆筒(3)，所述陈化罐(1)的内壁设置有对称分布的支撑板(5)，两个所述支撑板(5)的顶部拆装设置有圆筒(3)；远红外效应组件内嵌设有一个远红外射线发射器。

5.根据权利要求4所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：所述圆筒(3)的底部设置有固定块(32)，所述支撑板(5)的顶部开设有供固定块(32)插入的固定槽(51)，且固定槽(51)的内侧面设置有抵接于固定块(32)上的肋片(6)。

6.根据权利要求4所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：所述圆筒(3)的上下两端安装有碳纤维编织网，所述圆筒(3)内放有远红外效应多孔陶瓷球。

7.根据权利要求6所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：所述远红外效应多孔陶瓷球的配方为：由按质量份计的下列组分制成：氧化锆20-30份、氧化锰5-10份、氧化铬5-10份、氧化铁20-30份、紫砂土50-70份、氧化锌5-10份、纳米氧化锆5-10份、纳米二氧化钛20-30份、氧化钴2-5份、氧化铈3-5份、陶瓷成孔剂3-5份、托玛琳石4-6份、碳化硅4-6份、氧化铜1-3份、氧化银1-3份。

8.根据权利要求4所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：所述陈化罐(1)的外壁设置有和陈化罐(1)内部连通的出液管道(12)和提取部(13)。

9.根据权利要求4所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：所述陈化罐(1)的顶部拆装设置有盖板(2)，且盖板(2)的顶部安装有把手(21)，所述陈化罐(1)的底部设置有支撑腿(11)。

10.根据权利要求9所述的通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的装置，其特征在于：还包括监测器、报警器、终端机、加热器，所述陈化罐(1)的内壁安装有温度传感器(14)，陈化罐(1)内安装有加热器，所述温度传感器(14)、加热器均与监测器、报警器连接，且监测器、报警器均与终端机连接。

技术总结
本发明公开了通过远红外效应多孔陶瓷球促进白酒陈化的工艺及装置，所述陈化工艺如下：步骤一：将白酒原液装入陈化装置的陈化罐内；步骤二：向陈化装置陈化罐内加入生物酶制剂；步骤三：控制陈化装置的温度，使白酒原液在装置中保持静止状态陈化；步骤四：检测白酒的理化指标；步骤五：根据检测结果，调整陈化装置的参数；当白酒达到预期的理化指标后，结束陈化过程；本发明的有益效果是：通过引入生物酶制剂和使用精确控制的陈化装置，实现了缩短白酒陈化时间、降低酒损耗的目标；通过定期检测和调整设备的参数，提高酒的质量和口感；实现了远红外效应组件的拆装，进一步增加使用的便利。

技术研发人员：袁勇,袁航
受保护的技术使用者：袁勇
技术研发日：
技术公布日：2024/1/22