本发明涉及酿酒，尤其涉及一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺。
背景技术：
1、酒是人们日常生活中经常食用的一种食物，目前随着人们生活水平的提高各种保健酒也是层出不穷，现有的保健酒其主要是以白酒为基质，加入各种名贵药材浸泡获得药酒，这种制酒工艺其药材的有效成分使用率是不高的，当然现在也有一些大型企业制造的药酒，这种药酒其有效成分虽然相对比较高，但是其主要通过勾兑添加与酒本身的融合度，这种添加性的药酒无论在口感还是香醇度上均不理想。
技术实现思路
1、本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺。
2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
3、设计1、一种中草药曲，其特征在于，包括按照质量；新鲜大米80-100kg、中草药粉2-3kg、曲母0.2-0.3kg。
4、2、根据权利要求1所述的中草药曲，其特征在于，所述中草药粉包括神曲、均姜、麦芽、苓皮、枳壳、班毛、白芷、丹皮、香附、白附子。
5、3、根据权利要求2述的中草药曲，其特征在于，所述神曲、均姜、麦芽、苓皮、枳壳、班毛、白芷、丹皮、香附、白附子按照质量比为4：1：2：2：2：1：3：1：1：1。
6、4、根据权利要求1所述的中草药曲，其特征在于，所述新鲜大米为粉状，加水浸泡3-6h，浸泡后的大米粉碎成米粉，然后采用一百八十目的细筛进行筛分。
7、5、一种如权利要求1-4任意一项所述中草药曲的粮食蒸馏白酒制备工艺，其特征在于，包括如下步骤，
8、s1、配料接种，按照上述质量比取大米粉中的四分之三作为料胚，取上述质量比的中草药粉和曲母与料胚进行混合，搅拌混合过程中添加适量清水至混合物为面团状，然后取剩下四分之一的大米粉作为裹粉包裹在混合物面团表面；
9、s2、培曲，将s1中的曲团放入曲室中进行培养，培养时间在20-24h，培养温度为28-30℃，培养结束后自然冷却至室温；
10、s3、出曲，s2中培养完毕后的酒曲放入烘干房中烘干、贮藏备用；
11、s4、发酵，将清洗后的大米装入电锅中蒸熟，蒸熟后的饭粒在抖料机中搅散，鼓风扬凉，使饭温降至36～37℃，加入米饭重量0.8～1.0％的s3中烘干后的酒曲拌匀，拌匀后的饭倒入主蒸馏器中进行培菌糖化，经20～22h，主蒸馏器内温度升到37～39℃，糖化24小时后，加入米饭重量120～125％的水拌匀，温度控制在36℃左右发酵7天；
12、s5、蒸馏，启动主蒸馏器温度升到100℃进行蒸馏，出液管将蒸馏出的液体进行存储获得药酒；
13、s6、检验，检测获得药酒中的甲醇、乙醇以及其它物质的含量是否合格，检验合格后入库完成白酒的酿造。
14、本发明提出的一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺，有益效果在于：循古法自然之道，使用了多种天然中草药制曲，经长时间低温缓慢发酵，具有闻香优雅，入口浓郁爽口和回味甘爽，有自然中草药的独特风味。
1.一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺，其特征在于，包括按照质量；新鲜大米80-100kg、中草药粉2-3kg、曲母0.2-0.3kg。
2.根据权利要求1所述的中草药曲，其特征在于，所述中草药粉包括神曲、均姜、麦芽、苓皮、枳壳、班毛、白芷、丹皮、香附、白附子。
3.根据权利要求2述的中草药曲，其特征在于，所述神曲、均姜、麦芽、苓皮、枳壳、班毛、白芷、丹皮、香附、白附子按照质量比为4：1：2：2：2：1：3：1：1：1。
4.根据权利要求1所述的中草药曲，其特征在于，所述新鲜大米为粉状，加水浸泡3-6h，浸泡后的大米粉碎成米粉，然后采用一百八十目的细筛进行筛分。
5.一种如权利要求1-4任意一项所述中草药曲的粮食蒸馏白酒制备工艺，其特征在于，包括如下步骤，