一株植物乳杆菌的制作方法

本发明涉及一种乳杆菌。

背景技术：

1、发酵乳因其具有特殊的质地、风味和缓解乳糖不耐症等益生功能深受消费者欢迎，其中风味是消费者评价发酵乳的重要指标。发酵乳中的风味物质主要来源于乳酸菌在发酵过程中产生的乳酸和各种香气化合物，这些化合物有的存在于牛乳本身中，也有的在发酵过程中产生。乙偶姻是发酵乳中重要的风味化合物，通常通过外源添加来提高其含量，从而改善发酵乳的风味。

技术实现思路

1、本发明提供了一株植物乳杆菌。

2、本发明一株植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01，保藏于中国典型培养物保藏中心(cctcc)，保藏编号为cctcc no:m 20231690。

3、植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01的菌落形态：菌落为圆形，表面凸起，边缘整齐，光滑且有光泽，菌落为乳白色稍微有点偏黄，不透明，挑取能拉丝。经革兰氏染色后，显微镜下观察，植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01呈长杆状，多排列成串，也有单个分散排列，不运动，无芽孢，符合乳杆菌的形态学特征，革兰氏染色阳性。本发明植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01可生长于固体的mrs培养基，培养温度为30～38℃。

4、本发明植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01的乙偶姻生产能力高，达到了42mg/l以上。本发明的菌株的产乙偶姻能力强，可以很好的利用本发明菌株的特性，应用到发酵乳中，获得更加营养健康、风味更好的乳制品。

5、本发明植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01，保藏于中国典型培养物保藏中心(cctcc)，保藏地址为武汉大学，保藏日期为2023年9月12日，保藏编号为cctccno:m 20231690。

技术特征：

1.一株植物乳杆菌，其特征在于植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)hjfyz01，保藏于中国典型培养物保藏中心cctcc，保藏编号为cctcc no:m 20231690。

技术总结
一株植物乳杆菌，本发明涉及一种乳杆菌。本发明所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HJFYZ01，保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO:M 20231690。本发明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HJFYZ01的乙偶姻生产能力高，达到了42mg/L以上。

技术研发人员：张典典,魏群,吴家泽,张圆圆,韩大鹏
受保护的技术使用者：黑龙江禾家福农业科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/19