本发明属于泡制酒领域，涉及一种天麻酒的泡制方法。
背景技术：
1、现有泡制天麻酒酒色混浊泛黑，口味微苦反酸，存储时间较短易变质，而且喝了之后会出现腹泻、胃疼胃胀、口干、头晕头痛、烧心辣喉。给人们的使用过程带来了一定的不利影响，为此，我们提出一种天麻酒的泡制方法。
技术实现思路
1、 针对现有技术的不足，本发明提供了一种天麻酒的泡制方法，泡制的天麻酒酒色与干的天麻成色一致，澄明透亮，泡制的天麻不会变黑变色；呈浅黄色 ，色泽透明；清香扑鼻，酒香醇厚，香味独特；口感柔和细腻，淡雅舒适，香甜悠远，回味中略带辛辣和天麻芳香，回味悠长，可以有效解决背景技术中的问题。
2、为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种天麻酒的泡制方法，包括以下步骤：
3、步骤一：选用优质高粱50kg、酒曲0.6kg，将优质高粱放入桶中泡24小时左右后，不断清洗去尘去渣，然后过滤干净后倒入蒸煮锅中加水用微火煮，煮至30%的高粱开裂后，并将锅中的水放出干净；然后烧火开始蒸，并控制气压不超过0.2千帕时，蒸至99%的高粱开裂，将锅盖打开把蒸好的高粱舀出到干净的地面冷却。冷却温度控制，若当天室内温度低于20℃以下时，高粱冷却的温度控制到30度时就马上开始倒入酒曲混合均匀；若当天室内温度在20-25℃时，高粱冷却温度得低于28℃后才能放酒曲混合均匀；若当天室内温度超过25℃时，高粱冷却温度控制到当日室内温度即可放入酒曲混合均匀。控制该高粱的冷却温度是为了控制酿出来的酒的口感、香型及色泽。
4、步骤二：将混合好酒曲的高粱装到窖坑里进行发酵72小时左右后，并将其搅拌降温使其温度控制在25-30℃，然后将搅拌好的高粱再发酵，并封闭发酵30-40天左右后，将发酵好的高粱原料倒入蒸酒的甑子中，装上天锅将其密封，并把天锅装满水，开始烧文火蒸同时取酒，取其二锅水的酒稍稍冷却后放入大酒坛中，放置3-12个月后，并测量基酒度数在45%vol左右后。
5、步骤三：选用干的麻素天麻10kg-12.5kg，并用52%vol的酒浸泡30分钟左右开始清洗，清洗完后将其摊凉沥干，将大坛中放置3-12个月的酒取出放置到另一加温坛中，用微火进行加温使其酒的温度在30-35℃后，按照20kg酒配10kg-12.5kg天麻的比例放入洗净的天麻并将其封闭，用保温棉将周围保温至3天左右，保证天麻在酒中不会变色，使得酒的色泽与天麻颜色一致，撤掉保温材料后，并置放3-6个月。将泡制好的天麻酒，装入另一大坛中，按照20kg天麻酒加入15kg53%vol的高粱基酒混装，7天左右后再加入15kg56%vol高粱基酒的比例来调制泡制天麻酒的度数，使其调制的天麻酒度数在54%vol左右；同时控制室内温度不超过30℃，并置放一个月后天麻酒泡制完成。
6、与现有技术相比，本发明提供了一种天麻酒的泡制方法，具备以下有益效果：泡制的天麻酒酒色与干的天麻成色一致，澄明透亮，泡制的天麻不会变黑变色；呈浅黄色 ，色泽透明；清香扑鼻，酒香醇厚，香味独特；口感柔和细腻，淡雅舒适，香甜悠远，回味中略带辛辣和天麻芳香，回味悠长。
1.一种天麻酒的泡制方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种天麻酒的泡制方法，其特征在于：步骤一中将锅盖打开把蒸好的高粱舀出到干净的地面冷却，冷却温度控制，当天室内温度在20-25℃时，高粱冷却温度得低于28℃后才能放酒曲混合均匀。
3.根据权利要求1所述的一种天麻酒的泡制方法，其特征在于：步骤一中将锅盖打开把蒸好的高粱舀出到干净的地面冷却，冷却温度控制，当天室内温度超过25℃时，高粱冷却温度控制到当日室内温度即可放入酒曲混合均匀。