一种茶籽油加工方法与流程

本发明属于农业领域，具体涉及一种茶籽油加工方法。

背景技术：

1、油茶原产我国，利用、栽培历史约2000年，是我国主要的木食用油料。油茶树上的油茶籽生产的茶油是优质高级食用油，其以油酸和亚油酸为主的不包含脂肪酸的含量占90％以上，茶油易于人体吸收、消化，不含人体难以吸收的芥酸和山嵛酸，也不含会引起人体血压增高而导致血管硬化的胆固醇。茶油耐储藏，不易酸败，不会产生引起人体致癌的黄曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐头、制造人造奶油的最好油料。油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年。油茶开始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生油茶5年才开始结实，10年进入盛果期。

2、目前，通过油茶籽压榨茶油的方法大致分为冷榨和热榨，由于热榨须经过高温蒸炒，因此生产的茶籽油营养成分流失严重，过氧化物之类的有害物增加，而冷榨工艺对于压榨设备的要求较高，且须多次压榨才能将残油降低至10％左右。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题在于提供一种茶籽油加工方法。

2、本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

3、一种茶籽油加工方法由包括以下步骤：

4、步骤一、茶籽原料选择：1、外观检查：在采摘时，应先对茶籽进行外观检查，选择外观饱满、无裂缝、无虫蛀、无霉变、无异味的新鲜茶籽；

5、2、香气鉴定：采用手捻、口尝、鼻闻等方法，鉴别茶籽的成熟度，新鲜的茶籽具有清香味，而非新鲜的茶籽则具有淡淡的植物香味；

6、3、质地检查：用手指轻轻按压茶籽，检查茶籽的质地和弹性，新鲜茶籽质地紧密而硬，手压后弹性恢复迅速；

7、4、纵断面检查：将茶籽横断面朝向阳光下，用放大镜或放大镜加碘液检查茶籽的胚乳部分，新鲜的茶籽胚乳颜色鲜艳、饱满，剖面呈黄色或绿色；

8、步骤二、茶籽预处理：1、水洗：将采摘后的茶籽进行水洗，清洗茶籽表面的泥土和污垢；

9、2、风干：将水洗后的茶籽摊放在通风干燥处，自然风干；

10、3、浸泡：将风干后的茶籽放入清水中，浸泡约2-3小时后晾干；

11、步骤三、茶籽碾压烘干：1、碾压：利用高速磨粉机对茶籽进行碾压，通过高速旋转的磨辊将茶籽粉碎成较小的颗粒；

12、2、炒制：将碾压的茶籽放入烘干机中，用中低温炒制10-20分钟，期间需要不断翻炒，炒制温度控制在100-140℃；

13、3、烘干：将炒制后的茶籽放入烘干机中，用低温烘干20-30分钟，烘干温度控制在100-130℃；烘干湿度降到30-40％。

14、步骤四、萃取过滤：1、萃取剂选择：选择合适的萃取剂，将碾压烘干后的茶籽与萃取剂混合，采用萃取柱进行萃取；2、过滤：将萃取液通过离心过滤器进行过滤，去除茶籽中的残留物和萃取剂，得到过滤后的茶籽油；

15、步骤五、蒸发浓缩：将过滤后的茶籽油进行蒸发浓缩，采用真空蒸发浓缩，蒸发温度控制在100-120℃之间，蒸发时间控制在20-30分钟之间；

16、步骤六、冷却：蒸发浓缩后的茶籽油需要进行冷却，以便于分离出茶籽油；

17、步骤七、包装：最后将分离出的茶籽油进行包装，以便储存和销售。

18、所述步骤二中的风干时间为3-5天；所述步骤二中的浸泡温度为25-30℃。

19、所述步骤三中的碾压压力值从10-20kpa开始，逐渐增加到30-40kpa；碾压速度从100rpm开始，逐渐增加到300-400rpm；碾压时间从10-20分钟开始，逐渐增加到30-40分钟。

20、所述步骤四中萃取剂可以选择醇类、有机溶剂中的一种。

21、所述步骤四中的萃取时间为30-40℃。

22、所述步骤四中的萃取压力为0.5-1.0mpa。

23、所述步骤四中的萃取的流速为15-20毫升/分钟。

24、所述步骤六总的冷却温度提高为50-60℃。

25、本发明的有益效果是：一、精细的茶籽选择和处理：通过更加细致的检查和处理，确保原料的质量和新鲜度，从而提高茶籽油的质量。

26、二、预处理方法：在茶籽采摘后，采用水洗、风干、浸泡等方法对茶籽进行预处理，提高茶籽的出油率和品质。

27、三、碾压烘干：采用高速磨粉机对茶籽进行碾压，将茶籽粉碎成较小的颗粒，提高茶籽的粉碎效率和出油率。

28、四、萃取过滤：采用萃取剂对碾压烘干后的茶籽进行萃取，去除茶籽中的残留物和萃取剂，提高茶籽油的品质。

29、五、蒸发浓缩：通过真空蒸发浓缩，将茶籽油中的水分蒸发出来，提高茶籽油的浓度和品质。

30、六、冷却：在蒸发浓缩后，采用冷却方法降低茶籽油的温度，便于分离出茶籽油，提高茶籽油的纯度和品质。

31、七、整个加工流程无论是预处理、碾压烘干、萃取过滤还是蒸发浓缩以及冷却，均采用高标准、高要求实施。

32、通过以上创新点的运用，使得茶籽油的加工方法更加科学、高效和可控，从而提高了茶籽油的品质和产量。

技术特征：

1.一种茶籽油加工方法，其特征在于，一种茶籽油加工方法由包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤二中的风干时间为5天；所述步骤二中的浸泡温度为30℃。

3.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤三中的碾压压力值从20kpa开始，逐渐增加到40kpa；碾压速度从100rpm开始，逐渐增加到400rpm；碾压时间从20分钟开始，逐渐增加到40分钟。

4.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤四中萃取剂可以选择醇类、有机溶剂中的一种。

5.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤四中的萃取时间为40℃。

6.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤四中的萃取压力为1.0mpa。

7.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤四中的萃取的流速为20毫升/分钟。

8.根据权利要求1所述的一种茶籽油加工方法，其特征在于，所述步骤六中的冷却温度提高为60℃。

技术总结
一种茶籽油加工方法由包括以下步骤：茶籽原料选择、风干、浸泡、炒制、烘干、萃取过滤、蒸发浓缩、冷却、包装，通过更加细致的检查和处理，确保原料的质量和新鲜度，从而提高茶籽油的质量，通过以上创新点的运用，使得茶籽油的加工方法更加科学、高效和可控，从而提高了茶籽油的品质和产量。

技术研发人员：方诗胜
受保护的技术使用者：安徽省潜山县福源绿色食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8