一种鸽子蛋胶原蛋白及其应用

本发明涉及胶原蛋白领域，具体涉及一种鸽子蛋胶原蛋白及其应用。

背景技术：

1、虽然胶原蛋白在禽蛋中的含量较少，但是其有较高的营养价值和修复皮肤损伤等功能特性，是美容保湿化妆品中的重要原材料有研究者从金枪鱼皮中提取出胶原蛋白，发现其具有良好的吸水性，可满足化妆品应用要求(王聪艳,2019)。也有研究者从双斑东方鲀皮中提取胶原蛋白，证明了其具有优异的抗氧化能力、保湿效果和延缓细胞衰老的功效(张鸽,2018)。另外，有研究向面霜类化妆品中加入龟皮胶原蛋白，结果表明胶原蛋白具有抗衰老效果，是一种优秀的化妆品原料(吴耀松,2006)。因此，胶原蛋白有极佳的开发利用价值。

2、目前利用其它动物组织提取胶原蛋白的研究很多，例如海蜇、鱼皮和龟皮等，且提取方法均较成熟。现阶段，为了最大程度的保留胶原蛋白的完整结构、生物活性和提高其提取率，多使用酸-酶法、盐法-酶法等联合方法。有研究者使用了盐酸-胃蛋白酶联合法在海蜇中提取出了完整结构的胶原蛋白，且拥有较高的提取率；也有研究表明利用nacl和碱性蛋白酶联合提取的方法从河豚鱼皮中提取胶原蛋白，通过工艺优化后制备得到的胶原蛋白具有较好的生物活性和较高的提取率(陈贝等,2020；冯玲玲等,2020)。

3、鸽子蛋中的胶原蛋白含量是禽蛋中较高的，提取难度相对较低。但是，目前国内还没有从鸽子蛋中提取胶原蛋白的研究。随着国内鸽子蛋的消费市场扩大，鸽子蛋的美容养颜功效逐渐被大众所接受认可，对鸽子蛋胶原蛋白的需求也必将进一步扩大。因此，亟需提供一种较高提取率和完整结构的鸽子蛋胶原蛋白，为后期鸽子蛋胶原蛋白产品的开发提供理论依据。

技术实现思路

1、本发明采用乙酸-胃蛋白酶联合法提取鸽子蛋胶原蛋白，以求得到较高提取率和完整结构的胶原蛋白。本发明采用的技术方案为：

2、一种鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述胶原蛋白通过以下方法提取：

3、将鸽子蛋粉和乙酸-胃蛋白酶溶液按料液比为1：(4～9)混合，酶解7～16h后，离心取上清液，加入氯化钠溶液，搅拌后离心取沉淀，将沉淀复溶后，透析、冷冻干燥获得鸽子蛋胶原蛋白；

4、所述乙酸-胃蛋白酶溶液中乙酸的浓度为0.5～0.9mol/l，胃蛋白酶的添加量为800～1400u/g。

5、优选地，所述酶解时间为10.4±0.5h。

6、优选地，所述料液比为1：5。

7、优选地，所述乙酸-胃蛋白酶溶液中胃蛋白酶的添加量为1010±50u/g。

8、优选地，所述乙酸-胃蛋白酶溶液中乙酸的浓度为0.7±0.1mol/l。

9、优选地，所述鸽子蛋粉通过以下方法制得：取鸽子蛋全液，称重、均质后在-100～-50℃下冻结，研磨获得鸽子蛋粉。

10、优选地，所述胃蛋白酶在35±2℃下活化5±1min；所述酶解的温度为4±1℃；所述氯化钠溶液的浓度为0.9±0.1mol/l。

11、优选地，所述沉淀复溶于0.5±0.1mol/l的乙酸中；所述透析使用8000-14000d的透析袋，在4±1℃下透析24±3h，每间隔3h换水一次。

12、本发明所述鸽子蛋胶原蛋白的应用。

13、优选地，用于保湿美容护肤品中。

14、本发明的技术方案，具有以下优点：

15、(1)本发明提供的鸽子蛋胶原蛋白，使用乙酸-胃蛋白酶联合法提取，可获得完整结构的胶原蛋白，主要由100kda左右的α1和α2链，以及α链交联成的二聚体β链和三聚体γ链组成。电泳结果表明鸽子蛋胶原蛋白为ⅰ型胶原蛋白且有较高的纯度，其氨基酸组成中glu、gly、pro、hyp含量高。

16、(2)本发明的提取工艺可使鸽子蛋胶原蛋白提取率达到40％以上，在最优提取条件下，提取率可达到53.44％。

17、(3)本发明提取的鸽子蛋胶原蛋白，与牛胶原蛋白相比具有优秀的保湿吸湿性以及抗氧化能力，吸湿保湿能力试验表明，鸽子蛋胶原蛋白12h吸湿能力为5.56％，保湿能力为82.06％，体外抗氧化试验结果表明羟基自由基清除率为65.82％、超氧阴离子自由基清除率为75.51％和还原能力为1.43abs，可用于保湿美容护肤品等产品中。

技术特征：

1.一种鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述胶原蛋白通过以下方法提取：

2.根据权利要求1所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述酶解时间为10.4±0.5h。

3.根据权利要求2所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述料液比为1：5。

4.根据权利要求3所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述乙酸-胃蛋白酶溶液中胃蛋白酶的添加量为1010±50u/g。

5.根据权利要求4所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述乙酸-胃蛋白酶溶液中乙酸的浓度为0.7±0.1mol/l。

6.根据权利要求1-5任一项所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述鸽子蛋粉通过以下方法制得：取鸽子蛋全液，称重、均质后在-100～-50℃下冻结，研磨获得鸽子蛋粉。

7.根据权利要求6所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述胃蛋白酶在35±2℃下活化5±1min；所述酶解的温度为4±1℃；所述氯化钠溶液的浓度为0.9±0.1mol/l。

8.根据权利要求7所述鸽子蛋胶原蛋白，其特征在于，所述沉淀复溶于0.5±0.1mol/l的乙酸中；所述透析使用8000-14000d的透析袋，在4±1℃下透析24±3h，每间隔3h换水一次。

9.权利要求1-8任一项所述鸽子蛋胶原蛋白的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，用于保湿美容护肤品中。

技术总结
本发明利用乙酸‑胃蛋白酶联合提取方法，获得一种鸽子蛋胶原蛋白，鉴定了其结构并评价其吸湿保湿能力和抗氧化活性。在800～1400U/g酶添加量，1：(4～9)料液比，0.5～0.9mol/L的乙酸浓度下，酶解7～16h，获得的鸽子蛋胶原蛋白提取率在40％以上，为Ⅰ型胶原蛋白且有较高的纯度；在最优选的条件下提取率可达到53.44％；鸽子蛋胶原蛋白12h吸湿能力为5.56％，保湿能力为82.06％，说明其是一种良好的保湿吸湿材料，可用于保湿美容护肤品等产品中；鸽子蛋胶原蛋白具有良好的抗氧化能力，羟基自由基清除率为65.82％、超氧阴离子自由基清除率为75.51％、还原能力为1.43Abs。

技术研发人员：杨娟,曾晓房,张远红,姜浩,陈伟波,白卫东,肖更生
受保护的技术使用者：仲恺农业工程学院
技术研发日：
技术公布日：2024/4/17