一种发酵存储箱的制作方法

本技术涉及腊排骨加工，具体为一种发酵存储箱。

背景技术：

1、腊排骨是中国著名的传统腌腊猪肉制品。腊排骨是用鲜猪肉的大排经过于腌加工成的一种肉制品，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。首先，需对排骨进行腌制，腌制后为了使其风味更佳，进行发酵处理之后，才要对其进行风干，传统的制作方法需要耗费较长的时间，且在其发酵时，一般都是进行微生物发酵，如不能对环境、温度等加以控制，会导致微生物繁殖过多，从而使腊排骨发霉，因此，需要一种腊排骨微生物发酵存储箱。

2、如申请号为202023224623.7的专利文件公开了一种腌制腊排骨的发酵制作装置。该腌制腊排骨的发酵制作装置，其通过将电热管进行加热，对内部进行持续升温，再将选择门进关闭，避免接触到机壳被电热管加热的部分，降低了操作者使用过程中受伤的概率，若在加热的过程中需要进行添加其他促进发酵的设备，通过加料塞处进行添加，避免在加料的过程中与空气发生接触，在加料塞的中部设有逆止阀，提高了生产过程中的生产效率，但其在发酵过程中，由于内部排骨过多，使得排骨受冷或受热不均匀，从而使排骨发酵和风干不充分，影响腊排骨的口感和风味。

3、于是，有鉴于此，针对现有的结构不足予以研究改良，提出一种发酵存储箱。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种发酵存储箱，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种发酵存储箱，包括存储箱主体和转动组件，所述存储箱主体的内表面设置有不锈钢夹层，用于使排骨均匀受冷或受热的所述转动组件设置于存储箱主体的内部，所述转动组件包括转动电机、固定盘、弧形卡接块、悬挂盘、弧形卡接槽和挂钩，所述转动电机设置于存储箱主体顶部的两侧，且转动电机的输出端连接有固定盘，所述固定盘的下表面安装有弧形卡接块，且固定盘的下方设置有悬挂盘，所述悬挂盘的上表面开设有弧形卡接槽，且弧形卡接槽与弧形卡接块卡合连接，所述悬挂盘的上表面设置有挂钩。

3、进一步的，所述存储箱主体前侧合页连接有箱门，且箱门内侧表面设置有密封条。

4、进一步的，所述存储箱主体后侧安装有空气能热泵，且空气能热泵顶部左侧设置有冷气出口。

5、进一步的，所述空气能热泵顶部右侧安装有热气出口，且热气出口与冷气出口顶部均安装有过滤筒。

6、进一步的，所述过滤筒顶部设置有输气管，且输气管贯穿存储箱主体顶部并延伸至存储箱主体内部。

7、进一步的，所述过滤筒为一体成型的钢制结构，且过滤筒内部设置有用于过滤气体中杂质的过滤组件。

8、进一步的，所述过滤组件包括精细滤网、活性炭滤板和纳米杀菌板，且过滤筒内部下侧安装有精细滤网，且精细滤网上方设置有活性炭滤板，所述活性炭滤板上方安装有纳米杀菌板。

9、进一步的，所述挂钩环形等距分布于悬挂盘下表面，且挂钩为铁制结构。

10、本实用新型提供了一种发酵存储箱，具备以下有益效果：采用了多个组件之间的相互配合，通过转动组件使悬挂的排骨慢慢转动，保证排骨受冷或受热均匀，从而使排骨发酵和风干更加充分，提升腊排骨的口感和风味，通过过滤组件防止外界的杂质、细菌等进入存储箱主体内部，避免排骨在发酵或风干的过程中沾染细菌等，且通过该装置可使发酵环境维持在合适的温度，还能加速风干，缩短腊排骨的制作周期。

11、1、本实用新型通过设置转动组件，转动组件包括转动电机、固定盘、弧形卡接块、悬挂盘、弧形卡接槽和挂钩,使用时，通过弧形卡接槽与弧形卡接块的卡合连接，使悬挂盘安装在固定盘上，将腌制好的排骨通过挂钩悬挂在悬挂盘下方，悬挂盘可随时拆卸下来进行清洗，启动转动电机，使其带动固定盘转动，进一步带动悬挂盘转动，使悬挂的排骨慢慢转动，保证排骨受冷或受热均匀，从而使排骨发酵和风干更加充分，提升腊排骨的口感和风味。

12、2、本实用新型通过设置过滤组件，过滤组件包括精细滤网、活性炭滤板和纳米杀菌板，使用时，精细滤网可过滤冷热气体中的固体杂质，活性炭滤板可将冷热气体中的有害成分以及细小的杂质过滤，通过纳米杀菌板则可对冷热气体起到杀菌作用，从而防止外界的杂质、细菌等进入存储箱主体内部，避免排骨在发酵或风干的过程中沾染细菌等。

13、3、本实用新型通过设置空气能热泵、冷气出口、热气出口和输气管，使用时，启动空气能热泵，使10℃左右的冷气通过冷气出口输出，经过过滤后，冷气通过输气管进入存储箱主体，从而进行发酵，发酵完成后，调节为输送65℃左右的热气通过热气出口输出，经过过滤后，热气通过输气管进入存储箱主体，从而加速风干，以缩短腊排骨的制作周期，节省大量时间。

技术特征：

1.一种发酵存储箱，包括存储箱主体（1）和转动组件（3），其特征在于：所述存储箱主体（1）的内表面设置有不锈钢夹层（2），用于使排骨均匀受冷或受热的所述转动组件（3）设置于存储箱主体（1）的内部，所述转动组件（3）包括转动电机（301）、固定盘（302）、弧形卡接块（303）、悬挂盘（304）、弧形卡接槽（305）和挂钩（306），所述转动电机（301）设置于存储箱主体（1）顶部的两侧，且转动电机（301）的输出端连接有固定盘（302），所述固定盘（302）的下表面安装有弧形卡接块（303），且固定盘（302）的下方设置有悬挂盘（304），所述悬挂盘（304）的上表面开设有弧形卡接槽（305），且弧形卡接槽（305）与弧形卡接块（303）卡合连接，所述悬挂盘（304）的上表面设置有挂钩（306）。

2.根据权利要求1所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述存储箱主体（1）前侧合页连接有箱门（4），且箱门（4）内侧表面设置有密封条（5）。

3.根据权利要求1所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述存储箱主体（1）后侧安装有空气能热泵（6），且空气能热泵（6）顶部左侧设置有冷气出口（7）。

4.根据权利要求3所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述空气能热泵（6）顶部右侧安装有热气出口（8），且热气出口（8）与冷气出口（7）顶部均安装有过滤筒（9）。

5.根据权利要求4所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述过滤筒（9）顶部设置有输气管（10），且输气管（10）贯穿存储箱主体（1）顶部并延伸至存储箱主体（1）内部。

6.根据权利要求4所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述过滤筒（9）为一体成型的钢制结构，且过滤筒（9）内部设置有用于过滤气体中杂质的过滤组件（11）。

7.根据权利要求6所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述过滤组件（11）包括精细滤网（1101）、活性炭滤板（1102）和纳米杀菌板（1103），且过滤筒（9）内部下侧安装有精细滤网（1101），且精细滤网（1101）上方设置有活性炭滤板（1102），所述活性炭滤板（1102）上方安装有纳米杀菌板（1103）。

8.根据权利要求1所述的一种发酵存储箱，其特征在于，所述挂钩（306）环形等距分布于悬挂盘（304）下表面，且挂钩（306）为铁制结构。

技术总结
本技术公开了一种发酵存储箱，涉及腊排骨加工技术领域，包括储箱主体和转动组件，所述存储箱主体的内表面设置有不锈钢夹层，用于使排骨均匀受冷或受热的所述转动组件设置于存储箱主体的内部，所述转动组件包括转动电机、固定盘、弧形卡接块、悬挂盘、弧形卡接槽和挂钩，所述转动电机设置于存储箱主体顶部的两侧。该发酵存储箱，采用了多个组件之间的相互配合，通过转动组件保证排骨受冷或受热均匀，从而使排骨发酵和风干更加充分，提升腊排骨的口感和风味，通过过滤组件防止外界的杂质、细菌等进入存储箱主体内部，避免排骨在发酵或风干的过程中沾染细菌等，通过该装置可维持合适的发酵温度，且能加速风干，缩短腊排骨的制作周期。

技术研发人员：李汝标,王艳芬,梁盈,刘永乐
受保护的技术使用者：丽江滇品汇食品科技有限公司
技术研发日：20230211
技术公布日：2024/1/12