一种糕点用天然酵母制备装置的制作方法

本技术涉及天然酵母制备，具体为一种糕点用天然酵母制备装置。

背景技术：

1、糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。酵母是糕点制作过程中的重要原料，目前市场上出现的面包大多通过即发型商业酵母粉发酵制得，干酵母做出来的面包保存时间长了会变的干硬不好吃，所以经常会加上面包改良剂以使其柔软耐存，面包改良剂常常含有对人体有害的人工添加剂，长时间摄入会损害人体健康，因此，为提高糕点的味道和保证人体健康，制作糕点时选择天然酵母代替干酵母进行使用，然而由于天然酵母对环境的温湿度要求高，造成酵母的存活性低，质量不稳定，极易制作失败，为此，我们提出一种糕点用天然酵母制备装置。

技术实现思路

1、本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种糕点用天然酵母制备装置，能够对酵母提供合适温湿度的发酵场地，提高酵母的存活性，保证酵母的发酵质量，提高酵母制备的效率，可以有效解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种糕点用天然酵母制备装置，包括发酵箱和升降单元；

3、发酵箱：内部设置有加热腔，所述加热腔内设置有电热丝，所述发酵箱的上表面设置有支架，所述支架上设置有控制器，控制器的输入端电连接外部电源的输出端，电热丝的输入端电连接控制器的输出端；

4、升降单元：包含有螺杆、限位杆和驱动组件，所述螺杆螺纹连接支架，螺杆的上端设置有驱动组件，螺杆的下端转动连接盖板，所述盖板位于发酵箱的正上方，盖板的上表面设置有限位杆、加料管、进气管和排气管，所述限位杆滑动连接支架，所述加料管内设置有堵头，所述进气管和排气管均连接有连接阀，所述盖板的下表面设置有搅拌单元和温湿度传感，温湿度传感的输出端电连接控制器的输入端。

5、把进气管上的连接阀连接外部水汽输送装置，把排气管上的连接阀连接外部废气处理装置，通过驱动组件带动螺杆转动，螺杆带动盖板移动，使得盖板覆盖在发酵箱上，从而通过盖板对发酵箱进行封闭，从而有效减少发酵过程中外部污染物的进入，通过限位杆对盖板进行限位，避免盖板发生偏斜，通过温湿度传感对发酵箱内的温湿度进行检测，并把检测的结果输送进控制器内，外部水汽输送装置通过进气管和连接阀往发酵箱内输送发酵所需的氧气和水分，且能对发酵箱内进行降温，通过控制器控制电热丝工作，通过电热丝对发酵箱内的温度进行调节，从而使得发酵箱内处于天然酵母最佳发酵温湿度，提高天然酵母的存活性，把制备天然酵母的各种原料通过加料管添加进发酵箱内，通过堵头对加料管内进行封闭，避免杂物进入到发酵箱，通过搅拌单元对发酵箱内的各种原料进行适量的搅拌混合，从而使得发酵箱内的各种原料混合均匀，从而更好的进行天然酵母的发酵制备，有效提高天然酵母制备的效率，发酵时产生的废气通过排气管和连接阀导出到外部废气处理装置内进行处理。

6、进一步的，所述驱动组件包含有转盘和握把，所述转盘设置在螺杆的上端，转盘的偏心位置设置有握把。通过握把带动转盘转动，通过转盘带动螺杆转动。

7、进一步的，所述搅拌单元包含有手轮、转轴、弧形板和刮杆，所述转轴转动连接盖板，转轴的上端设置有手轮，转轴位于盖板下方的部分上设置有弧形板和刮杆，所述刮杆贴合发酵箱的内表面。转动手轮，通过手轮带动转轴转动，转轴带动弧形板和刮杆转动，通过弧形板和刮杆对发酵箱的原料进行搅拌混合，提高各种原料混合的均匀性，从而能够更好的进行发酵制作天然酵母，转动过程中，通过刮杆对发酵箱内壁上的原料进行刮动，保证原料混合的均匀性，从而使得天然酵母更好的进行制备。

8、进一步的，还包括密封圈和密封槽，所述密封圈设置在发酵箱的上表面，所述密封槽设置在盖板的下表面，密封槽配合连接密封圈。盖板带动密封槽移动，使得密封圈滑动进密封槽内，通过密封圈和密封槽提高盖板和发酵箱之间的密封性。

9、进一步的，还包括观察窗和透明板，所述观察窗设置在发酵箱的侧面，观察窗内设置有透明板。通过观察窗和透明板便于工作人员对发酵箱内天然酵母的发酵情况进行查看。

10、进一步的，还包括警报灯，所述警报灯设置在支架上，警报灯的输入端电连接控制器的输出端。发酵箱内部出现异常时，通过控制器控制警报灯工作，通过警报灯对工作人员进行警示。

11、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

12、1、通过温湿度传感对发酵箱内的温湿度进行检测，外部水汽输送装置通过进气管和连接阀往发酵箱内输送发酵所需的氧气和水分，且能对发酵箱内进行降温，通过电热丝对发酵箱内的温度进行调节，从而使得发酵箱内处于天然酵母最佳发酵温湿度，提高天然酵母在发酵箱内的存活性，有效提高天然酵母制备的效率。

13、2、通过转盘和握把带动螺杆转动，从而使得盖板对发酵箱进行封闭，通过密封圈和密封槽提高盖板和发酵箱之间的密封性，通过堵头对加料管内进行封闭，从而有效减少发酵过程中外部污染物进入发酵箱内，避免天然酵母发酵过程中发生污染，保证酵母发酵的质量和稳定性。

14、3、通过手轮和转轴带动弧形板和刮杆转动，通过弧形板和刮杆对发酵箱的原料进行搅拌混合，通过刮杆对发酵箱内壁上的原料进行刮动，从而提高各种原料混合的均匀性，从而能够更好的进行发酵制作天然酵母，提高天然酵母发酵制备的效率。

技术特征：

1.一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：包括发酵箱(1)和升降单元(2)；

2.根据权利要求1所述的一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：所述驱动组件包含有转盘(22)和握把(23)，所述转盘(22)设置在螺杆(21)的上端，转盘(22)的偏心位置设置有握把(23)。

3.根据权利要求1所述的一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：所述搅拌单元(3)包含有手轮(31)、转轴(32)、弧形板(33)和刮杆(34)，所述转轴(32)转动连接盖板(6)，转轴(32)的上端设置有手轮(31)，转轴(32)位于盖板(6)下方的部分上设置有弧形板(33)和刮杆(34)，所述刮杆(34)贴合发酵箱(1)的内表面。

4.根据权利要求1所述的一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：还包括密封圈(15)和密封槽(16)，所述密封圈(15)设置在发酵箱(1)的上表面，所述密封槽(16)设置在盖板(6)的下表面，密封槽(16)配合连接密封圈(15)。

5.根据权利要求1所述的一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：还包括观察窗(17)和透明板(18)，所述观察窗(17)设置在发酵箱(1)的侧面，观察窗(17)内设置有透明板(18)。

6.根据权利要求1所述的一种糕点用天然酵母制备装置，其特征在于：还包括警报灯(19)，所述警报灯(19)设置在支架(4)上，警报灯(19)的输入端电连接控制器(5)的输出端。

技术总结
本技术公开了一种糕点用天然酵母制备装置，涉及天然酵母制备技术领域，包括发酵箱和升降单元；发酵箱内部设置有加热腔，所述加热腔内设置有电热丝，所述发酵箱的上表面设置有支架，所述支架上设置有控制器，控制器的输入端电连接外部电源的输出端，电热丝的输入端电连接控制器的输出端；升降单元包含有螺杆、限位杆和驱动组件，所述螺杆螺纹连接支架，螺杆的上端设置有驱动组件，螺杆的下端转动连接盖板，所述盖板位于发酵箱的正上方，盖板的上表面设置有限位杆、加料管、进气管和排气管。本技术能够对酵母提供合适温湿度的发酵场地，提高酵母的存活性，保证酵母的发酵质量，提高酵母制备的效率。

技术研发人员：唐增禄,李俊,赵春进,郭小旬,张君,王建军,陈丽敏
受保护的技术使用者：杭州知味观食品有限公司
技术研发日：20230428
技术公布日：2024/1/14