一种杂粮加工用发酵装置的制作方法

本技术涉及发酵装置，尤其涉及一种杂粮加工用发酵装置。

背景技术：

1、发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、黄酒、啤酒、葡萄酒等，就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品，功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品，发酵食品因在食品加工过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子，如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等，我国是杂粮生产大国，因此对杂粮的发酵加工已经成为我国食品工业中的重要分支。

2、杂粮加工的常规发酵方式是根据杂粮本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，很容易造成杂粮发酵不理想的状况，一般的加工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵杂粮的加工已经逐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，杂粮在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量。

3、因此亟需研发一种能使食物发酵程度均匀的食品加工发酵装置。

4、基于此，本方案提出了一种杂粮加工用发酵装置。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种杂粮加工用发酵装置。

2、为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

3、一种杂粮加工用发酵装置，包括底座，所述底座的底部四角均转动安装有万向轮且顶部固定安装有竖板，所述竖板上转动安装有转轴与往复齿轮，所述转轴上固定套接有发酵箱且一端固定套接有转动齿轮，转动齿轮与往复齿轮啮合，所述底座的顶部固定安装有固定块，固定块上开设有通孔，通孔内活动安装有横杆，横杆的一端固定安装有活动杆且另一端固定安装有与往复齿轮啮合的往复齿条，所述底座的顶部固定安装有安装杆，安装杆上转动安装有转动杆，转动杆上固定套接有第二链轮与圆盘，所述活动杆上开设有活动孔，所述圆盘上转动安装有与活动孔相适配的挤压圆杆，所述底座的顶部固定安装有第二电机，第二电机的输出轴上固定套接有第一链轮，所述第一链轮与第二链轮之间套接有同一个链条，所述发酵箱的顶部通过铰链螺纹安装有盖板，盖板的顶部固定安装有第一电机，第一电机的输出轴固定套接有转动杆，转动杆的两侧均固定安装有多个搅拌轴。

4、优选的，所述底座的顶部固定安装有推杆。

5、优选的，任意一个万向轮上均转动安装有刹车片。

6、优选的，所述挤压圆杆位于圆盘的偏心处。

7、优选的，所述横杆上套接有复位弹簧，复位弹簧的一端固定在横杆上，另一端固定在通孔内壁上。

8、优选的，所述通孔的两侧均开设有滑槽，滑槽内均滑动安装有与横杆固定连接的滑块。

9、本实用新型中，所述的一种杂粮加工用发酵装置，首先将杂粮与发酵液加入到发酵箱中，然后拧上盖板进行密封固定，然后通过启动第一电机带动了转动杆与搅拌轴的转动，即可对杂粮与发酵液进行初步搅拌，然后通过启动第二电机带动了第一链轮的转动，第一链轮通过链条带动了第二链轮的转动，即可带动了圆杆与圆盘的转动，圆盘带动了挤压圆杆的转动，挤压圆杆反复挤压拉动活动孔的内壁，即可带动了活动杆的左右往复移动，即可带动了横杆与往复齿条的左右往复移动，往复齿条带动了往复齿轮的来回转动，往复齿轮带动了转动齿轮与转轴的来回转动，即可带动了整个发酵箱的来回晃动，即可使得发酵箱内的杂粮来回晃动，配合搅拌轴的转动，即可将发酵箱内的杂粮与发酵液进行均匀翻滚搅拌，然后通过启动两个保温灯，保证了发酵箱内的发酵温度，即可便于杂粮发酵处理。本实用新型结构简单、实用方便，所述的一种杂粮加工用发酵装置，便于将杂粮均匀翻滚搅拌，使得发酵程度足够均匀，提高了杂粮加工的发酵效率。

技术特征：

1.一种杂粮加工用发酵装置，包括底座(1)，其特征在于，所述底座(1)的底部四角均转动安装有万向轮且顶部固定安装有竖板(22)，所述竖板(22)上转动安装有转轴(26)与往复齿轮(24)，所述转轴(26)上固定套接有发酵箱(6)且一端固定套接有转动齿轮(23)，转动齿轮(23)与往复齿轮(24)啮合，所述底座(1)的顶部固定安装有固定块(20)，固定块(20)上开设有通孔，通孔内活动安装有横杆(19)，横杆(19)的一端固定安装有活动杆(17)且另一端固定安装有与往复齿轮(24)啮合的往复齿条(25)，所述底座(1)的顶部固定安装有安装杆(16)，安装杆(16)上转动安装有转动杆(11)，转动杆(11)上固定套接有第二链轮(13)与圆盘(15)，所述活动杆(17)上开设有活动孔(27)，所述圆盘(15)上转动安装有与活动孔(27)相适配的挤压圆杆(21)，所述底座(1)的顶部固定安装有第二电机(7)，第二电机(7)的输出轴上固定套接有第一链轮(8)，所述第一链轮(8)与第二链轮(13)之间套接有同一个链条(14)，所述发酵箱(6)的顶部通过铰链螺纹安装有盖板(4)，盖板(4)的顶部固定安装有第一电机(5)，第一电机(5)的输出轴固定套接有转动杆(11)，转动杆(11)的两侧均固定安装有多个搅拌轴(10)。

2.根据权利要求1所述的一种杂粮加工用发酵装置，其特征在于，所述底座(1)的顶部固定安装有推杆(2)。

3.根据权利要求1所述的一种杂粮加工用发酵装置，其特征在于，任意一个万向轮(3)上均转动安装有刹车片。

4.根据权利要求1所述的一种杂粮加工用发酵装置，其特征在于，所述挤压圆杆(21)位于圆盘(15)的偏心处。

5.根据权利要求1所述的一种杂粮加工用发酵装置，其特征在于，所述横杆(19)上套接有复位弹簧(18)，复位弹簧(18)的一端固定在横杆(19)上，另一端固定在通孔内壁上。

6.根据权利要求1所述的一种杂粮加工用发酵装置，其特征在于，所述通孔的两侧均开设有滑槽，滑槽内均滑动安装有与横杆(19)固定连接的滑块。

技术总结
本技术属于发酵装置技术领域，尤其是一种杂粮加工用发酵装置，包括底座，所述底座的底部四角均转动安装有万向轮且顶部固定安装有竖板，所述竖板上转动安装有转轴与往复齿轮，所述转轴上固定套接有发酵箱且一端固定套接有转动齿轮，转动齿轮与往复齿轮啮合，所述底座的顶部固定安装有固定块，固定块上开设有通孔，通孔内活动安装有横杆，横杆的一端固定安装有活动杆且另一端固定安装有与往复齿轮啮合的往复齿条。本技术结构简单、实用方便，所述的一种杂粮加工用发酵装置，便于将杂粮均匀翻滚搅拌，使得发酵程度足够均匀，提高了杂粮加工的发酵效率。

技术研发人员：司武卓,杜恺,付瑞燕,汪代瑛,杜先锋
受保护的技术使用者：合肥蒸小皖食品科技有限公司
技术研发日：20230518
技术公布日：2024/1/15