一种腐乳发酵罐的取样结构的制作方法

本技术涉及腐乳发酵，具体为一种腐乳发酵罐的取样结构。

背景技术：

1、腐乳是一种经过腌制和发酵工艺制成的具有特殊风味的食品，是中国传统民间美食；当前，在腐乳的制作过程中，可采用发酵罐盛放腐乳进行发酵，在发酵时，将豆腐放置在发酵罐内，并在发酵罐内同步倒入香料和发酵液等，只需等待一定时间的发酵即可。

2、在发酵的过程中，腐乳内部不同层次的发酵情况不一致，为了掌握发乳发酵的情况，往往需要对发酵罐内的腐乳进行取样检测；现阶段，在对发酵罐内的腐乳进行取样时，使用人员可直接使用取样勺进行表层腐乳进行取样，但是处于发酵罐中部和底部的腐乳难以进行取样，鉴于此，我们提出一种腐乳发酵罐的取样结构。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种腐乳发酵罐的取样结构，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

3、一种腐乳发酵罐的取样结构，包括发酵罐和取样部；

4、所述发酵罐用于腐乳发酵，顶端面开口处安装有罐盖，罐盖的中心处开设有取样孔；

5、所述取样部用于腐乳取样，设置于取样孔内；包括中空式且底端开口的取样筒，取样筒的底端延伸至发酵罐内底部，取样筒的外壁开设有多个缺口，缺口内均滑动安装有用于腐乳取样且顶端开口的取样盘，取样盘的内壁上安装有第二耳板；取样筒内转动安装有传动轴，传动轴上同轴固定有多个双头丝杆，双头丝杆的两端螺纹处均螺纹连接有螺纹套，螺纹套的外壁均安装有第一耳板，第一耳板和第二耳板之间处均铰接有连接板。

6、作为本实用新型优选的技术方案，所述传动轴的顶端穿过取样筒，且取样筒的顶端处同轴键连接有手轮。

7、作为本实用新型优选的技术方案，所述取样筒的底端开口处安装有尖头，且尖头与取样筒的底端开口螺纹连接。

8、作为本实用新型优选的技术方案，所述取样筒的外壁靠近顶端处同轴固定有限位环，且限位环抵紧罐盖的顶面。

9、作为本实用新型优选的技术方案，所述取样筒的外壁位于顶端处安装有两个相对称的把手，且把手与取样筒紧密焊接。

10、作为本实用新型优选的技术方案，所述取样盘的顶面和底面位于边缘处均安装有用于限位的限位杆。

11、作为本实用新型优选的技术方案，所述双头丝杆的顶端和底端处均安装有用于限位的挡环。

12、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

13、通过设置的取样孔和取样部：在取样时，将取样部插入取样孔内，取样筒直接插入至发酵罐内的腐乳中，而转动手轮带动多个双头丝杆转动，可使得多个取样盘从缺口处伸出，而多个取样盘位于不同的水平高度，因此位于不同深度的腐乳即可落入至不同的取样盘内，完成取样后反方向转动手轮，可使得取样盘缩入至缺口内，即可将取样筒从取样孔内取出，即可完成腐乳的取样；该设计方便对发酵罐内不同深度的腐乳进行取样，满足了取样的需求。

技术特征：

1.一种腐乳发酵罐的取样结构，包括发酵罐(1)和取样部(2)，其特征在于：

2.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述传动轴(23)的顶端穿过取样筒(21)，且取样筒(21)的顶端处同轴键连接有手轮(28)。

3.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述取样筒(21)的底端开口处安装有尖头(22)，且尖头(22)与取样筒(21)的底端开口螺纹连接。

4.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述取样筒(21)的外壁靠近顶端处同轴固定有限位环(212)，且限位环(212)抵紧罐盖(11)的顶面。

5.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述取样筒(21)的外壁位于顶端处安装有两个相对称的把手(213)，且把手(213)与取样筒(21)紧密焊接。

6.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述取样盘(27)的顶面和底面位于边缘处均安装有用于限位的限位杆(271)。

7.根据权利要求1所述的腐乳发酵罐的取样结构，其特征在于：所述双头丝杆(24)的顶端和底端处均安装有用于限位的挡环(241)。

技术总结
本技术涉及腐乳发酵技术领域，具体为一种腐乳发酵罐的取样结构，包括发酵罐和取样部；取样筒的底端延伸至发酵罐内底部，取样筒的外壁开设有多个缺口，缺口内均滑动安装有用于腐乳取样且顶端开口的取样盘；在取样时，将取样部插入取样孔内，取样筒直接插入至发酵罐内的腐乳中，而转动手轮带动多个双头丝杆转动，可使得多个取样盘从缺口处伸出，而多个取样盘位于不同的水平高度，因此位于不同深度的腐乳即可落入至不同的取样盘内，完成取样后反方向转动手轮，可使得取样盘缩入至缺口内，即可将取样筒从取样孔内取出，即可完成腐乳的取样；该设计方便对发酵罐内不同深度的腐乳进行取样，满足了取样的需求。

技术研发人员：温朝昌
受保护的技术使用者：云南牟定朝昌经贸有限公司
技术研发日：20230620
技术公布日：2024/2/6