一种多功能火腿发酵设备的制作方法

本技术涉及火腿发酵，具体为一种多功能火腿发酵设备。

背景技术：

1、火腿，又名“火肉”“兰熏”，中国传统特色美食，是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。

2、现有的技术中，存在的问题如下：在对火腿发酵时无法对其需要的温度与湿度、风速进行精确控制，从而导致设备对火腿发酵时的用时较长，降低了对火腿发酵的效率，同时在作业时不具备对火腿进行防霉处理，火腿在设备内发酵时表面会出现霉菌的情况，从而降低了火腿发酵的品质。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种多功能火腿发酵设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种多功能火腿发酵设备，包括柜体，柜体的内部设置有发酵腔，且发酵腔的顶部固定安装有旋转电机，旋转电机的输出端通过旋转盘固定安装有多组吊钩，发酵腔的另一侧设置有控制腔，且控制腔的底部固定安装有加湿器，加湿器的输出端固定连接有加湿罩，控制腔的中央位置处固定安装有风机，且风机的另一侧固定连接有阀管，发酵腔内壁另一侧的上方固定安装有温湿度探头，且控制腔的上方固定安装有plc控制器，发酵腔内壁的一侧固定安装有布液管，且布液管的外壁固定安装有多组防霉喷头，发酵腔的后侧固定安装有烘烤管。

3、使用本技术方案的一种多功能火腿发酵设备，旋转电机通过旋转盘可以对吊钩上的火腿进行旋转，加湿器与加湿罩可以对发酵腔内部进行加湿处理，风机可以对吊挂的火腿进行吹风风干，阀管可以对风机不用时进行闭合密封，烘烤管可以模拟阳光对火腿进行烘烤处理；

4、plc控制器可以根据收集的数据对加湿器与风机、阀管、烘烤管进行控制，从而可以对发酵腔内的温度与湿度、风速进行精确控制，

5、布液管与防霉喷头可以对吊挂的火腿喷洒防霉剂，从而避免了火腿在设备内发酵时表面出现霉菌的情况，收集罩可以对火腿发酵时产生的油脂进行回收，收集盒与抽屉盒可以对油脂进行收集，过滤网避免了掉落的火腿肉块进入到抽屉盒内的情况。

6、优选的，发酵腔的底部设置有收集罩，且收集罩的底部固定安装有收集盒，收集罩的内部固定安装有过滤网，且收集盒的内部滑动安装有抽屉盒。

7、优选的，plc控制器的后侧固定安装有药液箱，且药液箱的后侧固定安装有水泵。水泵可以对药液箱储存的药剂抽入到布液管内。

8、优选的，发酵腔的正面活动安装有密封门，且密封门的正面固定安装有透明窗，透明窗的另一侧固定安装有拉槽。密封门可以对发酵腔的正面进行闭合密封，透明窗便于工作人员对火腿发酵的情况进行观察了解，拉槽便于工作人员对密封门开启时的操作。

9、优选的，柜体正面的另一侧固定安装有显示屏，且显示屏的下方固定安装有控制按钮。显示屏可以对plc控制器收集的数据进行显示，控制按钮便于工作人员对设备进行操作控制。

10、优选的，柜体外部的另一侧固定安装有排风板，且排风板的内部固定安装有防护网。排风板与防护网可以对阀管与风机使用时进行防护。

11、优选的，柜体的底部固定安装有行走轮，且行走轮上活动安装有刹车杆。移动轮可以对设备进行移动，刹车杆可以对移动轮进行锁定。

12、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

13、1、通过设置发酵腔与加湿器、风机、烘烤管、温湿度探头、plc控制器配合，发酵腔可以对火腿进行存放，加湿器可以对设备作业时的内部进行加湿处理，风机可以对发酵腔内的火腿进行吹风风干处理，烘烤管可以对发酵腔内的火腿进行烘烤处理，温湿度探头可以对发酵腔内部的温湿度进行测量，plc控制器可以根据温湿度探头检测的数据对加湿器、风机、烘烤管进行控制，从而实现了火腿发酵的温度、湿度与风速进行精确控制的功能，使得火腿处在一个合适的环境内进行发酵处理，增加了设备对火腿发酵的速度，提高了发酵效率。

14、2、通过设置吊钩与旋转电机、防霉喷头、密封门、透明窗配合，吊钩可以对设备内的火腿进行吊挂放置，同时旋转电机可以带动吊挂的火腿进行旋转，防霉喷头可以对吊挂的火腿喷洒防霉药剂，从而避免了火腿在设备内发酵时表面出现霉斑的情况，提高了设备对火腿发酵的质量，密封门可以对设备的正面进行闭合密封，透明窗便于工作人员在不开启密封门的情况下对火腿发酵的状态进行观察了解，提高了设备的实用性。

技术特征：

1.一种多功能火腿发酵设备，包括柜体(2)，其特征在于：所述柜体(2)的内部设置有发酵腔(201)，且发酵腔(201)的顶部固定安装有旋转电机(1202)，所述旋转电机(1202)的输出端通过旋转盘(12)固定安装有多组吊钩(1201)，所述发酵腔(201)的另一侧设置有控制腔(202)，且控制腔(202)的底部固定安装有加湿器(7)，所述加湿器(7)的输出端固定连接有加湿罩(701)，所述控制腔(202)的中央位置处固定安装有风机(8)，且风机(8)的另一侧固定连接有阀管(801)，所述发酵腔(201)内壁另一侧的上方固定安装有温湿度探头(11)，且控制腔(202)的上方固定安装有plc控制器(9)，所述发酵腔(201)内壁的一侧固定安装有布液管(13)，且布液管(13)的外壁固定安装有多组防霉喷头(1301)，所述发酵腔(201)的后侧固定安装有烘烤管(10)。

2.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述发酵腔(201)的底部设置有收集罩(6)，且收集罩(6)的底部固定安装有收集盒(601)，所述收集罩(6)的内部固定安装有过滤网(602)，且收集盒(601)的内部滑动安装有抽屉盒(603)。

3.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述plc控制器(9)的后侧固定安装有药液箱(1401)，且药液箱(1401)的后侧固定安装有水泵(14)。

4.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述发酵腔(201)的正面活动安装有密封门(3)，且密封门(3)的正面固定安装有透明窗(301)，透明窗(301)的另一侧固定安装有拉槽(302)。

5.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述柜体(2)正面的另一侧固定安装有显示屏(5)，且显示屏(5)的下方固定安装有控制按钮(501)。

6.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述柜体(2)外部的另一侧固定安装有排风板(4)，且排风板(4)的内部固定安装有防护网(401)。

7.根据权利要求1所述的一种多功能火腿发酵设备，其特征在于：所述柜体(2)的底部固定安装有行走轮(1)，且行走轮(1)上活动安装有刹车杆(101)。

技术总结
本技术涉及火腿发酵技术领域，尤其涉及一种多功能火腿发酵设备。其技术方案包括：柜体，柜体的内部设置有发酵腔，且发酵腔的顶部固定安装有旋转电机，旋转电机的输出端通过旋转盘固定安装有多组吊钩，发酵腔的另一侧设置有控制腔，且控制腔的底部固定安装有加湿器，加湿器的输出端固定连接有加湿罩，控制腔的中央位置处固定安装有风机。本技术通过各种结构的组合使得本设备可以实现火腿处在一个合适的环境内进行发酵处理，增加了设备对火腿发酵的速度，提高了发酵效率，且本设备可以对火腿发酵时喷洒防霉药剂，从而避免了火腿在设备内发酵时表面出现霉斑的情况，提高了设备对火腿发酵的质量。

技术研发人员：何正
受保护的技术使用者：金华美福火腿有限公司
技术研发日：20230801
技术公布日：2024/3/24