一种食醋生产用蒸料装置的制作方法

本申请属于食醋酿造领域，尤其涉及一种食醋生产用蒸料装置。

背景技术：

1、食醋是我们日常生活中的常用调料品之一，酿醋主要使用高粱或大米为原料，适当的发酵可使用含碳水化合物的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水，所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程，大米酿醋生产过程中，需要将大米蒸煮熟化，理想状态是，大米经蒸煮熟后，颗粒饱满并均匀开口，这样在后续与酒曲混合过程中，能充分实现大米与酒曲混合，使得大米能充分发酵，提高出酒率。

2、在酿造的时候，较为传统的大米蒸煮方法是采用传统的甑子，在甑底通入蒸汽的方法对大米进行蒸煮将大米堆积在甑子上，在甑子的下侧通入蒸汽，蒸汽在甑底流向甑顶，中间经过大米，对大米进行加热蒸煮，在蒸煮的过程中，蒸汽在向上流动的过程中温度是逐渐降低的，甑子的底部温度高于顶部温度，这就导致底部的大米已经蒸熟，但是顶部大米还没有完全熟化开口，层叠摞加的大米之间受热并不均匀，所以往往需要加长蒸煮时间，使顶部的大米也能熟化，而底部大米在熟化后继续蒸煮会使淀粉损失增多，不仅导致能耗增加，也酿造的质量，由此可见，现有技术有待于进一步地改进和提高。

技术实现思路

1、本实用新型提供了一种食醋生产用蒸料装置，用以解决食醋生产原料蒸料用时长，层叠堆积的原料受热不均匀，能耗大的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供了以下技术方案：

3、一种食醋生产用蒸料装置，包括蒸料单元、喷气单元以及翻料单元；

4、所述蒸料单元包括蒸料筒体和多个圆弧蒸料盘，圆弧蒸料盘内部中空且设有若干通气孔，多个圆弧蒸料盘间隔设置在蒸料筒体内，圆弧蒸料盘与蒸料筒体之间形成通往下层的缺口，多个缺口竖向交错设置；

5、所述喷气单元用于向圆弧蒸料盘内部中空区域通入蒸汽，蒸汽从通气孔喷出以对圆弧蒸料盘上的食醋原料加热；

6、所述翻料单元包括驱动件、转动柱以及设置在转动柱上的多个推送件，推送件位于圆弧蒸料盘盘面上方，能够将各层圆弧蒸料盘盘面的食醋原料摊铺展开，以实现食醋原料的均匀加热。

7、本实用新型的食醋生产用蒸料装置，通过设置蒸料筒体以及间隔设置在蒸料筒体内的多个圆弧蒸料盘，食醋加工原料如大米在经过前期的粉碎，润料等处理后进入蒸料筒体内落至最上层的圆弧蒸料盘的盘面，推送件转动接触到大米时会将大米摊开展平至整个上层的圆弧蒸料盘盘面，随着逐渐的下料，推送件将大米从最上层的圆弧蒸料盘通过每一层的缺口推送至相邻下层的圆弧蒸料盘盘面，直到蒸料筒体内的所有圆弧蒸料盘盘面都堆积了一定高度的大米，通过喷气单元向每一块圆弧蒸料盘内部中空区域通入蒸汽，蒸汽从圆弧蒸料盘盘面开设的若干通气孔喷出对盘面上的大米加热，大米不在堆积状态而是均匀分布在圆弧蒸料盘上，受热更加均匀，疏松程度更佳，也更容易熟化，可以降低蒸料时间，降低能耗，减少淀粉损失，提高食醋最终酿造的产量和质量。

8、优选的，所述推送件与圆弧蒸料盘盘面的垂直距离可调节。

9、一方面可以针对不同种类的食醋原材设计推送件与圆弧蒸料盘盘面的距离从而调节圆弧蒸料盘盘面上食醋原材的厚度，另一方面，在完成蒸料后，调整推送件与圆弧蒸料盘盘面的垂直距离，使二者距离变小，使推送件转动时可以将圆弧蒸料盘盘面的食醋原材全部从各层缺口逐层下推直到所有的食醋原料来到蒸料筒体底部位置，便于集中收集。

10、优选的，所述转动柱设有中空区域，中空区域内设有移动柱，所述移动柱连接移动机构，所述移动机构能够使移动柱在中空区域内竖向移动，所述转动柱设有连通中空区域的配合孔，推送件穿过所述配合孔与移动柱连接。

11、优选的，所述推送件为推送板，所述配合孔的长度l大于推送板的高度h。

12、优选的，所述移动机构包括伺服电机和连接伺服电机输出轴的齿轮部，所述移动柱设有齿条部，所述齿轮部和所述齿条部啮合连接。

13、优选的，所述圆弧蒸料盘的弧度r，满足π≤r＜2π。

14、设置圆弧蒸料盘的弧度满足π≤r＜2π可以承载更多的食醋原材，当小于此弧度范围时，缺口对应的更大，承载的食醋原材更小而且原材在逐层下落时存在越层下落的问题。

15、优选的，所述喷气单元包括喷气主管以及连接喷气主管的多根喷气支管，喷气主管连通蒸汽发生器，多根所述喷气支管分别连通各层圆弧蒸料盘的内部中空部分。

16、通过设计喷气支管对每一层的圆弧蒸料盘进行单独供气，使圆弧蒸料盘盘面通气孔喷出的蒸汽温度基本一致，提升食醋原材的蒸料效率。

17、优选的，所述蒸料筒体为双层保温筒体。

18、蒸料筒体设计为双层保温筒体可以更好的保持筒体内部温度，便于食醋原材的加热。

19、优选的，所述蒸料筒体的顶部设有进料口、排气口，底部设有出料口，进料口连接连续送料装置。

20、优选的，所述连续送料装置为无轴螺旋输送机，所述无轴螺旋输送机电线连接控制器以控制进料量。

21、根据圆弧蒸料盘盘面的面积以及食醋原料的厚度，可以计算出蒸料筒体一次能够蒸多少体积的食醋原料，可以通过控制器控制连续送料装置送入设计体积范围内的食醋原料进行蒸料作业，实现智联操作。

技术特征：

1.一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，包括蒸料单元、喷气单元以及翻料单元；

2.根据权利要求1所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述推送件与圆弧蒸料盘盘面的垂直距离可调节。

3.根据权利要求2所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述转动柱设有中空区域，中空区域内设有移动柱，所述移动柱连接移动机构，所述移动机构能够使移动柱在中空区域内竖向移动，所述转动柱设有连通中空区域的配合孔，推送件穿过所述配合孔与移动柱连接。

4.根据权利要求3所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述推送件为推送板，所述配合孔的长度l大于推送板的高度h。

5.根据权利要求3所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述移动机构包括伺服电机和连接伺服电机输出轴的齿轮部，所述移动柱设有齿条部，所述齿轮部和所述齿条部啮合连接。

6.根据权利要求1所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述圆弧蒸料盘的弧度r，满足π≤r＜2π。

7.根据权利要求1所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述喷气单元包括喷气主管以及连接喷气主管的多根喷气支管，喷气主管连通蒸汽发生器，多根所述喷气支管分别连通各层圆弧蒸料盘的内部中空部分。

8.根据权利要求1所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述蒸料筒体为双层保温筒体。

9.根据权利要求8所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述蒸料筒体的顶部设有进料口、排气口，底部设有出料口，进料口连接连续送料装置。

10.根据权利要求9所述的一种食醋生产用蒸料装置，其特征在于，所述连续送料装置为无轴螺旋输送机，所述无轴螺旋输送机电线连接控制器以控制进料量。

技术总结
本申请公开了本技术提供了一种食醋生产用蒸料装置，蒸料单元、喷气单元以及翻料单元，食醋加工原料如大米在经过前期润料等处理后进入蒸料筒体内落至圆弧蒸料盘的盘面，推送件转动接触到大米时会将大米摊开展平至布满每一层圆弧蒸料盘盘面，通过喷气单元向每一块圆弧蒸料盘内部中空区域通入蒸汽，蒸汽从圆弧蒸料盘盘面开设的若干通气孔喷出对盘面上的大米加热，大米不在堆积状态而是均匀分布在圆弧蒸料盘上，受热更加均匀，疏松程度更佳，也更容易熟化，可以降低蒸料时间，降低能耗，减少淀粉损失，提高食醋最终酿造的产量和质量。

技术研发人员：米伟,张银,杨建强,张步廷,续伟强
受保护的技术使用者：山东云德食品有限公司
技术研发日：20230918
技术公布日：2024/4/22