一种黑米、莲子药酒的制造方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明属于一种营养药酒的制造方法。
【背景技术】
[0002]现有黑米酒仅使用黑米为原料，原料单一，温阳健脑及抗癌效果欠佳。
[0003]本发明的目的是要提供一种改进的黑米酒及相应的制作方法。使其产品性更全面，具有健脑防癌、增加食欲提神之功效。
【发明内容】
[0004]本发明的技术方案是这样的:它以黑米、莲子、芝麻、大豆为原料，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、抗癌健脑的滋补品。
[0005]其原料配方(重量份数比)为:黑米100—150、莲子50—100、大豆10—20、芝麻I—7、酒曲 0.3—3。
[0006]中药配方(重量份数比)为:酒量300、酒度30—40%(V/V)、人参0.5—5、天麻0.4—
4、当归0.6— 6、茯苓I一8、枸杞0.2— 4。
[0007]本发明的产品含有22种天然氨基酸，每百毫升酒中含有165毫克维生素；多糖、铁、锌、钙等含量也十分丰富，远远超过单一的黑米酒，饮后可调补气血、温阳健脑、养心安神、抗癌延寿。制造方法简单，成本较低。
[0008]具体实施步骤:(I)称取黑谷570 kg、莲子280 kg、大豆40 kg、芝麻6芝麻、酒曲1.5kg、人参1.5 kg、天麻I kg、当归1.5 kg、茯苓2.5 kg、枸杞I kg。(2)黑谷、莲子、大豆用太阳曝晒3天，用脱壳机将黑谷进行脱壳，谷壳去掉，脱壳后的米不要用水清洗，直接用来蒸煮；大豆用水浸48小时。然后用大蒸笼把大豆、黑米、莲子蒸3-4小时，蒸熟后用凉水冷却20分钟，冷却后从水中取出，放入芝麻、酒曲，搅拌均匀，用大缸装好，密封好缸口，放置在28°C左右的温室，且在大缸周围涂抹一层特殊泥浆，特殊泥浆是用黄泥、石灰、腐烂水果的浆。(3)5天后，取出大缸，打开，用蒸馏的方法把这种发酵好的酒进行分离，并时时测试出酒的酒度和温度，在酒量300 kg、酒度为30— 40% (V/V)、温度为50— 80°C时就立刻投入以上称好的人参、天麻、当归、茯苓、枸杞密封其缸一个月，打开后进行过滤，其酒呈红棕色，香甜可口。
(4)检测、装箱、出厂。
【主权项】
1.一种黑米、莲子药酒的制造方法，它以黑米为主要原料，其特征在于原料中还包括莲子、芝麻、大豆，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、可抗癌健脑的滋补佳品。
2.根据权利要求1所述的酒的制作方法，其特征在于原料配方(重量份数比)为:黑米100—150、莲子 50—100、大豆 10—20、芝麻 1一7、酒曲 0.3—3。
3.根据权利要求1或2所述的酒的制作方法，其特征在于刚蒸馏分离出来的酒液，在酒度30— 40%(V/V)、温度为50— 80°C时，投入下面中药；投药配方酒量300、人参0.5— 5、天麻 0.4—4、当归 0.6—6、获茶 I—8、构祀 0.2—4。
4.根据权利要求1或2所述的酒，其特征在于该酒含有22种天然氨基酸和维生素、多糖及铁、锌、钙等微量元素，调补气血、温阳健脑、养心安神、抗癌延寿之功能。
【专利摘要】一种黑米、莲子药酒的制造方法，它以黑米、莲子为主要原料，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以人参、天麻等中药浸取汁，精酿成一种香甜可口，可抗癌健脑的滋补佳品。
【IPC分类】C12G3-04, C12G3-02
【公开号】CN104560532
【申请号】CN201310489652
【发明人】不公告发明人
【申请人】廖小武
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月18日