专利名称：一种蜗牛食品的包装结构的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及到一种食品包装结构，具体地说是一种蜗牛食品的包装结构。
背景技术：
蜗牛是一种味道鲜美、富有营养的肉类食品，是高档西餐厅中的一道顶级食材。在西餐厅中常见的蜗牛食品大多是法式煽蜗牛也称烤制蜗牛，是最常用的一种蜗牛烹饪方法。蜗牛肉在烤制过程中要加入多种调味料，现有的方法是将蜗牛杀净洗净后放入烤盘，再向烤盘中放入黄油等调味料后，经过烤箱烤熟后即可食用(一般是由专业的蜗牛肉生产商将蜗牛杀净洗净后冷冻包装配送到餐厅，然后餐厅再将蜗牛肉加入调料后烤制加工)。但是，采用这种方法加出工出来的蜗牛食品过于油腻，富含大量的黄油，不太符合东方人的饮食习惯。而且，由于加入的各种调味料没有经过称量，导致各个烤盘的蜗牛肉中放入的调味料不均匀，影响了蜗牛的味道。同时，在食品加工工业化的今天，这样相对复杂 的烤制环节已经不能适应餐饮的快速消费需求，从而影响了烤制速度和蜗牛肉在餐厅的推广。另外，由于中西方饮食文化的差异，有的消费者尚未了解蜗牛这种食品，在食用煽烤类蜗牛食品时，甚至会出现完全不知所食用的肉为何物，这主要是由于蜗牛在加工过程中，经过去壳、去内脏后，再经烹饪、烤制后的蜗牛肉已经不能体现蜗牛的特有外形。
发明内容本实用新型所要解决的技术问题在于提出一种食物配料统一、加工方便快捷、能保证加工出来的蜗牛肉口味一致且营养均衡、口味不腻的蜗牛食品的包装结构。为解决上述技术问题，本实用新型一种蜗牛食品的包装结构包括凹形托盘、土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料，所述蜗牛肉为经调味炒制后的蜗牛肉，所述黄油料为经综合调味后的黄油料，所述凹形托盘内覆盖有一层所述土豆泥，所述土豆泥上置有一个所述蜗牛壳，所述蜗牛壳内放置所述蜗牛肉，所述蜗牛壳口用所述黄油料封口。上述一种蜗牛食品的包装结构，所述凹形托盘为锡箔纸托。上述一种蜗牛食品的包装结构，它还包括有食品级套袋，所述土豆泥和由所述黄油料封口、带所述蜗牛肉的所述蜗牛壳置于所述凹形托盘后，一同置于所述食品级套袋中。上述一种蜗牛食品的包装结构，载有所述土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料的所述凹形托盘在置于所述食品级套袋后，一起速冻成型。本实用新型由于采用了上述技术方案，它将烤制蜗牛所使用的蜗牛肉和黄油料等调味料预先定量地装入洗净的蜗牛壳内，在一个锡箔纸材质的托盘(当然也可以是其它适合烤制的材质所制成的托盘)上覆盖一层薄薄的土豆泥(土豆泥属于粗粮，很好地中和了黄油的油腻感，使加工后的蜗牛食品口感不腻，并能使蜗牛壳牢固地固定在上面)，然后将装有蜗牛肉和黄油料等调味料的蜗牛壳置于锡箔纸托盘中的土豆泥上(由于土豆泥松软的特性，蜗牛壳可以很好地固定在土豆泥上)。由于锡箔纸具有耐高温的特性，在烤制蜗牛时，不需要额外的烤盘，只要将其置于烤箱中烤制后即可食用，十分方便快捷。为便于保存或运输，可以将载有土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料的凹形托盘在装入食品级塑料袋中(封口时不用抽真空，否则锡箔纸托会变形)，经速冻成型即可贮藏和运输。进入餐饮后道烤制环节的烤制过程中，只需将载有土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料的托盘取出，置于烤箱中烤熟即可，极大地提高了餐厅烤制的效率。另外，整个食品的包装由于有蜗牛壳的存在，可以使食品更加直观地呈现在消费者面前，便于消费者了解所食用的食物，增加消费者对食用蜗牛的兴趣，可在中、西餐中推广应用。同时，由于它将烤制蜗牛所使用的蜗牛肉等食材和黄油料等调味料预先定量均匀地装入蜗牛壳内，食物配料统一，保证了每份烤蜗牛的口味一致。另外，因土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料经速冻成型后粘合在一起，在烤制时可以十分方便地取出，极大地提高了餐厅烤制的工作效率。
图I是本实用新型蜗牛食品包装结构的示意图；图2是本实用新型蜗牛食品包包装结构的纵向内部结构示意图。
具体实施方式
如图I和图2所示，本实用新型蜗牛食品的包装结构包括凹形托盘I、土豆泥2、蜗牛壳3、蜗牛肉4和黄油料5，黄油料5是经过调味的黄油料，是黄油内拌有荷兰芹、大蒜、洋葱、胡椒粉、干红和番茄膏。蜗牛肉4经过调味炒制，在炒制起锅后，装入盘中，再将蜗牛肉4塞入蜗牛壳3内，同时会将部分炒制的汤汁一起带入蜗牛壳3内。黄油料5的配料方法和蜗牛肉3的炒制方法均为本领域现有技术，不再细述。凹形托盘I为碗形的锡箔纸托，凹形托盘I的凹腔内覆盖有一层土豆泥2，土豆泥2上置有一个洗净的蜗牛壳3，蜗牛壳3内放置一只经调味的蜗牛肉4，蜗牛壳3的口部用黄油料5封口。为便于保存和运输，可将载有土豆泥2和蜗牛壳3 (由黄油料5封口、带蜗牛肉4)的的凹形托盘I置于食品级套袋中(图中未示，为常规现有食物包装技术)，并一起速冻成型。本实用新型结构中，凹形托盘的形状可以是圆形、方形、椭圆形等其它形状，其材质和套袋所用的材料可采用适合加工要求的各类食品级材料制成。蜗牛肉中还可以加入香菇等其它调味食材。
权利要求1.一种蜗牛食品的包装结构，其特征在于，它包括凹形托盘、土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料，所述蜗牛肉为经调味炒制后的蜗牛肉，所述黄油料为经综合调味后的黄油料，所述凹形托盘内覆盖有一层所述土豆泥，所述土豆泥上置有一个所述蜗牛壳，所述蜗牛壳内放置所述蜗牛肉，所述蜗牛壳口用所述黄油料封口。
2.如权利要求I所述的一种蜗牛食品的包装结构，其特征在于，所述凹形托盘为锡箔纸托。
3.如权利要求I或2所述的一种蜗牛食品的包装结构，其特征在于，它还包括有食品级套袋，所述土豆泥和由所述黄油料封口、带所述蜗牛肉的所述蜗牛壳置于所述凹形托盘后，一同置于所述食品级套袋中。
4.如权利要求I或2所述的一种蜗牛食品的包装结构，其特征在于，载有所述土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料的所述凹形托盘在置于所述食品级套袋后，一起速冻成型。
专利摘要本实用新型公开了一种蜗牛食品的包装结构，包括凹形托盘、土豆泥、蜗牛壳、蜗牛肉和黄油料，蜗牛肉为经调味炒制后的蜗牛肉，黄油料为经综合调味后的黄油料，凹形托盘内覆盖有一层土豆泥，土豆泥上置有一个蜗牛壳，蜗牛壳内放置蜗牛肉，蜗牛壳口用黄油料封口。采用本实用新型包装结构的蜗牛食品不仅食物配料统一，能保证加工出来的蜗牛肉口味一致且营养均衡、口味不腻，而且加工方便快捷，极大地提高了餐厅烤制的工作效率。
文档编号B65D81/18GK202687081SQ201220358618
公开日2013年1月23日 申请日期2012年7月24日 优先权日2012年7月24日
发明者沈福良, 陈华, 石小锋 申请人:嘉兴市潜福食品有限公司