岭南山竹子茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本实发明属于食品加工领域，尤其涉及一种岭南山竹子茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]岭南山竹果皮有着很高的药效价值，其有着用于治疗肠炎，小儿消化不良，十二指肠溃疡，溃疡病轻度出血，口腔炎，牙周炎，软化鱼刺功效。但因为其味苦涩，所以很少人用于食用。本发明要解决的问题是为消费者提供一种开胃口感好的岭南山竹子茶。
【发明内容】
[0003]本发明公的主要目的是提供一种开胃口感好的岭南山竹子茶以及岭南山竹子茶的制备方法。为达到上述目的，本发明采取以下技术方案:
1.所述岭南山竹子茶含有以下原料，岭南山竹子果皮、甘草、白糖、盐、甜蜜素、克食用柠檬酸、香兰素、山梨酸钾、清水。
[0004]下述重量份数配制:南山竹子果皮80— 100份、甘草15 — 25份、白糖50份、盐40份、甜蜜素10份、食用柠檬酸8份、香兰素5份、山梨酸钾2份。
[0005]其制备方法如下:
步骤一:将新鲜的岭南山竹子果皮放入浓度30%盐水浸泡5个小时；
步骤二::将盐水浸泡后的岭南山竹子果皮用清水清洗I个小时，清洗完的岭南山竹子果皮烘干至半干状态；
步骤三:配制料液:取15 - 25份甘草，加入100份清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来；
步骤四:经过滤取滤液，即制成甘草液，向甘草液中加入10份食盐，10份甜蜜素，8份食用柠檬酸，5份香兰素，2份山梨酸钾，充分溶解；
步骤五:将吸收了料液的岭南山竹子果皮送去烤房烘烤到含水量低于10%就成制品； 步骤六:将检查合格的产品定量装到真空包装袋中；
步骤七:将包装产品放进食品微波杀菌机，加温到70— 95度，杀菌6 —12分钟； 步骤八:箱装产品放入阴凉干燥处库存。
[0006]所述岭南山竹子茶的制备方法，步骤一中所述的浓度为30%的盐水能快速清洗干净和脱去岭南山竹子果皮表面的苦味。
[0007]所述岭南山竹子茶的制备方法，所述步骤四和步骤五:将溶解液加热煮沸，趁热加入80份半干状态的岭南山竹子果皮，轻轻搅拌，能更好地让岭南山竹子果皮充分吸收料液，停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，这样能制备出好口感的岭南山竹子茶。
【具体实施方式】
[0008]下面对本发明的【具体实施方式】作详细说明: 一种岭南山竹子茶，按下述重量份数配制:岭南山竹子果皮90克、甘草20克、白糖50克、盐50克、10克甜蜜素、10克食用柠檬酸、5克香兰素、2克山梨酸钾、清水。
[0009]其制备方法如下:
第一步:将新鲜的岭南山竹子果皮放入高浓度盐水浸泡5个小时，高度盐水浸泡能快速清洗干净和脱去苦味。所述盐水为40克盐加500克水配置而成。
[0010]第二步:将盐水浸泡后的岭南山竹子果皮用清水清洗I个小时，清洗完的岭南山竹子果皮烘干至半干状态。
[0011]第三步:配制料液:取20克甘草，加入100克清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。经过滤取滤液，即制成甘草液。
[0012]第四部:向甘草液中加入15克食盐，10克甜蜜素，8克食用柠檬酸，5克香兰素，2克山梨酸钾，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入80克半干状态的岭南山竹子果皮，轻轻搅拌，能更好地让岭南山竹子果皮充分吸收料液，停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，这样能制备出好口感的岭南山竹子茶。
[0013]第五步:将吸收了料液的岭南山竹子果皮送去烤房烘烤到含水量低于10%就成制品O
[0014]第六步:将检查合格的产品定量装到真空包装袋中。
[0015]第七步:将包装产品放进食品微波杀菌机，加温到95度，杀菌10分钟。
[0016]第八步:箱装产品放入阴凉干燥处库存。
【主权项】
1.一种岭南山竹子茶，其特征在于，所述岭南山竹子茶含有以下原料，岭南山竹子果皮、甘草、白糖、盐、甜蜜素、克食用柠檬酸、香兰素、山梨酸钾、清水。2.根据权利要求1按下述重量份数配制:南山竹子果皮80—100份、甘草15— 25份、白糖50份、盐40份、甜蜜素10份、食用柠檬酸8份、香兰素5份、山梨酸钾2份。3.根据权利要求2其制备方法如下: 步骤一:将新鲜的岭南山竹子果皮放入浓度30%盐水浸泡5个小时； 步骤二::将盐水浸泡后的岭南山竹子果皮用清水清洗I个小时，清洗完的岭南山竹子果皮烘干至半干状态； 步骤三:配制料液:取15 - 25份甘草，加入100份清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来； 步骤四:经过滤取滤液，即制成甘草液，向甘草液中加入10份食盐，10份甜蜜素，8份食用柠檬酸，5份香兰素，2份山梨酸钾，充分溶解； 步骤五:将吸收了料液的岭南山竹子果皮送去烤房烘烤到含水量低于10%就成制品； 步骤六:将检查合格的产品定量装到真空包装袋中； 步骤七:将包装产品放进食品微波杀菌机，加温到70— 95度，杀菌6 —12分钟； 步骤八:箱装产品放入阴凉干燥处库存。4.如权利要求3所述岭南山竹子茶的制备方法，其特征在于，步骤一中所述的浓度为30%的盐水能快速清洗干净和脱去岭南山竹子果皮表面的苦味。5.如权利要求3所述岭南山竹子茶的制备方法，其特征在于，所述步骤四和步骤五:将溶解液加热煮沸，趁热加入80份半干状态的岭南山竹子果皮，轻轻搅拌，能更好地让岭南山竹子果皮充分吸收料液，停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，这样能制备出好口感的岭南山竹子茶。
【专利摘要】本发明提供了一种岭南山竹子茶，其是以岭南山竹子果皮为主料，并添加其他铺料制成。本发明还拱了岭南山竹子茶的制备方法。包括原料处理、蒸煮、加料、干燥、包装、杀菌。该岭南山竹果皮可以用作泡茶或用作煮菜的配料，其有益效果在于：有着用于治疗肠炎，小儿消化不良，十二指肠溃疡，溃疡病轻度出血，口腔炎，牙周炎,软化鱼刺功效。
【IPC分类】A23F3/34
【公开号】CN105166245
【申请号】
【发明人】不公告发明人
【申请人】南宁市黑晶信息技术有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月23日