专利名称：烤鸭晾坯间的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种烤鸭前期加工，对鸭坯表面进行风干处理的装置。
烤鸭在烤制前需把鸭坯表面风干，以保证烤鸭的质量和风味，这一工序称晾坯。传统的晾坯是在自然状态下，用风扇吹干鸭坯表面的水分，这种方法随季节变化所得到的结果不同，特别是在闷热潮湿季节无法达到晾坯质量要求，在气温较高的夏、秋季节，晾坯工序完成之前鸭坯已变质，由此烤鸭也无法达到质量标准的要求。
本实用新型的目的是提供一种可以控制晾坯环境状态的烤鸭晾坯间，无论外界环境如何变化，该装置内的温度、湿度状态自动调整为所需要的恒定值，鸭坯在此装置内晾坯可确保晾坯质量。
本实用新型的结构如下所述烤鸭晾坯间包括一个密闭的箱体(1)，在箱体内侧的上部安装有冷却器(2)，在箱体内侧的下部安装有除湿器(4)，在箱体的内侧与鸭坯平行的位置安装有气流循环系统风扇(3)，在箱体内安装有鸭坯吊挂架(5)。烤鸭晾坯间的箱体是由复合的金属板块拼装而成，该复合金属板块具有保温功能，能阻隔外界温度、湿度对箱内的影响，复合金属板块可预制并可方便地在现场拼装；冷却系统可控制箱内温度在较低的状态，温度可预先设置，并自动调节，保持恒温；除湿系统可排除箱内的水分，保证箱内干燥，湿度可预先设置，并自动调节，保持恒定的湿度值；气流循环系统强制箱内气体流动，带走鸭坯表面的水分和温度，并通过除湿系统和冷却系统进行处理，使箱内各点的湿度、温度都一样；鸭坯吊挂架(5)用于吊挂鸭坯(6)，并保持鸭坯之间的距离。
本实用新型的目的是这样实现的鸭坯被吊挂在密闭的晾坯间内，晾坯间在除湿系统的作用下始终保持所要求的湿度状态，鸭坯表面的水分不断蒸发，气流循环系统带走蒸发的气体，通过除湿系统排除水分，这样鸭坯表皮不断干燥，以达到晾坯标准的要求。冷却系统保持晾坯间在低温状态下运行，保证鸭坯在晾坯期间不会变质。
本实用新型的有益效果是解决了现有技术在闷热季节无法晾坯的问题，该装置可以人为地创造一个晾坯环境，不受外界环境变化的影响，使晾坯不受季节变换影响，并达到晾坯质量标准的要求。烤鸭晾坯间是一种全天候的晾坯设备。
以下结合附图
对本实用新型作进一步的描述附图为晾坯间结构图。图中(1)箱体，(2)冷却器，(3)风扇，(4)除湿器，(5)吊挂架，(6)鸭坯。
附图为本实用新型的一个具体实施例。鸭坯(6)吊挂在安装于密闭的箱体(1)内部的鸭坯吊挂架(5)上，在气流循环系统的风扇(3)作用下，箱体内部的气体通过除湿器(4)、冷却器(2)不断排出水分、降温，在此环境下鸭坯(6)的表面逐步风干，达到晾坯标准的要求。
权利要求1.一种烤鸭晾坯间，其特征是在密闭、保温的箱体(1)内侧上部安装有冷却器(2)、下部安装有除湿器(4)、在与鸭坯平行的位置安装有强制箱体内气流循环的风扇(3)、在箱体内安装用于吊挂鸭坯的吊挂架(5)。
2.根据权利要求1所述的晾坯间，其特征是箱体由复合的保温板制成，可以预制，便于现场拼装。
专利摘要一种烤鸭晾坯间，用于鸭坯风干。烤鸭晾坯间包括一个密闭箱体，箱体内有冷却系统、除湿系统、气流循环系统和鸭坯吊挂架。烤鸭晾坯间的箱体是由具有保温功能的复合板块拼装而成。冷却系统可控制箱内温度在较低的状态，温度可预先设置，并自动调节。除湿系统可排除箱内的水分，保证箱内干燥，湿度可预先设置，并自动调节。气流循环系统强制箱内气体流动，通过除湿系统和冷却系统进行处理，使箱内各点的湿度、温度都一样。鸭坯在此环境下晾坯，不受外界环境变化影响，使鸭坯达到晾坯质量标准一致的要求。
文档编号F26B9/06GK2629445SQ0326528
公开日2004年8月4日 申请日期2003年6月9日 优先权日2003年6月9日
发明者严大建 申请人:北京全聚德烤鸭股份有限公司