专利名称：由蒸汽和/或煤气操作的改进式炉灶的制作方法
技术领域：
本发明主要涉及一种由蒸汽和/或煤气操作的改进式炉灶，这种炉灶特别适用于蒸煮食物制品。
公知的由蒸汽和煤气操作的炉灶主要包括一个绝热的炉体，炉体内的一侧装有一个煤气燃烧器，燃烧器连接至一个以压力提供煤气和助燃空气的混合气体的装置上，炉体内的另一侧有一个涡轮，用以混合或搅动炉体内已加热的气体。
炉体还与一个蒸汽发生器相连，从而使炉灶体既能由蒸汽也能由煤气予以加热或者由两者同时加热。
但是在这种强制对流的炉灶中，当炉体由蒸汽加热时，往往有水进入燃烧器中并停滞在其内，从而可能引起损害。这是由于由鼓风机提供给燃烧器的助燃空气，其所提供的反压力可能不足以使水煮蒸汽通过燃烧器的中间作用排出或抽出至炉外。
此外，特别在清洁炉灶时，煤气燃烧器内会充满了水。
最后，在这种炉灶内，燃烧器上装配有陶瓷板，形成挡火焰的面，但是这些板并不能抵住水汽和湿度的突然变化。
因此，本发明的目的是提供一种改进式的炉灶以克服所有这些不利之处，炉灶内燃烧器的位置和原理或设计都能使燃烧器不致遭受水汽或湿气的损害，并在炉灶的任何操作方式下即使是长时间，也能保持突出的操作可靠性。
为达到这一目的，本发明所设计的特别适用于蒸煮食物制品的由蒸汽和/或煤气操作的改进或炉灶主要包括一个炉体，炉体的一侧包括有至少一个煤气燃烧器，燃烧器连接至一个以压力提供煤气和助燃空气的混合气体的装置，炉体内的另一侧有一个涡轮，用以搅动炉体内已加热的气体，炉体还连接至一个蒸汽发生器，其特征在于所述燃烧器以面向炉体底部的朝下位置装置在炉体的上部，以使炉体内的冷凝水和/或喷溅水点不致影响燃烧器。
根据该炉灶的另一个特征，燃烧器包括一根固定在炉体顶壁或天花板上的管子，管子上设置有多个槽隙，槽隙垂直于管子的中心轴线。
还要指出的是，在管子的外面设置有至少两块固定在槽隙基部的导向挡板，用以引导燃烧器的火焰，而一块多孔的火焰分配金属板在管子内部沿着基本上垂直于导向挡板的平面延伸。
根据本发明炉灶的又一个特征，炉体内装有一块导向金属板，延伸于炉体的上下部份之间，并插在燃烧体和涡轮之间。
这块导向金属板在涡轮处设置有一个格栅。
根据本发明的炉灶的再一个特征，煤气和助燃空气的混合气体经由一条管道或管线被压送至燃烧器，管道或管线上装有一个由一个伺服电动机控制的直角回转阀，它可以有利地防止湿气浸入到输送煤气和助燃空气混合气体至燃烧器的装置中。
通过下面结合附图对一个本发明目前最佳实施例所作的非限制性举例说明，本发明将更易于理解，其其它的目的、优点、细节及特征也将更为清晰。其中
图1 是本发明炉灶沿着图2中Ⅰ-Ⅰ线的仰视示意图;
图2 是沿着图1中Ⅱ-Ⅱ线的炉灶的剖视示意图;
图3 是燃烧器的局部侧剖视图;
图4 是沿着图3中Ⅳ-Ⅳ线的燃烧器的剖视图。
特别参看图1和图2，一个炉灶主要包括一个炉体1，炉体内有一个煤气燃烧器2，燃烧器连接至一个以压力提供煤气和助燃空气的混合气体的装置3上。
炉体1还包括一个由电动机5驱动的涡轮4。
此外，从图2还能看到，炉体通过一根管线6连接至一个以7示意地显示的蒸汽发生器上。
提供给燃烧器2以煤气和助燃空气混合气体的装置3特别包括一根煤气输送管道8和一个鼓风机9，鼓风机通过管道10将压力空气与煤气混合后压向所述燃烧器2。
显示在11处的是一个格栅，用以防止在炉体1内由烧煮食物产生的油脂或其类似物的侵袭。
根据本发明并从图2中可以看到，燃烧器2以倒转的或面向炉体底部的朝下位置安装在炉体1的上部，从而使火焰本身也朝向炉体下面。
从图3中可以看到，燃烧器也可以用一个或多个紧固凸耳或接头，如12，固定在炉灶的顶壁或天花板13(图2)上。
显示在图1和图2的14处的是一块导向金属板，它分别延伸在炉体1的顶壁13和底面14之间，这块导向金属板插在涡轮4和燃烧器2之间。
应当指出，从图2中可以看到，导向金属板14包括一个位于涡轮4处的格栅或其类似物15，用以加速炉体内加热空气的强制对流，如图1中箭头所示。这里应注意的是，在炉体1上部的燃烧器2是插在导向金属板14和保护格栅11之间，它在某种程度上把炉灶的功能性部分或后面部分与前面部分或烧煮部分分隔开，这前面部份配置有一个门16和一面窗玻璃17。
在图1的18处示意地显示一块控制炉灶的仪表板，在图2的19处显示一个安装在管道10上的压力控制器。
炉体1的底面或底壁14上包括有一个冷凝水排出口20。
炉体1的天花板或顶壁13上配置有一个阀22，用以将炉体1与外面大气相连通。
特别参看图3和图4，可以看到燃烧器2包括一根如前面所说的固定在炉体1的壁13上的管子23，管子上设置有多个槽隙24，这些槽隙一共有65个，均匀地分布在管子23的几乎全长上。这些槽隙24沿着管子23不到一半的圆周延伸，如图4所示，并垂直于所述管子的轴线X-X′。
在25处显示由螺钉26基本上固定在槽隙24基部的导向挡板。从图3中也可以看到，这些导向挡板25包括一系列用螺钉固定在管子23外壁上的板。这些导向挡板25基本上位于弧形槽隙24开始延伸的地方，以对火焰提供一个有效的引导作用，使其稳定。
在图3和图4的27处显示一块多孔金属板，金属板在管子23内部沿着一个基本上垂直于导向挡板25平面的平面延伸。这多孔金属板使火焰均匀分布在燃烧器整个排出口通道部分上。多孔金属板27用螺钉28紧固在管子23上。
刚刚描述的燃烧器配置有电极(未显示)，用于点火和检测火焰。
再参看图2，可以看到输送煤气和助燃空气的混合气体给燃烧器2的管道或管线29上装有由一个伺服电动机(未显示)控制的直角回转阀30，藉以有利地防止湿气朝着上游方向，也就是朝着供应煤气和助燃空气混合气体装置8、9和10的方向侵入。
为了对本发明更好地理解，下面将对炉灶的操作程序予以叙述。
当使用者想用蒸汽蒸煮时，伺服电动机致动直角回转阀30使其关闭。蒸汽因此就不会经由燃烧器2和管线或管道29流出外面，当然阀22必须关闭。此后，如有超出压力的蒸汽将通过为冷凝水设置的出口20排出。
如果使用者希望将蒸汽蒸煮改变为综合蒸煮(蒸汽和煤气)或者单独煤气烧煮，可将阀22以及先前关闭的直角回转阀30打开。
一个延时装置(未显示)于是开动鼓风机9，以压力向燃烧器提供助燃空气。于是点火和火焰检测电极以及燃烧器就被吹干，燃烧器必然处于存在于炉灶炉体1内的水气的包围之中。
因此，使用者就可放心，因该燃烧器肯定能着火并继续其烧煮。
这样，根据本发明的由蒸汽和/或煤气操作的改进式炉灶可以有利地防止由水汽或湿气的侵袭所造成燃烧器的故障，这是因为燃烧器是安装在高处，其位置是相反或倒转的，又因为燃烧器的构造特别适合于在蒸汽的环境中操作，还因为有一个直角回转阀可以防止水蒸汽侵入至向燃烧器提供煤气和助燃空气混合气体的装置中。
应当理解，本发明并不仅限于这里所描述和显示的实施例，这只是作为举例。
因此，根据本发明安装在炉灶上的蒸汽发生器可以制成任何式样，例如可以包括一个由许多长方形截面的管子沿着它们的宽度互相焊接在一起而组成的热交换器。这种结构比较通常间隔开的管子的结构更加坚实紧凑。
所以本发明应当包括所有在这里描述的装置的等同物以及根据其精神和在后面的权利要求范围之内的各种组合。
权利要求
1.一种特别适用于蒸煮食物制品的由蒸汽和/或煤气操作的改进式炉灶，它包括一个炉体(1)，炉体的一侧包括有至少一个煤气燃烧器(2)，燃烧器连接至一个以压力提供煤气和助燃空气的混合气体的装置，炉体的另一侧有一个涡轮(4)，用以搅拌炉体(1)内已加热的气体，炉体还连接至一个蒸汽发生器(7)，其特征在于所述燃烧器(2)以面向炉体底部的朝下位置装置在炉体(1)的上部，以使炉体(1)内的冷凝水和/或喷溅水点不致影响燃烧器。
2.根据权利要求1所述的炉灶，其特征在于所述燃烧器(2)包括一根固定在炉体(1)的顶壁(13)上的管子(23)，管子上设置有许多槽隙(24)，槽隙垂直于管子的中心轴线(X-X′)。
3.根据权利要求1或2所述的炉灶，其特征在于所述管子(23)的外面设置有至少两块固定在槽隙(24)基部的导向挡板(25)，用以引导燃烧器的火焰，而一块火焰分配多孔金属板(27)在管子(23)内部沿着基本上垂直于导向挡板(25)的平面延伸。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的炉灶，其特征在于炉体(1)内设置有一块导向金属板(14)，金属板延伸于炉体(1)的上下部分之间，并插在燃烧体(2)和涡轮(4)之间。
5.根据权利要求4所述的炉灶，其特征在于所述导向金属板(14)在涡轮(4)处设置有一个格栅(15)。
6.根据前述权利要求中任一项所述的炉灶，其特征在于煤气和助燃空气的混合气体经由一条管道(29)被压送至燃烧器(2)，管道上装有一个由一个伺服电动机操动的直角回转阀(30)。
全文摘要
一种用于蒸煮食物的由蒸汽和/或煤气操作的炉灶，包括一个炉体(1)，炉体的一侧包括有一个连接至一个以压力提供煤气和助燃空气混合气体的装置(3)的煤气燃烧器(2)，燃烧器以颠倒朝下的位置安装在炉体(1)的上部，炉体的另一侧有一个用以搅拌炉体内已加热气体的涡轮(4)。
文档编号F24C1/00GK1048749SQ9010469
公开日1991年1月23日 申请日期1990年7月12日 优先权日1989年7月19日
发明者让·拉福雷, 安德烈·里戈 申请人:法国气体公司