一种储存肉类的冷藏柜和肉类的储存方法与流程

本发明涉及冷藏，特别是涉及冷藏柜和肉类的储存方法。

背景技术：

1、冷藏柜包括柜体，所述的柜体具有门口，在门口处安装有柜门，所述的柜体里面具有柜腔，所述的冷藏柜还包括有制冷件，所述的制冷件例如可以是制冷盘管或半导体制冷件，所述的制冷件安装在柜体周围，实现柜腔里面处于低温状态。

2、现有技术中，所述的冷藏柜里面没有专门的肉类除酸的空间，一般是将肉直接放置在冷藏空间进行冷藏，这样的肉没有除酸，不适合新鲜肉类的储存，或者新鲜的肉类储存欠佳，不能满足一些客户的需要。

技术实现思路

1、本发明的目的就是针对上述缺点，提供一种可以对新鲜的肉类进行除酸、保证肉类品质的储存肉类的冷藏柜和肉类的储存方法。

2、本发明储存肉类的冷藏柜所采取的技术方案是这样的：一种储存猪肉的冷藏柜，包括柜体，所述的柜体具有门口，在门口处安装有柜门，所述的柜体里面具有柜腔，所述柜腔内是肉类的冷冻空间；所述的冷藏柜还包括有制冷件，所述的制冷件例如可以是制冷盘管或半导体制冷件，所述的制冷件安装在柜体周围，实现柜腔里面处于低温状态；其特征是：还有一个肉类的除酸室安装在柜腔内，所述的除酸室周围具有制冷件，这个制冷件是除酸室制冷件，所述的除酸室制冷件使除酸室内部的温度达到0—5℃；

3、所述的除酸室侧壁上还安装有低频率的电磁波发生器；

4、所述的除酸室侧壁上还安装有加湿器；

5、所述的除酸室侧壁上还安装有吹风管和和排风管。

6、进一步地讲，所述的除酸室具有上面的进口，在进口处安装有除酸室进门，所述的除酸室下面还有出口，所述的出口通向柜腔内的冷冻空间；在出口处安装有除酸室拍门，所述除酸室进门和除酸室拍门连接有电控开关，所述的电控开关连接着控制装置，所述的控制装置具有计时单元，打开除酸室进门向除酸室里面放置肉类，当除酸室进门关闭时开始计时，一定时间后（例如20—30小时）控制装置使除酸室拍门打开，除酸室里面放置的肉类释放进肉类的冷冻空间。

7、本发明肉类的储存方法所采取的技术方案是这样的：一种肉类的储存方法，它是将新鲜的肉类进行储存，在储存之前首先有一个除酸过程，所述的除酸过程是将新鲜的肉类放置在0—5℃的环境中存放；在这个过程中，所述的肉类处于电磁振荡的环境中；在这个过程中，所述的肉类处于湿度是80—90%的环境中，整个除酸的过程是20—30小时。

8、本发明的有益效果是：这样的冷藏柜储存肉类具有可以对新鲜的肉类进行除酸、保证肉类品质的优点；

9、这样的肉类的储存方法具有可以对新鲜的肉类进行除酸，除酸效果好、保证肉类品质的优点。

技术特征：

1.一种储存肉类的冷藏柜，包括柜体，所述的柜体具有门口，在门口处安装有柜门，所述的柜体里面具有柜腔，所述柜腔内是肉类的冷冻空间；所述的冷藏柜还包括有制冷件，所述的制冷件例如可以是制冷盘管或半导体制冷件，所述的制冷件安装在柜体周围，实现柜腔里面处于低温状态；其特征是：还有一个肉类的除酸室安装在柜腔内，所述的除酸室周围具有制冷件，这个制冷件是除酸室制冷件，所述的除酸室制冷件使除酸室内部的温度达到0—5℃；所述的除酸室侧壁上还安装有低频率的电磁波发生器；所述的除酸室侧壁上还安装有加湿器；所述的除酸室侧壁上还安装有吹风管和和排风管。

2.根据权利要求1所述的储存肉类的冷藏柜，其特征是：所述的除酸室侧面还安装有振动部件，所述的振动部件的振幅是1-2毫米，所述振动部件的振动频率是5-10赫兹，所述的除酸室还经过减振部件连接在柜腔内。

3.根据权利要求1所述的储存肉类的冷藏柜，其特征是：所述的除酸室制冷件连接控制装置，所述的控制装置经过除酸室制冷件形成低温—高温—低温的波动状态，所述的低温—高温皆在0—5℃范围内，一个波动过程是4—6小时。

4.根据权利要求1所述的储存肉类的冷藏柜，其特征是：所述的吹风管还经过伸缩部件安装在除酸室内，所述的伸缩部件伸张，可以使吹风管插入到除酸室的肉类中间。

5.根据权利要求1所述的储存肉类的冷藏柜，其特征是：所述的除酸室具有上面的进口，在进口处安装有除酸室进门，所述的除酸室下面还有出口，所述的出口通向柜腔内的冷冻空间；在出口处安装有除酸室拍门，所述除酸室进门和除酸室拍门连接有电控开关，所述的电控开关连接着控制装置，所述的控制装置具有计时单元，打开除酸室进门向除酸室里面放置肉类，当除酸室进门关闭时开始计时，一定时间后控制装置使除酸室拍门打开，除酸室里面放置的肉类释放进肉类的冷冻空间。

6.根据权利要求5所述的储存肉类的冷藏柜，其特征是：当所述除酸室进门和除酸室拍门关闭后，所述的除酸室还是一个气密室，所述的吹风管经过风泵连接供气气源，所述的排风管经过阀门连接有抽风机，所述的风泵或/和抽风机或/和阀门连接着控制装置，所述的控制装置经过控制风泵或/和抽风机或/和阀门使除酸室内交替形成正压和负压。

7.一种肉类的储存方法，它是将新鲜的肉类进行储存，在储存之前首先有一个除酸过程，所述的除酸过程是将新鲜的肉类放置在0—5℃的环境中存放；在这个过程中，所述的肉类处于电磁振荡的环境中；在这个过程中，所述的肉类处于湿度是80—90%的环境中，整个除酸的过程是20—30小时。

8.根据权利要求7所述的肉类的储存方法，其特征是：在排酸过程中，所述的肉类是在低温—高温—低温的波动状态进行的，所述的低温—高温皆在0—5℃范围内，一个波动过程是4—6小时。

9.根据权利要求7所述的肉类的储存方法，其特征是：除酸过程中，所述的肉类是处于正压、负压交替的状态下进行的。

技术总结
本发明涉及冷藏技术领域，名称是一种储存肉类的冷藏柜和肉类的储存方法。一种储存肉类的冷藏柜，包括柜体，所述的柜体具有门口，在门口处安装有柜门，所述的柜体里面具有柜腔，所述柜腔内是肉类的冷冻空间；还有一个肉类的除酸室安装在柜腔内，所述的除酸室周围具有制冷件，这个制冷件是除酸室制冷件，所述的除酸室侧壁上还安装有低频率的电磁波发生器；所述的除酸室侧壁上还安装有加湿器；所述的除酸室侧壁上还安装有吹风管和排风管。一种肉类的储存方法，它是将新鲜的肉类进行储存，在储存之前首先有一个除酸过程；这样的冷藏柜和肉类的储存方法具有可以对新鲜的肉类进行除酸、保证肉类品质的优点。

技术研发人员：王建国
受保护的技术使用者：河南龙圣电器有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14