一种食品加工用食材碎切混合装置的制作方法

本发明涉及食品加工，具体涉及一种食品加工用食材碎切混合装置。

背景技术：

1、随着农业现代化的推进，以及食品加工行业的发展，越来越多的加工食品出现在商场的货架上，供人们挑选，为人们提供了更加便捷食品选择，食品加工中馅料的制作往往需要将多种食材进行切碎后通过搅拌装置进行搅拌，切碎和混合往往为独立的两道工序，分别通过专用的切碎装置、搅拌装置完成上述两道工序的加工；

2、但是肉类与果蔬类的食材一起切碎混合的过程中，肉类食材相对更难切开，混合一起切易造成果蔬类被过度切碎，影响口感和产品质量，果蔬在切碎时会产生汁液，还有清洗时附带的水混合到馅料中会造成馅料水分过多，影响后续加工，刀片上易插上果蔬块难以自动清理。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种食品加工用食材碎切混合装置包括立柱，所述立柱的顶部固定连接有安装板，所述安装板的顶部固定连接有果蔬破碎机构，所述安装板的顶部远离果蔬破碎机构的一端设置有搅拌机构，所述搅拌机构的外壁与安装板的内壁固定连接，所述搅拌机构的顶部固定连接有电机。

2、优选的，所述搅拌机构包括搅拌桶，所述搅拌桶的顶部设置有盖板，所述盖板的底部转动连接有转轴，所述转轴远离盖板一端的外壁均匀固定连接有第一绞肉刀片，所述第一绞肉刀片的下方设置有第二绞肉刀片，所述第二绞肉刀片的外壁与转轴的外壁的固定连接，所述搅拌桶内壁的底部均匀固定连接有磨条，所述磨条的外壁开设有滑槽，所述滑槽的内壁滑动连接有翻搅组件，所述搅拌桶内壁的顶部固定连接有上料组件，使食材混合均匀，同时避免搅动幅度较小造成食材破碎的粒度不均匀，影响产品质量，先将难以破碎的肉类食材进行破碎，避免直接混合一起破碎，造成果蔬类被破碎过于细腻，影响口感。

3、优选的，所述果蔬破碎机构包括收集箱，所述收集箱的底部与安装板的顶部相接触，所述收集箱的顶部固定连接有过滤槽，所述过滤槽的内壁转动连接有刮除组件，所述过滤槽的底部固定连接有第一筛板，所述第一筛板的外壁与收集箱的内壁固定连接，所述过滤槽的顶部固定连接有破碎箱，所述破碎箱的内壁转动连接有切碎组件，所述破碎箱的顶部固定连接有下料漏斗，所述收集箱远离搅拌机构的一端固定连接有出液管，所述过滤槽远离出液管的一端转动连接有开合板，对过果蔬类食材起到预处理和存储的作用，避免过早与肉类食材混合破碎，减少果蔬汁液与食材混合，增大食材中的水分，影响食材混合质量和口感。

4、优选的，所述刮除组件包括第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的外壁与过滤槽的内壁转动连接，所述第一伸缩杆以第一筛板为中心对称设置，所述第一伸缩杆靠近第一筛板的一端转动连接有第一刮板，所述第一刮板的外壁与第一筛板的顶部相接触，避免第一筛板被堵住导致汁液无法过滤，进入搅拌桶中影响食材混合。

5、优选的，所述切碎组件包括辊轴，所述辊轴的外壁与破碎箱的内壁转动连接，所述辊轴的外壁均匀固定连接有破碎刀，所述破碎刀的外部设置有清理板，破碎刀的外壁有清理板的内壁相套接，所述清理板靠近辊轴的一端固定连接有第二伸缩杆，所述第二伸缩杆远离清理板的一端与辊轴的外壁固定连接，果蔬容易插在破碎刀上，影响食材下料和破碎，第二伸缩杆带动清理板向外推动，将插在破碎刀上的果蔬块清理掉，减少食材的浪费，方便清理工作进行，节省成本。

6、优选的，所述上料组件包括存储箱，所述存储箱的外壁与搅拌桶的内壁固定连接，所述存储箱靠近转轴一端的外壁与盖板的外壁相卡接，所述存储箱的顶部固定连接有防护板，所述存储箱的内壁固定连接有第二筛板，所述转轴靠近盖板一端的外壁固定连接支板，所述支板远离转轴的一端转动连接有拨动板，第二筛板对切碎的果蔬块进行进一步的控水，辅助减少果蔬块中的水分含量。

7、优选的，所述翻搅组件包括滑块，所述滑块的外壁与磨条的内壁滑动连接，所述滑块以磨条为中心对称设置，所述滑块的顶部固定连接有固定板，所述固定板的顶部固定连接有第二刮板，所述固定板靠近磨条的一端固定连接有固定块，所述固定块远离固定板的一端固定连接有弹簧，所述固定块的外部设置有防护盒，所述防护盒的内壁与固定块的外壁相套接，所述防护盒的顶部固定连接有防护套，所述防护套的内壁与第二刮板的外壁相套接，所述固定板远离磨条的一端固定连接有移动挡板，增加食材与第一绞肉刀片的接触，提高搅拌和切碎的效果，避免食材混合过程中粒度不一致，影响产品质量。

8、本发明的有益效果如下：

9、1.本发明通过设置搅拌机构，先将肉类放入搅拌桶中，电机带动转轴转动，第一绞肉刀片和第二绞肉刀片转动，将肉块搅碎，磨条辅助肉块与绞肉刀片接触，促进快速将肉块搅碎，肉块搅碎一段时间后，上料组件内部盛放的蔬菜类食材经过控水和汁水收集后，被拨动到搅拌桶内与肉类混合继续搅碎，翻搅组件将食材从底部向上翻动，使食材混合均匀，同时避免搅动幅度较小造成食材破碎的粒度不均匀，影响产品质量，先将难以破碎的肉类食材进行破碎，避免直接混合一起破碎，造成果蔬类被破碎过于细腻，影响口感。

10、2.本发明通过设置翻搅组件，磨条的上方宽度逐渐加宽，固定板之间的距离逐渐增大，固定块之间靠弹簧连接，弹簧被拉伸，防护盒将固定块和弹簧与食材分开，避免零件内部进入食材，加大清洗难度，防护套内部的第二刮板相贴合交叠设置，在固定块的距离逐渐增大时，第二刮板交叠处减少，两个第二刮板拼接的长度也加长，满足对每一个磨条表面的食材刮除的条件，固定板两端的移动挡板也处于交叠状态，在固定板移动的过程中加大保护面积，避免装置内部进入食材碎屑，在收回的过程中将表面的余料刮除，保护装置内部，降低维修成本，第二刮板表面设置为弧形，在沿着磨条向上移动的过程中对搅拌桶底部的食材进行向上翻动，增加食材与第一绞肉刀片的接触，提高搅拌和切碎的效果，避免食材混合过程中粒度不一致，影响产品质量。

11、3.本发明通过设置果蔬破碎机构，果蔬类食材经过下料漏斗进入破碎箱，切碎组件对果蔬进行破碎，此时开合板关闭，在破碎过程中产生的汁液被第一筛板过滤，过滤槽盛满后，停止下料，开合板打开，刮除组件将果蔬碎块推动进入上料组件中，等待肉类食材破碎一定程度后再进行混合破碎，对过果蔬类食材起到预处理和存储的作用，避免过早与肉类食材混合破碎，减少果蔬汁液与食材混合，增大食材中的水分，影响食材混合质量和口感。

12、4.本发明通过设置刮除组件和切碎组件，第一伸缩杆转动带动第一刮板刮除第一筛板上的果蔬渣，避免第一筛板被堵住导致汁液无法过滤，进入搅拌桶中影响食材混合，果蔬容易插在破碎刀上，影响食材下料和破碎，第二伸缩杆带动清理板向外推动，将插在破碎刀上的果蔬块清理掉，减少食材的浪费，方便清理工作进行，节省成本。

技术特征：

1.一种食品加工用食材碎切混合装置，包括立柱(1)，其特征在于：所述立柱(1)的顶部固定连接有安装板(2)，所述安装板(2)的顶部固定连接有果蔬破碎机构(3)，所述安装板(2)的顶部远离果蔬破碎机构(3)的一端设置有搅拌机构(4)，所述搅拌机构(4)的外壁与安装板(2)的内壁固定连接，所述搅拌机构(4)的顶部固定连接有电机(5)；

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述果蔬破碎机构(3)包括收集箱(301)，所述收集箱(301)的底部与安装板(2)的顶部相接触，所述收集箱(301)的顶部固定连接有过滤槽(302)，所述过滤槽(302)的内壁转动连接有刮除组件(303)，所述过滤槽(302)的底部固定连接有第一筛板(304)，所述第一筛板(304)的外壁与收集箱(301)的内壁固定连接。

3.根据权利要求2所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述过滤槽(302)的顶部固定连接有破碎箱(305)，所述破碎箱(305)的内壁转动连接有切碎组件(306)，所述破碎箱(305)的顶部固定连接有下料漏斗(307)，所述收集箱(301)远离搅拌机构(4)的一端固定连接有出液管(309)，所述过滤槽(302)远离出液管(309)的一端转动连接有开合板(308)。

4.根据权利要求2所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述刮除组件(303)包括第一伸缩杆(3031)，所述第一伸缩杆(3031)的外壁与过滤槽(302)的内壁转动连接，所述第一伸缩杆(3031)以第一筛板(304)为中心对称设置，所述第一伸缩杆(3031)靠近第一筛板(304)的一端转动连接有第一刮板(3032)，所述第一刮板(3032)的外壁与第一筛板(304)的顶部相接触。

5.根据权利要求3所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述切碎组件(306)包括辊轴(3061)，所述辊轴(3061)的外壁与破碎箱(305)的内壁转动连接，所述辊轴(3061)的外壁均匀固定连接有破碎刀(3062)，所述破碎刀(3062)的外部设置有清理板(3064)，破碎刀(3062)的外壁有清理板(3064)的内壁相套接，所述清理板(3064)靠近辊轴(3061)的一端固定连接有第二伸缩杆(3063)，所述第二伸缩杆(3063)远离清理板(3064)的一端与辊轴(3061)的外壁固定连接。

6.根据权利要求1所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述上料组件(407)包括存储箱(4071)，所述存储箱(4071)的外壁与搅拌桶(401)的内壁固定连接，所述存储箱(4071)靠近转轴(403)一端的外壁与盖板(402)的外壁相卡接，所述存储箱(4071)的顶部固定连接有防护板(4072)，所述存储箱(4071)的内壁固定连接有第二筛板(4073)，所述转轴(403)靠近盖板(402)一端的外壁固定连接支板(4074)，所述支板(4074)远离转轴(403)的一端转动连接有拨动板(4075)。

7.根据权利要求1所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述翻搅组件(406)包括滑块(4061)，所述滑块(4061)的外壁与磨条(405)的内壁滑动连接，所述滑块(4061)以磨条(405)为中心对称设置，所述滑块(4061)的顶部固定连接有固定板(4062)，所述固定板(4062)的顶部固定连接有第二刮板(4063)。

8.根据权利要求7所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述固定板(4062)靠近磨条(405)的一端固定连接有固定块(4066)，所述固定块(4066)远离固定板(4062)的一端固定连接有弹簧(4065)，所述固定块(4066)的外部设置有防护盒(4064)，所述防护盒(4064)的内壁与固定块(4066)的外壁相套接。

9.根据权利要求8所述的一种食品加工用食材碎切混合装置，其特征在于：所述防护盒(4064)的顶部固定连接有防护套(4067)，所述防护套(4067)的内壁与第二刮板(4063)的外壁相套接，所述固定板(4062)远离磨条(405)的一端固定连接有移动挡板(4068)。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，本发明公开了一种食品加工用食材碎切混合装置，包括立柱，立柱的顶部固定连接有安装板，安装板的顶部固定连接有果蔬破碎机构，安装板的顶部远离果蔬破碎机构的一端设置有搅拌机构，搅拌机构的外壁与安装板的内壁固定连接，搅拌机构的顶部固定连接有电机，该装置可以使食材混合均匀，同时避免搅动幅度较小造成食材破碎的粒度不均匀，影响产品质量，先将难以破碎的肉类食材进行破碎，避免直接混合一起破碎，造成果蔬类被破碎过于细腻，影响口感，对过果蔬类食材起到预处理和存储的作用，避免过早与肉类食材混合破碎，减少果蔬汁液与食材混合，从而增大食材中的水分，将插在破碎刀上的果蔬块清理掉，减少食材的浪费。

技术研发人员：张永涛,张鑫驰
受保护的技术使用者：泗县薯源食品有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15