专利名称：一种用于曲房的风机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种风机，尤其是在酱油酿造过程中用于曲房的风机。
背景技术：
酱油酿造过程中的制曲步骤至关重要，因为在酿造后期六个月的发酵过程中，曲料所进行的生物化学变化所需要的酶均来自制曲，酶活力的一个重要决定因素是对水分的控制，酱油行业一直存在一句公认的话大风大水出好曲。在制曲过程中，部分蛋白质分解成氨基酸和缩氨酸，如制曲温度过高或水分过大，会引起大量杂菌污染，氨基酸进一步氧化，使氨基酸脱氨生成游离氨，产生刺眼的氨味，使 PH值上升，抑制米曲霉的生长，如果污染大量产酸细菌，致使pH值上升，都会影响曲的质量。因米曲霉的繁殖产生热量，需要通风降温同时供给空气，就会使曲料水分挥发，曲料水分从50%下降到成曲30%左右，水分挥发掉20%以上，就要按制曲不同时期的通风状况，管理好水分的挥发，即在制曲前、中期按微生物生长需要保持湿度，采用循环式通风，保持相对闻的水分。但是，在制曲后期，随着曲料的生长繁殖，产生大量的热量，单纯采用循环式通风已经不能将曲料的温度控制在40°C以下，因此需要利用风机通入外界风和排出曲房内空气，这样做的后果是导致曲料水分的大量流失。尤其在在夏季高温的环境下，利用风机鼓入的大风满足米曲霉对氧气的需求，但是随着而来的是水分的流失。因此大风大水是相互矛盾的。
实用新型内容针对上述现有技术存在的缺陷，本实用新型要解决的技术问题是提供一种既保证了大风也保证了充足的水分的用于曲房的风机。为解决上述技术问题，本实用新型用于曲房的风机由鼓风机、进风管、风箱、出风管、带状过滤器组成，在风箱中设有加湿系统。该加湿系统由进水阀、管道和喷雾器组成。喷雾器优选为7个。在需要增加水分时，打开进水阀进行加湿。作为对本实用新型用于曲房的风机的另一种改进，在风箱的底部设有排污口，排污口处设有阀门。采用这种结构，便于风箱内积水的排出。本实用新型采用上述结构后，由于在风箱的前段设置了加湿系统，用于曲房的风机既保证整个制曲过程中充足的大风提供必需的氧气外，并且增加了水分的留存，将水分喷雾，利用鼓入的大风，将雾气带入曲房内的曲料中，如此既保证了大风也保证了大水，也即实现了大风大水出好曲。
以下结合附图
对本实用新型的具体实施方式
做进一步详细的说明。图I是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
图I示出了本实用新型的具体实施方式
，用于曲房的风机由鼓风机I、进风管2、风箱5、出风管4和带状过滤器3组成，鼓风机I通过进风管2连接风箱5，风箱5连接出风管4，在风箱5的前段设有由进水阀9、管道8和喷雾器10组成的加湿系统。为了便于风箱5内的积水的排出，在风箱5底部设有排污口 6。排污口 6处可以设有阀门7。本实用新型不局限于上述实施方式，加湿系统也可设置在风箱5的中部或者后部，不论在风箱5的任何部位设置加湿系统，均应认为是在本实用新型保护范围之内。
权利要求1.一种用于曲房的风机，包括鼓风机、进风管、风箱、出风管、带状过滤器，其特征在于，所述风箱中设有加湿系统。
2.根据权利要求I所述的风机，其特征在于，所述加湿系统由进水阀、管道和喷雾器组成。
3.根据权利要求2所述的风机，其特征在于，所述喷雾器为7个。
4.根据权利要求1、2或3所述的风机，其特征在于，所述风箱的底部设有排污口。
5.根据权利要求4所述的风机，其特征在于，所述排污口处设有阀门。
专利摘要本实用新型涉及一种用于曲房的风机，包括鼓风机、进风管、风箱、出风管、带状过滤器，其特征在于，所述风箱中设有加湿系统。该加湿系统由进水阀、管道和喷雾器组成。采用本实用新型的用于曲房的风机既保证整个制曲过程中充足的大风提供必需的氧气外，并且增加了水分的留存，将水分喷雾，利用鼓入的大风，将雾气带入曲房内的曲料中，如此既保证了大风也保证了大水，实现了大风大水出好曲。
文档编号F04D25/08GK202579237SQ201220213319
公开日2012年12月5日 申请日期2012年5月14日 优先权日2012年5月14日
发明者曲冠云 申请人:莱州市食圣酿造食品有限公司