专利名称：基于近红外光谱技术的水果内部品质在线检测方法及装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种针对水果内部品质的检测方法，特指基于近红外光谱的水果内部品质
在线检测方法及其装置。
背景技术：
我国是世界水果生产大国，品种资源丰富，近几年来产量稳居世界第一位。但在国际市 场上和发达国家相比，无论是水果的出口量还是水果的纵深加工均尚有一定的差距，其主要 原因在于水果商品化程度不高、内部品质参差不齐。例如同一批水果的口感和风味就存在着 较大差异，它们的硬度、固形物含量和糖酸比等指标没有控制在标准之内。因此，有必要对 水果内部品质指标进行量化，为水果产品内部品质标准化分级创造条件。
目前，大多数水果内部品质的质量检测仍然沿用人工感官评定方法和常规化学分析方 法。常规化学分析具有较高的准确度和可靠性，但是，其属于破坏性检测，检测时间长这些 决不适合农产品品质的在线检测。而人工检测通常是由训练有素、经验丰富的专家经过感官 评定来完成，检测结果主观性强、 一致性差；同时人工检测劳动强度大，尤其对于保存期短、 易变质的水果而言，它远远不能满足农产品流通过程中的快速检测要求。
近红外光谱分析技术具有无污染、低消耗、非破坏性，可以实现对多组分同时测定及分 析速度快等优点。利用近红外光谱分析技术进行农产品的无损检测已有较多的研究应用，如 测定西瓜、梨等水果的成熟度、硬度等内部品质。目前研究中，水果内部品质检测主要还是 静态的，该方法不能满足水果内部品质的在线检测要求。基于近红外的水果内部品质的在线 检测己具备可靠的理论基础，但是该技术仅停留在实验室研究阶段。因此有必要研制出一种 基于近红外光谱分析技术的水果内部品质检测装置，以满足水果深加工技术的规模化发展。
发明内容
鉴于上述现有技术发展情况，本发明的目的就是要提供一种针对水果内部品质的近红 外光谱在线检测方法及其装置。通过对待测水果进行近红外光谱扫描，由检测器将接受的光 谱信号传入电脑，然后将这些含有待检测水果的内部品质特征信息的光谱信号代入已建立的 相关模型，可以计算得到被检测水果的糖度和酸度等相关水果内部品质指标，以实现水果内 部品质的在线检测。
本发明所说的的水果内部品质的近红外光谱检测方法是，对待测水果进行光谱扫描，
3采集待测水果近红外光谱；将获得的光谱信号并代入预先建立的模型，计算出被检测水果的 内部品质指标。
一种实现上述检测方法的检测装置，包括光谱采集装置和计算机；其中， 光谱采集装置，用于对待测水果进行光谱扫描，采集待测水果近红外光谱信号传输到 计算机；
计算机，用于将接收到的光谱信号代入预先建立的模型，进行数据分析，得出被检测 水果的内部品质指标。
上述所说的光谱采集装置，包括光源、光纤探头、光谱仪和CCD检测器，光源和光纤 探头设置在采光暗室中，其中，
光源，用于将光照射在待测水果表面；
光纤探头，用于采集待测水果内漫反射出来的光，传至光谱仪； 光谱仪，用于把复合光分解为单一波长的单色光的作用；
检测器，用于接受光谱仪的光谱信号，并将近红外光信号转变为电信号，再通过A/D 转变为数字信号输入计算机。
为实现自动化操作，在采光暗室中还设置有转动平台，用于放置待测水果。
所述的转动平台，其转动速度可以通过步进电机控制，其速度要求与CCD检测器的曝 光时间相吻合，也就是在CCD检测器曝光时间里(一般设置为小于20ms)待测的水果赤道 中心基本在光纤探头的正下方。转动平台上面有圆孔，待测水果放于此圆孔中，在每个圆孔 附近的适当位置贴有小挡板。此小挡板配合触发器使用，当小挡板挡住触发器的两根红外光 纤探头时，触发器就触发CCD检测器进行数据采集。
所述的光源是卤素灯光源，其光由两根光纤引出把光打在水果赤道中心附近位置上，并 使两光纤打在水果上的光斑基本重合。接受光谱信号的光纤探头在水果赤道中心部位的正上 方。光源光纤和光纤探头到水果赤道中心的距离已经通过前期静态实验优化。
所述的光谱仪，主要起把复合光分解为单一波长的单色光的作用。由卤素灯光源发出的 复合光通过入射狭缝投射到准直物镜上，形成平行光束投影到光栅上，经色散后的光通过聚 焦镜，成像在出射狭缝处。当光栅按逆时针方向旋转时，可以在出射狭缝面前得到按波长顺 序排列的光谱，进而在其中挑选所需的近红外光谱区间。
所述的CCD检测器，用于把携带样品信息的近红外光信号转变为电信号，再通过A/D 转变为数字信号输入电脑。CCD检测器采用外触发方式完成对水果的近红外光谱扫描。当 待测水果运行至光纤探头正下方时，小挡板正好挡住触发器的两根探头，触发器就触发CCD 检测器进行数据采集。当运行至其他部位时，触发器两探头始终导通，此时触发器不触发 CCD检测器工作，也就不能釆集光谱信号。
所述的模型，即为近红外光谱信号值与水果内部品质指标的校正模型。模型建立的一般方法是首先选择若干(一般大于50个)某品种水果，采集全部水果的近红外光谱，然后 参考相关的国家标准，用理化的方法测得水果内部品质某项指标的值，再用逐步回归的方法 筛选若干个变量建立多元回归模型，该模型对于近红外光谱信号与水果内部品质指标之间具 有高度相关性。模型建好后导入自开发的近红外水果内部品质检测软件中。
所述的计算机中安装有近红外水果内部品质检测软件，主要控制CCD检测器的运行， 采集的光谱图和水果内部品质指标数值的显示。
工作时，首先设置光谱仪，选择所需的光谱范围，设置转动平台的速度，接通触发器电 源，打开近红外水果内部品质检测软件系统，触发控制CCD检测器对待测水果逐个进行光 谱扫描，把检测器得到的光谱信号值代入模型计算得到每个待测水果的内部品质指标，并把 相应的内部品质指标在软件界面上显示，并将每次测试的结果保存到电脑硬盘。 样本测试的操作如下-
1、 首先对装置各附件的参数进行设置。如设置光源强度、光谱仪的波长范围、检测器 的曝光时间和转动平台的转动速度等。
2、 测定水果时，将水果置入密闭采光室中的转动平台上，当水果运行到光源和光纤探 头的正下方时，触发检测器对光纤探头正下方的水果采集近红外光谱。卤素灯光源发出的光 通过光纤照射到被检测水果表面上，并在其内部形成漫反射，漫反射出来的光经光纤探头进 入光谱仪分光后被CCD检测器接受，并由自开发的近红外水果内部品质检测软件接受此光 谱信号值并把光谱信号值代入模型计算，在软件系统界面上即可显示该水果的某内部品质的 指标值，至此该水果测试结束。
3、 随着移动平台的转动，下一个待测水果将进入光纤探头的正下方，同样完成第二步 的操作，以此类推，逐个完成移动平台上待测水果的内部品质测定。
本发明的有益效果是本发明为水果内部品质的标准化分级、自动化生产提供了应用 基础，与目前的理化分析方法及人工方法对水果内部品质分级相比，客观性、重复性更强。 本发明装置完成一个待测水果内部品质的测定不超过50ms。本发明采用移动平台的转动模 拟生产线，在实际应用过程中，根据需要把该装置稍加调整，就可以同样适用。
本发明将基于近红外的光学检测手段应用于水果内部品质的检测过程中，既可以解放劳 动力、又具有检测精度高、结果一致性好和自动化程度强等优点，为水果产品内部品质标准 化分级创造了条件。
图l:本发明的技术方案示意图。 图2:本发明应用实例实现硬件示意图其中，1，计算机；2、光源；3，光源光纤；4、光纤探头；5、光谱仪；6、检测器；7、 红外触发器；8、采光暗室；9，转动平台；10、小档板；11、步进电机。
具体实施例方式
本发明对水果的内部品质的无损检测具有通用性，但由于水果种类很多，因此本发明 只举一个用于红富士苹果的实施实例，其他水果的检测可参照该实施实例的方法，具体针对 所测的水果内部品质的某项指标，建立一个新的模型，就可以对该类水果进行测试了。
实施实例步骤参阅图l，本发明对苹果进行检测的系统方案示意图。实例实现装置参阅 图2。先挑选一批苹果(一般大于50个)用来建立模型，用基于近红外光谱分析技术的检 测装置对苹果进行光谱扫描，把CCD检测器得到的光谱信号值保存计算机中。苹果糖度测 定的理化方法严格按照国标GB12295—90执行，在苹果光谱扫描光斑处削皮、榨汁，并用 阿贝折射仪测定。然后采用逐步回归的方法筛选出特征信号，建立光谱信号值与苹果糖度之 间的关联模型。把模型导入到近红外水果内部品质检测软件。
接下来就可以对未知苹果的糖度进行在线测定。将水果置入密闭采光室8中的转动平台 9上，打开光源2,当水果运行到光源光纤3和光纤探头4的正下方时，小档板10挡住触发 器7的两根探头，触发器7就触发CCD检测器6进行数据采集；卤素灯光源2发出的光通 过光纤3照射到被检测水果表面上，并在其内部形成漫反射，漫反射出来的光经光纤探头4 进入光谱仪5分光后被CCD检测器6接受，CCD检测器6把携带样品信息的近红外光信号 转变为电信号，再通过A/D转变为数字信号输入计算机1;计算机1中接受此光谱信号值并 把光谱信号值代入模型计算，在软件系统界面上即可显示该水果的某内部品质的指标值，至 此该水果测试结束。在转动平台10上放上待测苹果，当苹果运行到检测光纤探头4的正下 方时，触发器7开始触发检测器6工作，进行苹果的光谱数据采集，由自主开发的检测软件 接受此光谱信号值并把特征信号值代入模型计算，苹果的糖度值在软件系统界面上即可显 示，相应的结果立即储存在计算机硬盘上，至此该苹果测试结束。随着移动平台的转动，下 一个苹果将进入检测光纤探头的正下方，完成同样的操作，以此类推，逐个完成移动平台上 待测苹果糖度的在线测定。
本发明不限于这些公开的实施方案，本发明将覆盖在专利书中所描述的范围，以及权利 要求范围的各种变型和等效变化。
权利要求
1、一种水果内部品质的近红外光谱检测方法，其特征在于，对待测水果进行光谱扫描，采集待测水果近红外光谱；将获得的光谱信号并代入预先建立的模型，得出被检测水果的内部品质指标。
2、 一种实现权利要求l所述检测方法的检测装置，其特征在于，包括光谱采集装置和 计算机；其中，光谱采集装置，用于对待测水果进行光谱扫描，采集待测水果近红外光谱信号传输到 计算机；计算机，用于将接收到的光谱信号代入预先建立的模型，进行数据分析，得出被检测 水果的内部品质指标。
3、 根据权利要求2所说的检测装置，其特征在于，所说的光谱采集装置，包括光源、 光纤探头、光谱仪和CCD检测器，光源和光纤探头设置在采光暗室中，其中，光源，用于将光照射在待测水果表面；光纤探头，用于采集待测水果内漫反射出来的光，传至光谱仪； 光谱仪，用于把复合光分解为单一波长的单色光的作用；检测器，用于接受光谱仪的光谱信号，并将近红外光信号转变为电信号，再通过A/D 转变为数字信号输入计算机。
4、 根据权利要求3所说的检测装置，其特征在于，所说的光源是卤素灯光源。
5、 根据权利要求4所说的检测装置，其特征在于，所说的检测器采用外触发方式。
6、 根据权利要求5所说的检测装置，其特征在于，所说的采光暗室中还设置有转动平 台，用于放置待测水果。
7、 根据权利要求6所说的检测装置，其特征在于，所述的转动平台，其转动速度与CCD 检测器的曝光时间相吻合；转动平台上面有圆孔，待测水果放于此圆孔中，在每个圆孔旁有 小挡板；此小挡板配合触发器使用，当小挡板挡住触发器的两根红外光纤探头时，触发器就 触发CCD检测器进行数据采集。
8、 根据权利要求2所说的检测装置，其特征在于，所述的模型，是近红外光谱信号值 与水果内部品质指标的校正模型。
全文摘要
本发明涉及一种水果内部品质的在线检测及其装置。所说的检测方法是，对待测水果进行光谱扫描，采集待测水果近红外光谱；将获得的光谱信号并代入预先建立的模型，得出被检测水果的内部品质指标。其检测装置包括光谱采集装置和计算机；其中，光谱采集装置，用于对待测水果进行光谱扫描，采集待测水果近红外光谱信号传输到计算机；计算机，用于将接收到的光谱信号代入预先建立的模型，进行数据分析，得出被检测水果的内部品质指标。本发明将基于近红外的光学检测手段应用于水果内部品质的检测过程中，既可以解放劳动力、又具有检测精度高、结果一致性好和自动化程度强等优点，为水果产品内部品质标准化分级创造了条件。
文档编号G01N33/02GK101308086SQ20081012428
公开日2008年11月19日 申请日期2008年6月24日 优先权日2008年6月24日
发明者万新民, 蔡健荣, 邹小波, 陈全胜, 黄星奕 申请人:江苏大学