一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法与流程

本发明属于测定油脂过氧化值，具体地说，涉及一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法。

背景技术：

1、食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法，滴定法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品；电位滴定法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g～0.38g/100g。

2、由此可知现有的食品中过氧化值的测定，一般多采用人工法进行测定和实验，因此现有技术的人工法存在一定的实验误差，往往可能因为认为原因导致实验结论不准确的问题，本发明进行了自动化设计并采用了多段曲线阀值判断，实现了结果数据的稳定性，远高于人工法的实验结果。

3、有鉴于此特提出本发明。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：

2、一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，包括以下工作步骤：

3、s1：采用高清相机进行观察，基本终点值都在r值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，第二段采用了多方法颜色法进行，开始判断值在r大于80以后再进行，到r值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2-3次时，开始进行波动稳定值判断，波动条件达到0.5值2-3次，停止实验；

4、s2：使用软件获得实验数据。

5、作为本发明的一种优选实施方式，所述s2中还具体的包括：软件的滴定主界面，有观察口和曲线图；还包括进行实验编号和当前实验数据的统计。

6、作为本发明的一种优选实施方式，所述s2中还具体的包括：实验结果计算画面，通过得到的耗液量，通过国标公式，计算过氧化值的数据。

7、作为本发明的一种优选实施方式，所述s2中还具体的包括：方法界面，设置颜色差值和颜色波动值次数来确定样品和空白的终值。

8、作为本发明的一种优选实施方式，所述s2还包括进行多个实验同时计算并计算平均值。

9、作为本发明的一种优选实施方式，所述s2还包括建立多个方法，满足不同的实验速度和需求。

10、作为本发明的一种优选实施方式，所述s1中还包括首先排除了r值小于80的时候，因为小于r值80的颜色基本是黑色，对颜色波动法，有影响。

11、本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

12、本发明进行了自动化设计并采用了多段曲线阀值判断，实现了结果数据的稳定性，远高于人工法的实验结果，提高了利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的准确率。

13、下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

技术特征：

1.一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，包括以下工作步骤：

2.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s2中还具体的包括：软件的滴定主界面，有观察口和曲线图；还包括进行实验编号和当前实验数据的统计。

3.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s2中还具体的包括：实验结果计算画面，通过得到的耗液量，通过国标公式，计算过氧化值的数据。

4.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s2中还具体的包括：方法界面，设置颜色差值和颜色波动值次数来确定样品和空白的终值。

5.根据权利要求3所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s2还包括进行多个实验同时计算并计算平均值。

6.根据权利要求4所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s2还包括建立多个方法，满足不同的实验速度和需求。

7.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述s1中还包括首先排除了r值小于80的时候，因为小于r值80的颜色基本是黑色，对颜色波动法，有影响。

技术总结
本发明涉及测定油脂过氧化值技术领域，公开了一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，S1：采用高清相机进行观察，基本终点值都在R值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，第二段采用了多方法颜色法进行，开始判断值在R大于80以后再进行，到R值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2‑3次时，开始进行波动稳定值判断，波动条件达到0.5值2‑3次，停止实验。本发明进行了自动化设计并采用了多段曲线阀值判断，实现了结果数据的稳定性，远高于人工法的实验结果，提高了利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的准确率。

技术研发人员：李国强,彭志兵,黄东,黄力,林新恩,熊英,柴森
受保护的技术使用者：浙江伯利恒仪器设备有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13