改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法

本发明涉及检测试纸，特别涉及一种改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法。

背景技术：

1、食品在变质腐烂过程中会产生一些特定的挥发物质，利用这些挥发物质能够使特定试剂发生颜色变化来判断食品的新鲜度，是新鲜度指示型智能食品包装的由来。其中ph敏感型新鲜度指示剂是最常用和最有效的识别食品腐败的方法之一。

2、姜黄素是一种天然的酸碱指示剂，在不同ph值下呈现出不同的颜色，而这主要由于姜黄素分子中三个羟基的质子化状态。当ph值为2～7时，姜黄素分子中的三个羟基全部质子化使颜色呈现金黄色；当ph值为7～8.5时，烯醇式羟基逐渐去质子化，使其变为棕黄色；当ph值高于8.5时，另外两个酚羟基也逐渐去质子化，其变为红色。鉴于此特性，姜黄素可用于开发ph敏感型新鲜度指示剂。同样，单纯的姜黄素通常需要天然高分子物质作为载体。而传统的天然高分子纤维素，具有很强的亲水性，限制了其应用范围。

技术实现思路

1、本发明的目的在于，提供一种改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法。本发明制备的食品新鲜度指示纸可以进行食品新鲜度的监测，具有检测结果准确的优点。

2、本发明的技术方案：改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，包括如下步骤：

3、步骤1、将纳米纤维素悬浮液与十八胺乙醇溶液在磁力搅拌下混合，然后在55-65℃下反应3-5h，得到改性纳米纤维素；其中，混合液中十八胺与纳米纤维素的质量比为0.05:1至0.3:1；

4、步骤2、按体积份将0.1-2份浓度为0.5-2mg/ml的姜黄素乙醇溶液加入到5-15份浓度为2-6mg/ml改性纳米纤维素悬浮液中，搅拌0.5-1.5小时，使其混合均匀；

5、步骤3、混合均匀后将混合液倒入塑料培养皿中，在烘箱中以30-50℃干燥成纸，得到成品。

6、上述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤1中，所述反应温度为60℃，反应时间为4h。

7、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤1中，混合液中十八胺与纳米纤维素的质量比为0.1:1。

8、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤1中，在反应后通过多次离心将所得改性纳米纤维素与未反应的十八胺分离，再用水和乙醇洗涤进一步洗去十八胺，得到改性纳米纤维素。

9、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，所述离心分离的转速为4000rpm，时间为30min。

10、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤2中，所述姜黄素乙醇溶液的浓度为1mg/ml。

11、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤2中，所述改性纳米纤维素悬浮液浓度为4mg/ml，体积份为10份。

12、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤2中，搅拌时间为1小时。

13、前述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，步骤3中，烘干温度为40℃。

14、与现有技术相比，本发明以具有一定疏水效果和良好分散性的低接枝量十八胺改性纳米纤维素(oda-cnf)悬浮液作为载体，再加入一定量的姜黄素乙醇溶液，通过干燥成形，制备得到纳米纤维素ph响应型食品新鲜度(oda-cnf-cur)指示纸。本发明制备食品新鲜度指示纸具有良好的具有良好的新鲜度监测性，具有结果准确的优点。进一步地，本发明的备食品新鲜度指示纸也具有良好的疏水性能，可以拓宽其的应用范围。

技术特征：

1.改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤1中，所述反应温度为60℃，反应时间为4h。

3.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤1中，混合液中十八胺与纳米纤维素的质量比为0.1:1。

4.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤1中，在反应后通过多次离心将所得改性纳米纤维素与未反应的十八胺分离，再用水和乙醇洗涤进一步洗去十八胺，得到改性纳米纤维素。

5.根据权利要求4所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：所述离心分离的转速为4000rpm，时间为30min。

6.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤2中，所述姜黄素乙醇溶液的浓度为1mg/ml。

7.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤2中，所述改性纳米纤维素悬浮液浓度为4mg/ml，体积份为10份。

8.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤2中，搅拌时间为1小时。

9.根据权利要求1所述的改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，其特征在于：步骤3中，烘干温度为40℃。

技术总结
本发明公开了一种改性纳米纤维素负载姜黄素制备食品新鲜度指示纸的方法，包括如下步骤：将纳米纤维素悬浮液与十八胺乙醇溶液在磁力搅拌下混合，然后在55‑65℃下反应3‑5h，得到改性纳米纤维素；按体积份将0.1‑2份浓度为0.5‑2mg/mL的姜黄素乙醇溶液加入到5‑15份浓度为2‑6mg/mL改性纳米纤维素悬浮液中，搅拌0.5‑1.5小时，使其混合均匀；混合均匀后将混合液倒入塑料培养皿中，在烘箱中以30‑50℃干燥成纸，得到成品。本发明制备的食品新鲜度指示纸可以进行食品新鲜度的监测，具有检测结果准确的优点。

技术研发人员：郭大亮,严中禹,孙倩玉,沙力争,赵会芳,李静,张欣,许银超,刘蓓
受保护的技术使用者：浙江科技学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15