专利名称：一种餐厅后厨的监测系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种餐厅后厨的监测系统，属于餐饮监测技术领域。
背景技术：
传统的对餐厅后厨的工作效率进行考核主要采取以下方式利用电子表记录厨师的做菜时间，并将该时间与规定的标准时间进行对比。但是这种考核方式存在以下缺点只是对菜品制作人员进行考核，而无法实现对菜品的各个环节进行全面的精细化管理，比如无法改善上错菜的现象，从而无法采取措施来有针对性的对出现的问题进行改善；考核过程中需要耗费的人力较多，并且考核效率低。目前，现有技术还不能解决上述的技术问题。
实用新型内容本实用新型的目的在于，提供一种餐厅后厨的监测系统，它可以实现对餐厅菜品的各个环节进行精细化管理，降低后厨的出错率，从而有利于决策者采取措施来有针对性的对出现的问题进行改善，提高餐厅的营业额。为解决上述技术问题，本实用新型采用如下的技术方案一种餐厅后厨的监测系统，包括服务器计算机、后厨电子看板、点菜智能终端和无线路由器，服务器计算机分别与后厨电子看板和点菜智能终端通过无线网连接；服务器计算机上设有顺次连接的出品档口存储单元、信息处理单元和信息收发装置。所述的后厨电子看板包括后厨智能终端和后厨显示屏，后厨智能终端与后厨显示屏连接，后厨智能终端用于与服务器计算机进行信息交互，后厨显示屏用于显示顾客所点的菜品信息，其中后厨智能终端可采用平板电脑。所述的点菜智能终端为智能终端设备，与传统的后厨终端如LED电子显示器及电视相比，后厨电子看板中传输的是可以对其进行控制的数据而不是单向的信息流，从而使实现后厨的精细化管理成为可能。前述的餐厅后厨的监测系统中，还包括呼叫设备，用于传菜人员在发送开始传菜时间的同时发送呼叫信息给上菜人员，从而可以精简上菜人员，减少餐厅支出；所述的呼叫设备可采用对讲机或智能终端等。前述的餐厅后厨的监测系统中，服务器计算机上还设有时间存储模块，时间存储模块与信息处理单元连接，，从而实现了对后厨的各个环节进行量化监测。前述的餐厅后厨的监测系统中，所述的后厨电子看板采用的操作系统包括 Android操作系统、IOS操作系统或windows操作系统,从而使得后厨电子看板具有较好的兼容性，满足了不同的需求。与现有技术相比，本实用新型通过利用服务器计算机上的信息处理单元查询出品档口存储单元中顾客所点菜品的出品档口，将点菜信息分发到相应出品档口的后厨电子看板，后厨电子看板及点菜智能终端将每道菜花费的时间通过无线网反馈回服务器计算机， 从而实现了对餐厅菜品的各个环节进行精细化管理，降低后厨的出错率，从而有利于决策者采取措施来有针对性的对出现的问题进行改善，提高餐厅的营业额。另外，本实用新型采用信息化设备来对后厨的各个环节进行监测，不仅监测效率高，降低了后厨出错率，节约了人力资源，而且责任分明，避免了不必要的纠纷，有利于提高餐厅服务效率，增加餐厅的营业额。据大量数据统计表明，采用本实用新型后，餐厅点菜出错率降低了 99%。另外，本实用新型还包括呼叫设备，用于传菜人员在发送开始传菜时间的同时发送呼叫信息给上菜人员，从而可以精简上菜人员，减少餐厅支出；所述的呼叫设备可采用对讲机或智能终端等。 另外，本实用新型的服务器计算机上还设有时间存储模块，时间存储模块与信息处理单元连接，，从而实现了对后厨的各个环节进行量化监测。最后，本实用新型的后厨电子看板采用的操作系统包括Android操作系统、IOS操作系统或windows操作系统,从而使得后厨电子看板具有较好的兼容性，满足了不同的需求。
图I是本实用新型的一种实施例的结构示意图；图2是本实用新型的一种实施例的工作原理图。附图标记1_服务器计算机，2-后厨电子看板，3-无线路由器，4-出品档口存储单元，5-信息处理单元，6-信息收发装置，7-呼叫设备，8-后厨智能终端，9-时间存储模块， 10-点菜智能终端，11-后厨显示屏。
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步的说明。
具体实施方式
本实用新型的实施例一种餐厅后厨的监测系统，如图I所示，包括服务器计算机I、后厨电子看板2、点菜智能终端10和无线路由器3，服务器计算机I分别与后厨电子看板2和点菜智能终端10通过无线网连接；服务器计算机I上设有顺次连接的出品档口存储单元4、信息处理单元5和信息收发装置6。所述的后厨电子看板2包括后厨智能终端8和后厨显示屏11，后厨智能终端8与后厨显示屏11连接，后厨智能终端8用于与服务器计算机I进行信息交互，后厨显示屏11 用于显示顾客所点菜品的信息，其中后厨智能终端8可采用平板电脑。所述的点菜智能终端10为智能终端设备，与传统的后厨终端如LED电子显示器及电视相比，后厨电子看板2中传输的是可以对其进行控制的数据而不是单向的信息流，从而使实现后厨的精细化管理成为可能。步骤SI中所述的出品档口可以根据需求分为不同的类，比如热菜、冷菜和主食， 或是湘菜、粤菜、川菜、东北菜等；所述的菜品还包括饮品及甜品等。上述系统中，还包括呼叫设备7，用于传菜人员在发送开始传菜时间的同时发送呼叫信息给上菜人员，从而可以精简上菜人员，减少餐厅支出；所述的呼叫设备7可采用对讲机或智能终端等。上述系统中，服务器计算机I上还设有时间存储模块9，时间存储模块9与信息处理单元5连接，，从而实现了对后厨的各个环节进行量化监测。上述系统中，所述的后厨电子看板2采用Android操作系统，与其他操作系统相比,大大节约了成本。[0022]所述的后厨电子看板2还可采用IOS操作系统或windows操作系统。本实用新型的一种实施例的工作原理(如图2所示)服务器计算机I上的信息处理单元5在出品档口存储单元4中查询顾客所点菜品的出品档口并利用信息收发装置6通过无线路由器3将点菜信息分发到相应的后厨电子看板2 ;菜品出品档口的后厨电子看板2接收服务器计算机I发送的点菜信息；后厨电子看板 2发送开始制作时间到服务器计算机，并且制作人员通过显示屏查看菜品信息开始制作菜品；制作完成并送至传菜窗口，后厨电子看板2发送开始传菜时间到服务器计算机I ;传菜人员将菜品送至餐桌前，后厨电子看板2发送开始上菜时间到服务器计算机I ;上菜完成， 点菜智能终端10发送菜品已完成时间到服务器计算机I。服务器计算机I收到这些时间信息后，信息处理单元5计算菜品的制作时间(开始传菜时间减去开始制作时间)、传菜时间 (开始上菜时间减去开始传菜时间)和上菜时间(菜品已完成时间减去开始上菜时间)，并且从时间存储模块中读取菜品的标准制作时间、标准传菜时间和标准上菜时间，从而对后厨的各个环节进行监测。在后厨电子看板2发送开始传菜时间到服务器计算机I时，可同时利用呼叫设备呼叫上菜人员进行准备，从而就可以精简很多上菜人员，从而减少了餐厅的支出。
权利要求1.一种餐厅后厨的监测系统，其特征在于，包括服务器计算机(I)、后厨电子看板(2)、点菜智能终端(10)和无线路由器(3)，服务器计算机(I)、后厨电子看板(2)和点菜智能终端(10)分别与无线路由器(3)连接；服务器计算机(I)上设有顺次连接的出品档口存储单元(4)、信息处理单元(5)和信息收发装置(6)。
2.根据权利要求I所述的餐厅后厨的监测系统，其特征在于，还包括呼叫设备(7)。
3.根据权利要求I或2所述的餐厅后厨的监测系统，其特征在于，服务器计算机(I)上还设有时间存储模块(9)，时间存储模块(9)与信息处理单元(5)连接。
专利摘要本实用新型公开了一种餐厅后厨的监测系统，包括服务器计算机、后厨电子看板、点菜智能终端和无线路由器，服务器计算机、后厨电子看板和点菜智能终端分别与无线路由器连接；服务器计算机上设有顺次连接的出品档口存储单元、信息处理单元和信息收发装置。本实用新型对餐厅中菜品的各个环节进行精细化管理，降低后厨的出错率，有利于决策者采取措施来有针对性的对出现的问题进行改善，提高餐厅的营业额。另外，本实用新型不仅监测效率高，降低了后厨出错率，节约了人力资源，而且责任分明，避免了不必要的纠纷，增加餐厅的营业额。据大量数据统计表明，采用本实用新型后，点菜出错率降低了99％。
文档编号G06F19/00GK202351880SQ20112053414
公开日2012年7月25日 申请日期2011年12月19日 优先权日2011年12月19日
发明者柳辰 申请人:北京热点联盟科技有限公司