基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法
【专利摘要】本发明涉及基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法，其系统包括主控机、电子餐具读写器、电子餐具及点菜终端，电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片；电子餐具读写器用于向电子餐具写入、读取出品信息及菜品信息，主控机与电子餐具读写器之间传输点菜信息、出品信息及菜品信息；主控机对点菜信息、出品信息及菜品信息进行管理，完成自动点菜下单、上菜前出品信息与点菜信息的核对。本发明能够对电子餐具、读卡器、读写机具上的菜品信息进行读写操作，保存具体的菜品、点菜、桌号等信息，实现点菜、传菜、结算的高效统计、准确标示，解决了现有技术成本高、维护难的技术问题。
【专利说明】基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及餐饮信息自动处理领域，具体为基于电子餐具的餐饮自动管理系统及 方法。
【背景技术】
[0002] 现在的餐饮场所，使用的都是传统的餐具（碗、碟等），餐厅的工作人员对餐厅业 务的管理，包括点菜、下单、传菜、结算以及支付等，主要是通过手工书写，或者普通的电脑 系统完成；而且对菜品、碗碟、餐桌等管理的方式比较落后，没有一个卫生、高效、准确、及时 又简单的统一标示方法，工作人员容易出错，效率低下（在人力成本高企的今天，这已是一 个全球性难题），从而给餐厅带来直接的损失，降低客户满意度。
[0003] 如今有人提出电子点餐的方式来改善传统餐饮业的管理方式。这类电子点餐技术 主要采用一个后台服务器、无线网络设备、若干无线移动终端（例如平板电脑、PDA)及若干 用于标识菜单状态的标识装置来实施，其中无线终端服务器根据其各自所执行的功能可进 一步分为面向客户的餐桌无线移动终端、设置在厨房的厨房无线移动终端等，若干无线移 动终端通过标识装置来实现菜单状态的跟踪。上述电子点餐技术在一定程度上改善了传统 餐饮业的管理方式，提高了餐饮业的运营效率，但是存在硬件设施成本高，且后台服务器需 处理的数据量大、不便于维护的缺陷。
【发明内容】
[0004] 本发明提供基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法，解决了现有技术成本高、 维护难的技术问题。
[0005] 本发明餐饮自动管理系统采用如下技术方案：基于电子餐具的餐饮自动管理系 统，包括主控机、电子餐具读写器、电子餐具及点菜终端，主控机分别与电子餐具读写器及 点菜终端连接，而电子餐具读写器与电子餐具连接；所述电子餐具包括餐具本体以及设置 在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片；所述电子餐具读写器用于向电子餐具写入、读取 出品信息及菜品信息，所述主控机与电子餐具读写器之间传输点菜信息、出品信息及菜品 信息；所述主控机对点菜信息、出品信息及菜品信息进行管理，完成自动点菜下单、上菜前 出品信息与点菜信息的核对，通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息进行收款结算。
[0006] 优选地，所述可读写芯片包括芯片以及与芯片连接的天线。其中，可读写芯片注塑 在塑料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包胶注塑设置在用于盛 放餐具的底盘上，所述底盘与餐具配套使用。
[0007] 本发明餐饮自动管理方法采用如下技术方案：基于电子餐具的餐饮自动管理方 法，包括以下步骤：
[0008] S1、点菜终端获取客户的点菜信息；
[0009] S2、主控机读取所述点菜信息；
[0010] S3、后厨管理终端实时显示主控机发送来的点菜信息，分类显示、筛选显示；
[0011] S4、后厨管理终端根据主控机的分配，选择自己负责的菜品，形成出品信息；
[0012] S5、后厨管理终端通过后厨电子餐具读写器将出品信息的全部或部分及菜品信息 写入电子餐具内，进入出菜流程；
[0013] S6、通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息，收款结算；
[0014] 所述电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片，所 述可读写芯片包括芯片以及与芯片连接的天线。
[0015] 优选地，所述餐饮自动管理方法在步骤S5与S6之间还包括以下步骤：
[0016] S51、出品电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息，并向主控机发送出品确认信 息；
[0017] S52、餐桌电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息并发向主控机，主控机核对所 读取的菜品信息向餐桌电子餐具读写器返回核对结果，无误后上菜；
[0018] 所述可读写芯片采用RFID或NFC无线射频方式实现；客户通过手机读取电子餐具 中的菜品信息用于核对。
[0019] 本发明的技术要点及原理如下：在通用餐具内置可读写RFID芯片制作成电子餐 具；设计读写机具作为RFID读写设备，对电子餐具中RFID信息进行写、读、数据分析识别、 信息显示和输出，读写机具可设计成与PC机联机工作机型，或者设计成移动独立脱机读写 机型；还采用加密算法对写入、读取的信息进行加密、解密；系统通过RS232、以太网、CAN、 wifi或者蓝牙等，实现系统中各组成部分之间的数据读写、交换、收集、分发；主控机内设的 管理软件，对电子餐具信息的写入、识别、数据分析、财务统计及财务报表等进行管理。与现 有技术相比，本发明具有如下优点及有益效果：
[0020] 1、本发明能够对电子餐具、读卡器、读写机具上的菜品信息进行读写操作，并能够 保存具体的菜品、点菜、桌号等信息，实现点菜、传菜、结算的高效统计、准确标示、简单管理 等功能，降低了管理的复杂度，提高了管理效率，减少耗材，节能环保，并能与现有的餐饮管 理系统完美兼容。
[0021] 2、本发明可以在用餐者吃完后，再读取电子餐具内的菜品信息来结账，有效地杜 绝了因为菜肴吃完后而看不出菜肴及其价格等信息，从而无法准确结账的问题；因而本发 明非常适合应用于自助点餐、自动送菜的餐厅，如寿司餐饮店。
【专利附图】
【附图说明】
[0022] 图1是本发明管理系统的结构示意图；
[0023] 图2是本发明电子餐具读写器的电路框图；
[0024] 图3是本发明电子餐具的结构示意图；
[0025] 图4是智能卡、读卡器或读写机具的电路结构示意图；
[0026] 图5是本发明管理方法的流程图。
【具体实施方式】
[0027] 下面结合实施例及附图对本发明作进一步说明，但本发明的【具体实施方式】不限于 此。
[0028] 实施例
[0029] 参见图1，本发明基于电子餐具的餐饮自动管理系统，包括主控机、后厨管理终端、 电子餐具读写器、电子餐具、点菜终端，主控机分别与电子餐具读写器及点菜终端连接，而 电子餐具读写器与电子餐具连接。电子餐具读写器可以设置成移动式的，按具体功能可分 为后厨电子餐具读写器、餐桌电子餐具读写器及出品电子餐具读写器，后厨电子餐具读写 器通过后厨管理终端（如PC机）与主控机连接，后厨电子餐具读写器、餐桌电子餐具读写 器及出品电子餐具读写器均分别与电子餐具有线或无线连接。所述电子餐具读写器用于向 电子餐具写入、读取出品信息及菜品信息，所述主控机与电子餐具读写器之间传输点菜信 息、出品信息及菜品信息；所述主控机对点菜信息、出品信息及菜品信息进行管理，完成自 动点菜下单、上菜前出品信息与点菜信息的核对，通过电子餐具读写器读取电子餐具内的 信息进行收款结算。通常，可以在客户用餐完毕后，通过电子餐具读写器读取已用餐完毕的 电子餐具内的信息，进行结算；当然，也可以在菜肴刚上桌后，通过电子餐具读写器读取电 子餐具内的信息进行结算。
[0030] 前述三种电子餐具读写器具有相同的电路结构，其框图如图2所示。电子餐具读 写器包括主控制板、芯片读写电路、通讯接口电路、显示电路及显示屏，有些电子餐具读写 器还设有微型热敏打印机，主控制板分别与微型热敏打印机、芯片读写电路、通讯接口电路 及显示电路连接，显示电路与显示屏连接，芯片读写电路与电子餐具连接，通讯接口电路与 主控机连接。电子餐具读写器与电源连接，电源给主控制板及电子餐具读写器的其他组件 供电。本发明的电子餐具读写器具有多套可选系统接口，可通过RS232、以太网、CAN、wifi或 蓝牙与主控机或其它外设通信。
[0031] 以电子碗为例，电子餐具的仰视图如图3(a)所示。电子餐具包括餐具本体以及 设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片，可读写芯片优选设在餐具本体的底部。如 图3 (b)所示，可读写芯片包括芯片1及与芯片连接的天线2,可读写芯片主要采用RFID或 NFC无线射频方式实现。可读写芯片设置在电子餐具上的方式有以下几种：一种方式是注 塑工艺，将芯片及天线嵌入塑料餐具的底部，这种餐具直接盛饭菜；另一种方式是将防水 的RFID卡片成品固定在陶瓷餐具的底部，这种餐具也是直接盛饭菜；还有一种方式是将芯 片及天线包胶注塑，做成盘状，上面摆放通用陶瓷餐具，二者配合使用，组成电子餐具，这种 方式旨在将市面上现成大量的传统陶瓷餐具也可以作为电子餐具的组成部分使用，节省资 源。
[0032] 本发明餐饮自动管理系统还设有智能卡、读卡器及读写机具。如图4所示，智能 卡、读卡器及读写机具均包括CPU内核，以及分别与CPU内核连接的天线、电源模块、内存模 块及通讯模块，其通讯模块与主控机、电子餐具及电子餐具读写器连接，以传输数据，通讯 模块的数据传输方式可采用RS232、wifi、蓝牙、以太网或者CAN总线。主控机设有智能识别 管理软件，能配合智能卡、读卡器、读写机具等工具对电子餐具的信息进行读写操作，能够 对电子餐具上的可读写芯片、智能卡等存储信息进行有效和系统地分类和管理。工作人员 可通过智能卡进行身份及权限识别，通过读写机具读写出电子餐具内的数据，通过读卡器 等辅助工具对电子餐具读写器内的数据进行识别和解读，并将数据输入至主控机内。在主 控机内能够对已经输入的数据进行查阅和管理，并且能够调取出对应的数据，在纸质凭据 丢失或者损坏的情况下进行补打票证。
[0033] 使用时，电子餐具读写器中的主控制板以标准RS232、以太网、CAN、wifi或蓝牙与 主控机通信，主控机通过电子餐具读写器将信息写入电子餐具，或通过电子餐具读写器读 取电子餐具内的信息到电子餐具读写器显示或输出给主控机。主控机可对菜品、菜单等信 息进行加密，算法密钥由用户指定，密钥以硬件PSAM卡或加密数据形式保存在电子餐具读 写器中，打印好的菜品信息由打印机输出。当微型热敏打印机的打印键被按下时，会强制打 印菜品、菜单等信息，包括该菜品的系统时间、记录流水号、工作人员ID号等。
[0034] 如图5所示，本发明基于电子餐具的餐饮自动管理方法，包括以下步骤：
[0035] S1、点菜终端获取客户的点菜信息，点菜信息主要包括菜名、价格、数量、对应的餐 厅、餐桌ID或用户ID、点菜时间等；
[0036] S2、主控机读取所述点菜信息；
[0037] S3、后厨管理终端（如PC机）可实时显示主控机发送来的点菜信息，分类显示、筛 选显示；
[0038] S4、后厨管理终端根据主控机的分配，选择自己负责的菜品，形成出品信息，出品 信息主要包括厨房ID、厨师ID、上菜时间、主动呼叫、撤单信息及是否可上菜状态等；
[0039] S5、后厨管理终端通过后厨电子餐具读写器将出品信息的全部或部分及菜品信息 写入电子餐具内，进入出菜流程，菜品信息主要包括厨房ID、厨师ID、出品时间及其它附加 信息；
[0040] S51、出品电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息，并向主控机发送出品确认信 息；
[0041] S52、餐桌电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息并发向主控机，主控机核对所 读取的菜品信息向餐桌电子餐具读写器返回核对结果，无误后上菜，完成菜品上桌；
[0042] S6、通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息，收款结算。本步骤可以在客户用 餐完毕后进行，也可以在刚上菜后进行。
[0043] 在餐饮自动管理方法中，主控机中运行管理软件对经验活动进行统计、分析，形成 收款结算报表。在很多简单的应用中，只有步骤S4,即将出品信息中的菜名、菜价、时间写入 电子餐具，不严格核对信息上菜，最后通过电子餐具读写器读取已用餐完毕的电子餐具，实 时打印并收款结算；在一些复杂的应用中，可读写芯片采用RFID或NFC无线射频方式实现， 用餐者可以通过手机以只读方式读取电子餐具中的菜品信息用于核对，并利用手机网络或 通知管理系统的APP消费清单发给第三方或单位存档。
[0044] 上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的 限制，其他任何未背离本发明的精神实质和原理下所作的修改、修饰、替代、组合、简化，均 应为等效的置换方式，都应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1. 基于电子餐具的餐饮自动管理系统，其特征在于：包括主控机、电子餐具读写器、电 子餐具及点菜终端，主控机分别与电子餐具读写器及点菜终端连接，而电子餐具读写器与 电子餐具连接；所述电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯 片； 所述电子餐具读写器用于向电子餐具写入、读取出品信息及菜品信息，所述主控机与 电子餐具读写器之间传输点菜信息、出品信息及菜品信息；所述主控机对点菜信息、出品信 息及菜品信息进行管理，完成自动点菜下单、上菜前出品信息与点菜信息的核对，通过电子 餐具读写器读取电子餐具内的信息进行收款结算。
2. 根据权利要求1所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述可读写芯片包括芯片 以及与芯片连接的天线。
3. 根据权利要求2所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述可读写芯片注塑在塑 料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包胶注塑设置在用于盛放餐 具的底盘上，所述底盘与餐具配套使用。
4. 根据权利要求2或3所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述可读写芯片设置 在餐具本体的底部。
5. 根据权利要求1所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述电子餐具读写器包括 主控制板、芯片读写电路、通讯接口电路、显示电路及显示屏，所述主控制板分别与芯片读 写电路、通讯接口电路及显示电路连接，显示电路与显示屏连接，芯片读写电路与电子餐具 连接，通讯接口电路与主控机连接。
6. 根据权利要求5所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述电子餐具读写器还包 括与主控制板连接的微型热敏打印机。
7. 根据权利要求1所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述餐饮自动管理系统还 设有智能卡、读卡器及读写机具，所述智能卡、读卡器及读写机具均分别与主控机、电子餐 具及电子餐具读写器连接。
8. 根据权利要求1所述的餐饮自动管理系统，其特征在于：所述餐饮自动管理系统还 包括后厨管理终端，所述电子餐具读写器包括后厨电子餐具读写器、餐桌电子餐具读写器 及出品电子餐具读写器，后厨电子餐具读写器通过后厨管理终端与主控机连接，餐桌电子 餐具读写器及出品电子餐具读写器分别与主控机连接。
9. 基于电子餐具的餐饮自动管理方法，其特征在于，包括以下步骤： 51、 点菜终端获取客户的点菜信息； 52、 主控机读取所述点菜信息； 53、 后厨管理终端实时显示主控机发送来的点菜信息，分类显示、筛选显示； 54、 后厨管理终端根据主控机的分配，选择自己负责的菜品，形成出品信息； 55、 后厨管理终端通过后厨电子餐具读写器将出品信息的全部或部分及菜品信息写入 电子餐具内，进入出菜流程； 56、 通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息，收款结算； 所述电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片，所述可 读写芯片包括芯片以及与芯片连接的天线。
10. 根据权利要求9所述的餐饮自动管理方法，其特征在于：所述餐饮自动管理方法在 步骤S5与S6之间还包括以下步骤： 551、 出品电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息，并向主控机发送出品确认信息； 552、 餐桌电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息并发向主控机，主控机核对所读取 的菜品信息向餐桌电子餐具读写器返回核对结果，无误后上菜； 所述可读写芯片采用RFID或NFC无线射频方式实现；客户通过手机读取电子餐具中的 菜品信息用于核对。
【文档编号】G06K17/00GK104103025SQ201410362660
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】李平 申请人:广州枭龙电子门票有限公司