1.一种信息交互方法，其特征在于，所述方法包括：
响应于接收到用户终端发送的预约请求，根据所述预约请求确定第一虚拟场景；
发送所述第一虚拟场景数据和对应的第一语音交互请求，以通过用户终端显示所述第一虚拟场景；
响应于接收到用户终端基于所述第一语音交互请求返回的语音信息，确定用于表征用户需求的需求信息；
根据所述需求信息匹配对应的第二虚拟场景；
发送所述第二虚拟场景数据，以在用户终端更新显示所述第二虚拟场景；
响应于接收到用户基于所述第二虚拟场景发送的确认信息，基于所述需求信息生成预约信息。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述确定用于表征用户需求的需求信息包括：
解析所述语音信息，以确定属性信息集合，所述属性信息集合中包括语音信息中包括的全部属性信息；
响应于所述属性信息集合中包括全部预设的必要属性信息，根据所述属性信息集合确定用于表征用户需求的需求信息。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述确定用于表征用户需求的需求信息还包括：
响应于所述属性信息集合中未包括全部预设的必要属性信息，通过多轮语音交互更新所述属性信息集合。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述通过多轮语音交互更新所述属性信息集合包括：
以迭代方式执行如下步骤：
发送用于请求获取必要属性信息的请求语音；
响应于接收到基于所述请求语音返回的第一补充语音信息，解析所述第一补充语音信息得到至少一个补充属性信息；
将各所述补充属性信息更新至所述属性信息集合。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
响应于接收到用户基于所述第二虚拟场景发送的取消信息，以迭代方式执行以下步骤直到接收到确认信息：
发送第二语音交互请求；
响应于接收到基于所述第二语音交互请求发送的第二补充语音信息，基于所述第二补充语音信息重新确定第二虚拟场景；
发送所述第二虚拟场景数据。
6.一种信息交互方法，其特征在于，所述方法包括：
发送预约请求；
响应于接收到服务器基于所述预约请求返回的第一虚拟场景数据和对应的第一语音交互请求，显示所述第一虚拟场景，显示和/或播放所述第一语音交互请求；
根据所述第一语音交互请求发送语音信息；
响应于接收到服务器基于所述语音信息返回的第二虚拟场景数据，显示所述第二虚拟场景；
响应于所述第二虚拟场景对应的确认预约控件被触发，发送确认信息。
7.一种信息交互装置，其特征在于，所述装置包括：
第一场景发送模块，用于响应于接收到用户终端发送的预约请求，根据所述预约请求确定第一虚拟场景；
第一交互请求发送模块，用于发送所述第一虚拟场景数据和对应的第一语音交互请求，以通过用户终端显示所述第一虚拟场景；
需求确定模块，用于响应于接收到用户终端基于所述第一语音交互请求返回的语音信息，确定用于表征用户需求的需求信息；
第一场景匹配模块，用于根据所述需求信息匹配对应的第二虚拟场景；
第二场景发送模块，用于发送所述第二虚拟场景数据，以在用户终端更新显示所述第二虚拟场景；
预约信息确定模块，用于响应于接收到用户基于所述第二虚拟场景发送的确认信息，基于所述需求信息生成预约信息。
8.一种信息交互装置，其特征在于，所述装置包括：
预约请求发送模块，用于发送预约请求；
第一场景显示模块，用于响应于接收到服务器基于所述预约请求返回的第一虚拟场景数据和对应的第一语音交互请求，显示所述第一虚拟场景，显示和/或播放所述第一语音交互请求；
第一语音信息发送模块，用于根据所述第一语音交互请求发送语音信息；
第二场景显示模块，用于响应于接收到服务器基于所述语音信息返回的第二虚拟场景数据，显示所述第二虚拟场景；
确认信息发送模块，用于响应于所述第二虚拟场景对应的确认预约控件被触发，发送确认信息。
9.一种计算机可读存储介质，其上存储计算机程序指令，其特征在于，所述计算机程序指令在被处理器执行时实现如权利要求1-6中任一项所述的方法。
10.一种电子设备，包括存储器和处理器，其特征在于，所述存储器用于存储一条或多条计算机程序指令，其中，所述一条或多条计算机程序指令被所述处理器执行以实现如权利要求1-6中任一项所述的方法。