编带式现包饺子售卖系统及其控制方法与流程

本发明涉及食品加工，尤其涉及一种编带式现包饺子售卖系统及其控制方法。

背景技术：

1、饺子，又称水饺，由饺子皮和饺子馅组成，是我国的传统面食。饺子包含碳水、蔬菜、肉类等，营养均衡，味道鲜美，口味众多，做法众多，是一种深受国人喜爱的食物。饺子包好之后，需要在短时间内烹饪（煮、煎、蒸、炸等）熟，否则饺子馅内的汁水会逐渐侵蚀饺子皮，饺子皮进而会出现破皮、漏汁、糊掉等现象，影响食用。现有的解决方案是速冻，即在饺子包好之后，立刻进行冷冻。但是冷冻过的饺子在口感、鲜度、味道等方面与现包现做的饺子差别较大。相比速冻的饺子，人们更喜欢现包现做的饺子。现有技术中，工厂端早已经实现了饺子的批量化生产，但是都是进行速冻之后再运输到各个商店。而现有技术中，如果在餐厅门店实现自动化现包的饺子，则需要在餐厅门店放置像工厂端一样的大型的自动化设备，成本高，占地大，且一次性需要生产大量的饺子，这不是一家餐厅门店所能售卖掉的数量。人们想要在餐厅门店吃上现包的饺子，还需要人工进行和面、发酵、擀面、包饺子等流程。整个过程耗费大量的人工和时间，而且不同的人的制作，其口味上差异大，无法统一标准。因此，水饺作为烹饪方式简单的中国传统的美食，无法像麦当劳等西式快餐一样具有制作工艺简单、食材可控、标准统一、利于流水线烹制等优点，无法让快餐“快”起来。

技术实现思路

1、本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种编带式现包饺子售卖系统及其控制方法，以节省人工、成本，同时实现门店的现包饺子。

2、为了解决上述技术问题，本发明实施例提出了一种编带式现包饺子售卖系统，包括中央工厂端、本地门店端，中央工厂端生产饺子皮以及不同类别的饺子馅，对饺子皮和饺子馅分别采用饺子皮编带机构和饺子馅编带机构进行编带包装，再分别采用饺子皮卷盘和饺子馅卷盘分别进行卷盘包装；本地门店端对包装好的饺子皮和饺子馅进行拆带，根据订单进行现包饺子以及烹饪饺子；

3、饺子皮编带机构包括饺子皮载带，饺子皮载带上设有用于装载饺子皮的皮载槽，饺子皮载带上对应覆设有上带a；

4、饺子馅编带机构包括饺子馅载带，饺子馅载带上设有用于装载饺子馅的馅载槽，饺子馅载带上对应覆设有上带b。

5、进一步地，还包括移动终端和服务器端，所述本地门店端包含二维码标签，二维码标签的二维码包含本地门店端的门店信息以及访问链接；

6、移动终端扫描二维码标签上的二维码，访问服务器端，将用户的订单信息发送至服务器端，移动终端根据服务器端反馈的结算信息完成结算；所述订单信息包含用户信息、饺子类别、数量、口味、餐位、打包或堂食信息；

7、服务器端反馈结算信息发送至移动终端，在结算完成后，服务器端将订单信息发送至本地门店端，记录本地门店端消耗的材料信息并将消耗的材料信息发送至中央工厂端；

8、本地门店端根据订单信息拆带对应数量与口味的饺子皮和饺子馅进行现包饺子以及烹饪饺子，完成订单；

9、中央工厂端根据本地门店端消耗的材料信息配送对应数量与类别的包装好的饺子皮和饺子馅。

10、进一步地，服务器端根据预设的利润分配规则将费用结算给本地门店端和中央工厂端。

11、相应地，本发明实施例还提供了一种编带式现包饺子售卖系统的控制方法，包括：

12、步骤1：中央工厂端生产饺子皮以及不同类别的饺子馅，对饺子皮和饺子馅分别采用饺子皮编带机构和饺子馅编带机构进行编带包装，再分别采用饺子皮卷盘和饺子馅卷盘分别进行卷盘包装，将包装好的饺子皮和饺子馅配送至本地门店端；

13、步骤2：移动终端扫描二维码标签上的二维码，访问服务器端，将用户的订单信息发送至服务器端；服务器端反馈结算信息发送至移动终端，移动终端根据服务器端反馈的结算信息完成结算；

14、步骤3：服务器端将订单信息发送至本地门店端，记录本地门店端消耗的材料信息并将消耗的材料信息发送至中央工厂端；

15、步骤4：本地门店端根据订单信息拆封对应数量与口味的饺子皮和饺子馅进行现包饺子以及烹饪饺子，完成订单；

16、步骤5：中央工厂端根据本地门店端消耗的材料信息配送对应数量与类别的包装好的饺子皮和饺子馅。

17、进一步地，步骤5之后还包括步骤6：服务器端根据预设的利润分配规则将费用结算给本地门店端和中央工厂端。

18、进一步地，步骤3之前还包括外卖下单步骤：用户通过移动终端访问外卖平台发送订单信息，外卖平台将用户的订单信息发送至服务器端。

19、本发明的有益效果为：

20、1、本发明将编带机构将饺子皮和饺子馅分别包装，使得可以将中央工厂端自动化生产的饺子皮和饺子馅很方便的运输到本地门店端，锁住了饺子皮和饺子馅的水分，保障了鲜度，防止细菌滋生，延长了饺子皮和饺子馅的保质期，再由本地门店端现包，保障了口感和味道；

21、2、本发明节省了本地门店端的和面机、压饺子皮机等，节省了人工和成本，实现了一个人即可运营一家本地饺子门店；

22、3、本发明的饺子皮和饺子馅由中央工厂端统一生产、配送，可以使得不同的本地门店端的饺子口味、标准、质量等统一；

23、4、本发明简化了本地门店端的操作，进而简化了本地门店端的开店成本，从而增加了利润，方便现包饺子的大规模推广。

技术特征：

1.一种编带式现包饺子售卖系统，包括中央工厂端、本地门店端，其特征在于，中央工厂端生产饺子皮以及不同类别的饺子馅，对饺子皮和饺子馅分别采用饺子皮编带机构和饺子馅编带机构进行编带包装，再分别采用饺子皮卷盘和饺子馅卷盘分别进行卷盘包装；本地门店端对包装好的饺子皮和饺子馅进行拆带，根据订单进行现包饺子以及烹饪饺子；

2.如权利要求1所述的编带式现包饺子售卖系统，其特征在于，还包括移动终端和服务器端，所述本地门店端包含二维码标签，二维码标签的二维码包含本地门店端的门店信息以及访问链接；

3.如权利要求2所述的编带式现包饺子售卖系统，其特征在于，服务器端根据预设的利润分配规则将费用结算给本地门店端和中央工厂端。

4.一种编带式现包饺子售卖系统的控制方法，其特征在于，包括：

5.如权利要求4所述的编带式现包饺子售卖系统的控制方法，其特征在于，步骤5之后还包括步骤6：服务器端根据预设的利润分配规则将费用结算给本地门店端和中央工厂端。

6.如权利要求4所述的编带式现包饺子售卖系统的控制方法，其特征在于，步骤3之前还包括外卖下单步骤：用户通过移动终端访问外卖平台发送订单信息，外卖平台将用户的订单信息发送至服务器端。

技术总结
本发明实施例公开了一种编带式现包饺子售卖系统及其控制方法，所述系统包括中央工厂端、本地门店端，中央工厂端生产饺子皮以及不同类别的饺子馅，对饺子皮和饺子馅分别采用饺子皮编带机构和饺子馅编带机构进行编带包装，再分别采用饺子皮卷盘和饺子馅卷盘分别进行卷盘包装；本地门店端对包装好的饺子皮和饺子馅进行拆带，根据订单进行现包饺子以及烹饪饺子。本发明方便运输，能够锁住了饺子皮和饺子馅的水分，保障了鲜度，防止细菌滋生，延长了饺子皮和饺子馅的保质期，再由本地门店端现包，保障了口感和味道，节省了人工和成本，能够统一饺子标准。

技术研发人员：王则林,何锋
受保护的技术使用者：满庭粮品(深圳)控股集团有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13