一种柠檬红茶菌饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种功能性果蔬饮品的制备技术领域，具体涉及一种柠檬红茶菌饮料。
【背景技术】
[0002]柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质一一胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，刺激造血和美容减肥等功效。红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝红茶菌是以茶水、糖为原料，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微生物共同发酵而成的。其中，红茶菌菌液中含有一部分茶叶的浸出物、活的微生物及其代谢产物，这些物质主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。目前，柠檬果汁一般是直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后饮用，制作十分简单，但配以红茶菌饮用却没有先例。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是提供全新的一种柠檬红茶菌饮料。具体包括:以柠檬为主要原料制备成柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料。常饮有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，刺激造血和美容减肥等功效。
[0004]本发明技术方案:柠檬红茶菌饮料由柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升、白开水300毫升、蜂蜜10克组成。
[0005]本发明是通过以下方案来实现的:
一种柠檬红茶菌饮料，技术方案中在于:以柠檬为主要原料制备成柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料。
1、红茶菌制作如下
红茶2.5克，白糖50克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用。
2、柠檬汁制备方法如下: (1)原料选择:用成熟的新鲜柠檬为原料；
(2)柠檬处理:将柠檬清洗干净切开，去除柠檬籽；
(3)打汁:将朽1檬肉打成楽汁而得梓檬汁。
3、柠檬红茶菌饮料制备方法如下:将柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入10克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。
[0006]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的柠檬红茶菌饮料制备方法不但构思新颖，而且配方简单，加工工艺亦很简单，容易实施。
2、实施本发明所用的主要原料一一柠檬，该原料不但资源丰富，而且容易组织，同时价格低廉。重要的是柠檬营养丰富，还具有众多的保健功效，是一种绿色天然的养生果蔬品种。
3、通过实施本发明，将柠檬和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；柠檬和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。
4、通过实施本发明，所制备出来的柠檬红茶菌饮料口感酸甜适口，适合大众口味，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。
5、通过实施本发明，制备而成的柠檬红茶菌饮料成本非常低，但由于该饮料营养丰富、保健效果好、物美价廉，适用人群极为广泛，所以市场前景非常好。
[0007]本发明的有益效果:柠檬红茶菌饮料具有生津止渴、清热解暑、化痰止咳，刺激造血和治疗高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、胃炎以及美容减肥等功效。
[0008]用量:每天3次，每次100-200毫升。
[0009]注意事项:朽1彳冡味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另夕卜，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实例对本发明作进一步说明:
[0011]—种梓檬红茶菌饮料，其原料组成:梓檬汁50晕升、红茶菌50晕升、白开水300晕升、蜂蜜10克。
[0012]制作方法:将柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入10克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用。
[0013]用量:每天3次，每次100-200毫升。
[0014]注意事项:朽1彳冡味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另夕卜，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
【主权项】
1.一种柠檬红茶菌饮料，以柠檬为主要原料制备成柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料: (1)配方:柠檬红茶菌饮料由柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升、白开水300毫升、蜂蜜10克组成， (2)制作方法: a、红茶菌制作如下: 红茶2.5克，白糖50克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液待用， b、柠檬汁制备方法如下: ①原料选择:用成熟的新鲜柠檬为原料； ②柠檬处理:将柠檬清洗干净切开，去除柠檬籽； ③打汁:将柠檬肉打成浆汁而得柠檬汁； C、柠檬红茶菌饮料制备方法如下:将柠檬汁50毫升、红茶菌50毫升同时倒入到300毫升白开水中，然后加入10克蜂蜜拌均匀装入玻璃瓶子密封好放入冰箱冷藏隔天便可饮用 (3)用量:每天3次，每次100-200毫升。
【专利摘要】本发明是一种柠檬红茶菌饮料。具体包括：以柠檬为主要原料制备柠檬汁，然后再以柠檬汁为培养基，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的柠檬红茶菌饮料。通过实施本发明，将柠檬汁和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；柠檬和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，再配以蜂蜜调制而成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯柠檬制成的各种饮料。同时，制备出来的柠檬红茶菌饮料很好地保留了柠檬原有的营养和功能成分，口感酸甜适中，容易消化吸收，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及医药功效的双重功能生态保健饮料，市场前景非常好。
【IPC分类】A23L1/29, A23L2/84, A23L2/06
【公开号】CN105167068
【申请号】
【发明人】蔡凤文
【申请人】蔡凤文
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年10月12日