一种清火降脂蛋糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种清火降脂蛋糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求，随着人们生活水平提高，对于食品更加重视食品的营养价值和保健功效。针对蛋糕上述弊端，本发明选择蜂蜜和多种中药材，不仅口味香甜，而且可以达到调理脾胃、润肠通便、降血压的功效。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种清火降脂蛋糕的制作方法。
[0004]本发明通过以下技术方案予以实现:
1、一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下:低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、鸡蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圆3_7份、毛尖绿茶1_3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹参1-3份、荷叶1-3份、猕猴桃5-10份、万寿菊1-3份、水150-200份;制备方法包括如下步骤:
A、将桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、、万寿菊加入一半水量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；
B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤.取滤液与步骤A中滤液混合；
C、将低筋面粉、酵母粉、鸡蛋、蜂蜜和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，将草莓、猕猴桃去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；
D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
E、将烤箱预热140°C后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。
[0005]2、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤A取桂圆5份、毛尖绿茶2份、青梅子7份、丹参2份、荷叶2份、万寿菊2份、水200份重量比混合配制。
[0006]3、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤C取低筋面粉70份、酵母粉2份、鸡蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、猕猴桃8份重量比混合配制。
[0007]4、根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤A与步骤B取原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊通过前后二次沸煮，将滤液混合完成原料充分出味且浓度均衡的效果。
[0008]
本发明的有益效果如下:
1、本发明主料配用鸡蛋、蜂蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养丰富。
[0009]2、本发明通过将原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，实现调理脾胃、润肠通便、降血压等养牛功效。
[0010]
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
[0012]实施例一
1、将桂圆5克、毛尖绿茶2克、青梅子7克、丹参2克、荷叶2克、万寿菊2克加入水100克量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；
2、在滤渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤.取滤液与步骤I中滤液混合；
3、将取低筋面粉70克、酵母粉2克、鸡蛋60克、蜂蜜40克和步骤2得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，草莓5克、猕猴桃8克去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；
4、将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、将烤箱预热140°C后，放入模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。
[0013]实施例二:
1、将桂圆8克、毛尖绿茶5克、青梅子5克、丹参3克、荷叶5克、万寿菊5克加入水120克量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；
2、在滤渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤.取滤液与步骤I中滤液混合；
3、将取低筋面粉100克、酵母粉3克、鸡蛋80克、蜂蜜50克和步骤2得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，草莓8克、猕猴桃12克去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；
4、将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、将烤箱预热180°C后，放入模具以烤盘盛托，设置烘烤温度160-180°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。
[0014]实施例三:
1、将桂圆3克、毛尖绿茶6克、青梅子3克、丹参2克、荷叶6克、万寿菊2克加入水80克量中火煎煮，沸腾后小火煎煮40分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用；
2、在滤渣中加入另一半水.小火煎煮3小时，冷却至室温，过滤.取滤液与步骤I中滤液混合；
3、将取低筋面粉60克、酵母粉2克、鸡蛋50克、蜂蜜30克和步骤2得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，草莓5克、猕猴桃5克去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中；
4、将蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；
5、将烤箱预热140°C后，放入模具以烤盘盛托，设置烘烤温度150-180°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。
[0015]所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实旋例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实旌例，都属于本发明保护的范围。
【主权项】
1.一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下:低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、鸡蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圆3_7份、毛尖绿茶1_3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹参1-3份、荷叶1-3份、猕猴桃5-10份、万寿菊1-3份、水150-200份;制备方法包括如下步骤: A、将桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊加入一半水量中火煎煮，沸腾后小火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用； B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水.小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤.取滤 液与步骤A中滤液混合； C、将低筋面粉、酵母粉、鸡蛋、蜂蜜和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得到蛋糊，将草莓、猕猴桃去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中； D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫； E、将烤箱预热140°C后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。2.根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤A取桂圆5份、毛尖绿茶2份、青梅子7份、丹参2份、荷叶2份、万寿菊2份、水200份重量比混合配制。3.根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤C取低筋面粉70份、酵母粉2份、鸡蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、猕猴桃8份重量比混合配制。4.根据权利要求1所述的一种清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于:步骤A与步骤B取原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊通过前后二次沸煮，将滤液混合完成原料充分出味且浓度均衡的效果。
【专利摘要】本发明公开了一种清火降脂蛋糕的制作方法及其制备方法。通过将原料桂圆、毛尖绿茶、青梅子、丹参、荷叶、万寿菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，实现调理脾胃、润肠通便、降血压等养牛功效。主料配用鸡蛋、蜂蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养丰富，操作条件易掌控，适合批量化生产。
【IPC分类】A21D2/34, A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105638837
【申请号】
【发明人】李建贤
【申请人】李建贤
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年4月20日