一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法
【专利说明】
[0001]技术领域本发明公开了一种富砸玉竹和红米制作食品的加工方法。
[0002]【背景技术】富砸玉竹即可防癌又使人健康长寿，且因其含钾、镁、钙等元素，被预防医学界公认为不可多得的“碱性食品”，人们在大量摄取生理酸性食品的同时，吃些富砸玉竹有利于保持人体血液酸碱平衡，防止酸中毒，减轻人体的代谢负担，有益于健康且富砸玉竹有减肥的作用。经常食用富砸玉竹有:①提高免疫力，铜与各种矿物质形成与免疫功能有关的酵素；②补充能量，含碳水化合物能迅速为身体提供能量；③安神除烦，碳水化合物可心补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易头晕、失眠健脾、止泻作用。红米的作用:红米也称为紫米，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫红米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑红米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血红米。红米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑红米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。黑红米尤其适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。红米(紫)食疗作用:红米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
[0003]
【发明内容】
本发明就是克服上述缺点，提供一种由富砸玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法。
[0004]为了完成本发明的任务，本发明的技术解决方案是:
[0005]1、一种由富砸玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，它包括如下步骤:
[0006](I)原料挑选及清洗:挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富砸玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；
[0007](2)去皮蒸煮:洗净后的富砸玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心；
[0008](3)皮料的制作:①捣碎:将去皮的富砸玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38%的富砸玉竹、燕麦淀粉；②槌打:将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；③馅料的制作:加入红糖或白糖、桔子、苹果、蕃茄等汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料④成型:将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
[0009]本发明的有益效果是:本发明方法制作的糕饼具有口感好，营养价值高，老幼皆宜的优点。
【具体实施方式】
:
[0010]本发明的最佳实施例是这样的，一种由富砸玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，它包括如下步骤:
[0011](I)原料挑选及清洗:挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富砸玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石；
[0012](2)去皮蒸煮:洗净后的富砸玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心；
[0013](3)皮料的制作:
[0014]①捣碎:将去皮的富砸玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38%的富砸玉竹、燕麦淀粉；
[0015]②槌打:将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止；
[0016]③馅料的制作:加入红糖或白糖、桔子、苹果、蕃茄等汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、序菜、香菜、韭菜等制成馅料
[0017]④成型:将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
【主权项】
1.一种由富砸玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，其特征在于，它包括如下步骤: (1)原料挑选及清洗:挑选无腐烂、无变质及无病虫害的富砸玉竹和红米，放入清水中冲洗去表面的泥沙等杂质，红米淘净米水和挑干净沙石； (2)去皮蒸煮:洗净后的富砸玉竹切成小块和红米混合一起放入蒸箱内用蒸汽蒸30-60分钟至完全熟化无硬心； (3)皮料的制作: ①捣碎:将去皮的富砸玉竹和红米蒸熟后捣碎，捣碎后分别加入占体积35-38%的富砸玉竹、燕麦淀粉； ②槌打:将捣碎后原料放入槌打机中反复槌打，同时不停地翻动，直至原料软韧、有弹性、不粘手为止； ③馅料的制作:加入红糖、桔子、苹果、蕃茄汁水或果酱，或加入味精、花生、豆、芝麻制品及煮烂拌入盐，用猪、牛、鸡肉、葱、蒜、芹菜、香菜、韭菜等制成馅料 ④成型:将皮料和馅料经手加工包制，模具成型制成各种海底动物形状的小饼，经零下15度以下速冻，开机速冻后包装入冷库为食品。
【专利摘要】一种由富硒玉竹和红米制作带馅糕饼的加工方法，主要由富硒玉竹和红米经挑选、清洗、蒸煮制成。本发明的有益效果是：口味香甜，保健作用佳，材料易得，制作简单，对心肺干燥，头晕眼花的人治疗效果更佳。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/10
【公开号】CN105639275
【申请号】
【发明人】李文娟
【申请人】李文娟
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2014年10月31日