一种改进型食品乳化剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种改进型食品乳化剂。
【背景技术】
[0002]食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油蒸馏水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。添加于食品后可显著降低油蒸馏水两相界面张力，使互不相溶的油(疏蒸馏水性物质)和蒸馏水(亲蒸馏水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用:表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用:乳化作用;起泡作用；悬浮作用;破乳作用和消泡作用;络合作用;结晶控制;湿润作用;润滑作用。
[0003]但是现有的乳化剂的乳化效果持续时间较短，食品经过一定时间的乳化后，可能会出现乳化失败的现象。
【发明内容】
[0004]为了克服现有食品乳化剂存在的乳化持续时间较短的问题，现特别提出一种能够长时间其作用的食品乳化剂。
[0005]为实现上述技术效果，本发明技术方案如下:
一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为10-20份、所述丁酸香叶酯为10-20份、所述吐温60为8-14份、所述瓜尔胶为1-3份、所述蒸馏水为100-120份。
[0006]所述丙三醇单酯为12-18份、所述丁酸香叶酯为12-17份、所述吐温60为10-13份、所述瓜尔胶为2-3份、所述蒸馏水为105-115份。
[0007]所述丙三醇单酯为14份、所述丁酸香叶酯为16份、所述吐温60为12份、所述瓜尔胶为2份、所述蒸馏水为110份。
[0008]还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为:所述辛烯基琥珀酸酐为1-5份、所述NAOH溶液为0.1 -2.5份。
[0009]所述辛烯基琥珀酸酐为3份、所述NAOH溶液为1.2份。
[0010]本发明的优点在于:
本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
【具体实施方式】
[0011]实施例1 一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为10-20份、所述丁酸香叶酯为10-20份、所述吐温60为8-14份、所述瓜尔胶为1-3份、所述蒸馏水为100-120份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
[0012]实施例2
一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为12-18份、所述丁酸香叶酯为12-17份、所述吐温60为10-13份、所述瓜尔胶为2-3份、所述蒸馏水为105-115份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
[0013]实施例3
一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为14份、所述丁酸香叶酯为16份、所述吐温60为12份、所述瓜尔胶为2份、所述蒸馏水为110份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
[0014]实施例4
一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为12-18份、所述丁酸香叶酯为12-17份、所述吐温60为10-13份、所述瓜尔胶为2-3份、所述蒸馏水为105-115份。还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为:所述辛烯基琥珀酸酐为1-5份、所述NAOH溶液为0.1-2.5份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
[0015]实施例5
一种改进型食品乳化剂，其特征在于，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为14份、所述丁酸香叶酯为16份、所述吐温60为12份、所述瓜尔胶为2份、所述蒸馏水为110份。还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为:所述辛烯基琥珀酸酐为3份、所述NAOH溶液为1.2份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
【主权项】
1.一种改进型食品乳化剂，其特征在于:包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为:所述丙三醇单酯为10-20份、所述丁酸香叶酯为10-20份、所述吐温60为8-14份、所述瓜尔胶为1-3份、所述蒸馏水为100-120份。2.根据权利要求1所述的一种改进型食品乳化剂，其特征在于:所述丙三醇单酯为12-18份、所述丁酸香叶酯为12-17份、所述吐温60为10-13份、所述瓜尔胶为2-3份、所述蒸馏水为 105-115 份。3.根据权利要求1所述的一种改进型食品乳化剂，其特征在于:所述丙三醇单酯为14份、所述丁酸香叶酯为16份、所述吐温60为12份、所述瓜尔胶为2份、所述蒸馏水为110份。4.根据权利要求1所述的一种改进型食品乳化剂，其特征在于:还包括有辛烯基琥珀酸酐和NAOH溶液，各成份的质量份数分别为:所述辛烯基琥珀酸酐为1-5份、所述NAOH溶液为0.卜2.5份。5.根据权利要求1所述的一种改进型食品乳化剂，其特征在于:所述辛烯基琥珀酸酐为3份、所述NAOH溶液为1.2份。
【专利摘要】本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种改进型食品乳化剂，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述丙三醇单酯为10-20份、所述丁酸香叶酯为10-20份、所述吐温60为8-14份、所述瓜尔胶为1-3份、所述蒸馏水为100-120份。本发明采用所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。
【IPC分类】A23L29/10
【公开号】CN105639609
【申请号】
【发明人】罗小东
【申请人】四川省汇泉罐头食品有限公司
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2016年1月27日