蒙古野果的制作方法
【专利说明】
[0001]技术领域:
本发明涉及食品的制作方法技术领域，具体涉及一种蒙古野果的制作方法。
[0002]【背景技术】:
沙果是内蒙古特有产物，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。每100克含水分82克，蛋白质
0.3克，脂肪0.8克，碳水化合物15.1克，热量69千卡，粗纤维0.9克，灰分0.2克，钙45毫克，磷9毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸I毫克，钾148毫克，钠0.9毫克，镁7.3毫克。可以说沙果里的有机酸、维生素含量非常丰富，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用。平时可以生吃、煮食、蒸食，但是做法单一，久而久之也是去食用的兴趣；结合内蒙古气候偏高原，而沙果不易保存，为了在春冬两季也能吃到沙果，特别研发了一种利于储存的制作方法。
[0003]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种蒙古野果的制作方法，它操作步骤简单，容易掌握，制作成本低，在制作过程中无长时间的高温蒸煮，不破坏沙果的任何营养成份，产品食用方便、口感好、助消化。
[0004]为了解决【背景技术】所存在的问题，本发明是采用如下技术方案:它的制作步骤如下:(一)、原汁制作:把原汁加入冰糖倒入锅内，烧制沸腾后熬至没有水份，原料包括沙果、冰糖、纯净水；原料的重量百分比为:沙果30— 40%、冰糖5—10%、水余量；
(二)、原料整理:首先挑选大小均匀的沙果，洗净备用；
(三)、制作与保存:
(A)、烹饪方法:蜜汁加低温速冻一把原汁烧制沸腾后熬至没有水份，放入蒙古野果，熬至晶莹透亮、松软后盛出，晾凉、放入冰柜中冷冻；冷冻后进行装罐、杀菌处理，少放入原汁即可；
(B)、保存方法:冰点以下冷藏保存；
(C)、食用方法:自然解冻后开封即食。
[0005]本发明具有如下优点:操作步骤简单，容易掌握，制作成本低，在制作过程中无长时间的高温蒸煮，不破坏沙果的任何营养成份，产品食用方便、口感好、助消化。
[0006]【具体实施方式】:
本【具体实施方式】采用如下技术方案:它的制作步骤如下:
(一)、原汁制作:把原汁加入冰糖倒入锅内，烧制沸腾后熬至没有水份，原料包括沙果、冰糖、纯净水；原料的重量百分比为:沙果30— 40%、冰糖5 —10%、水余量；
(二)、原料整理:首先挑选大小均匀的沙果，洗净备用；
(三)、制作与保存:
(A)、烹饪方法:蜜汁加低温速冻一把原汁烧制沸腾后熬至没有水份，放入蒙古野果，熬至晶莹透亮、松软后盛出，晾凉、放入冰柜中冷冻；冷冻后进行装罐、杀菌处理，少放入原汁即可； (B)、保存方法:冰点以下冷藏保存；
(C)、食用方法:自然解冻后开封即食。
[0007]本【具体实施方式】具有如下优点:操作步骤简单，容易掌握，制作成本低，在制作过程中无长时间的高温蒸煮，不破坏沙果的任何营养成份，产品食用方便、口感好、助消化。
[0008]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.蒙古野果的制作方法，其特征在于它的制作步骤如下:(一)、原汁制作:把原汁加入冰糖倒入锅内，烧制沸腾后熬至没有水份，原料包括沙果、冰糖、纯净水；原料的重量百分比为:沙果30—40%、冰糖5—10%、水余量； (二 )、原料整理:首先挑选大小均匀的沙果，洗净备用； (三)、制作与保存: (A)、烹饪方法:蜜汁加低温速冻一把原汁烧制沸腾后熬至没有水份，放入蒙古野果，熬至晶莹透亮、松软后盛出，晾凉、放入冰柜中冷冻；冷冻后进行装罐、杀菌处理，少放入原汁即可； (B)、保存方法:冰点以下冷藏保存； (C)、食用方法:自然解冻后开封即食。
【专利摘要】蒙古野果的制作方法，它涉及食品的制作方法技术领域；它的制作步骤如下：原汁制作：把原汁加入冰糖倒入锅内，烧制沸腾后熬至没有水份，原料包括沙果、冰糖、纯净水；原料的重量百分比为：沙果30—40％、冰糖5—10％、水余量；原料整理：首先挑选大小均匀的沙果，洗净备用；制作与保存：烹饪方法：蜜汁加低温速冻—把原汁烧制沸腾后熬至没有水份，放入蒙古野果，熬至晶莹透亮、松软后盛出，晾凉、放入冰柜中冷冻；冷冻后进行装罐、杀菌处理，少放入原汁即可；它操作步骤简单，容易掌握，制作成本低，在制作过程中无长时间的高温蒸煮，不破坏沙果的任何营养成份，产品食用方便、口感好、助消化。
【IPC分类】A23L1/212, A23B7/04, A23L1/09
【公开号】CN105661125
【申请号】
【发明人】韩正泽
【申请人】韩正泽
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2014年11月22日