技术编号:10053849
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热、杀菌、包装的产品,按用途可分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料和速冻食品用馅料。按所用原料,馅料可分为蓉沙类(莲蓉类、豆蓉类、栗蓉类、杂蓉类)、果仁类、果蔬类(枣蓉/泥类、水果类、蔬菜类)、肉禽制品类、水产制品类和其他类。焙烤食品用馅料是馅料的一大类,也是最易出现卫生质量问题的一类,焙烤食品用馅料种类繁多,且不断更新,以味道划分,可分为甜馅和咸馅。馅料是...
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