技术编号:10059101
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。核桃是一种木本油料植物的果核,其果仁富含大量优质食用油脂,总体上核桃可分为两大种类,一类是泡核桃,另一类是铁核桃,泡核桃壳相对比较薄,大多用于食品及糖果糕点;铁核桃由于其核壳厚实坚硬,不易剥取出果仁,因此只能用来榨油。铁核桃榨油分为加热榨油和冷榨工艺,冷榨的出油率低,热榨的出油率高,热榨的加热方法一般有两种,一种是将破碎后的核桃仁经过蒸汽蒸熟,再用圆形的铁箍后做成胚饼后入榨,但这种方法能耗较高,工艺繁琐;一种是炒制核桃仁,但如果炒制的温度和时间没有控制好,...
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