技术编号：10080737
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。水产品蛋白质含量丰富、营养平衡性好，为人们提供了优质的动物蛋白。但是近年来我国水产品综合检测合格率普遍不高，还有相当一部分不合格水产品流入市场，极大威胁了居民的身心健康。与其它动物性食品相比，水产品水分含量高，营养丰富，更加适合微生物的生长、繁殖，分解体内蛋白质、氨基酸、脂肪等成分，使水产品产生有异臭味和毒性的物质，大大降低了水产品的价值。水产品冷链物流是确保水产品质量安全的重要手段，但是目前我国冷链建设尚处于起步阶段，亟需通过现代信息手段对冷链物流的安全...
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