技术编号：100900
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及通过测定血纤维蛋白溶剂活性来测定家畜肉质，并以此为根据挑选家畜的方法。(2-溴-2氯-1，1，1-三氟乙烷)试验/Augustini等Die Flcischwirtschaft(肉食工业)，57，1028(1977)/和肌酸激酶(ck)活性试验/Berek等，Allattenyesztes(动物饲养)29，445(1980)/当前在实践中用于预测家畜的肉质，前者为判定紧张状态，后者为检出不良肉质(使用家畜饲养的专门术语PSE，即苍白，疲软，具有渗出性;见E.J.Briskey食品研究进展。13，89...
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