技术编号：10130359
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。果冻、布丁产品是近年来的发展迅速的食品行业。传统的自动化果冻、布丁加工生产线在高温杀菌后，通过水冷进行冷却处理，然后再通过风干、烘干等工序进行除水处理。因此传统的果冻、布丁生产中关键的水冷及风干烘干工艺存在着以下缺陷一、由于水冷设备体积局限，无法提供超高的产能；二、由于水冷工艺采用不均匀的局部冷却方式，冷却效果不佳，造成最终果冻、布丁产品口感不佳；三、水冷工艺由于采用水池冷却，在加工过程中容易滋生各种细菌，对食品安全等级造成极大影响；四、风干、烘干工艺对果...
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