技术编号:10204783
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 牛肉嫩度受宰前和宰后的多种因素影响,但遗传对其也有重要作用。目前对普通 牛肌肉嫩度从分子水平开展了大量研究,定位了一些与嫩度有关的WL或主基因,确定了一 些牛肉嫩度候选基因并阐明了其结构和群体遗传多态性,筛选出与牛肉嫩度紧密连锁的分 子标记,部分分子标记已通过GeneSTAR Tenderness等开展商业检测。 巧蛋白酶水解系统是一个普遍存在于人和动物机体内的高度复杂的调控体系,主 要由巧蛋白酶(CAPN)及巧蛋白酶抑制蛋白(CAST)、骨骼肌特异性巧...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。