技术编号:10232904
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。腐竹,又叫腐筋,其色淡黄,油面光亮,豆香浓郁,味道鲜美,含有蛋白质45%,是素食上品。腐竹的生产传统的方法是用浸豆磨浆然后蒸锅将豆浆熬煮结皮,将皮揭起挂在横杆上,待腐皮半干时取下手工卷成竹筒状或者折褶收拢起来,继续干燥后包装成为成品腐竹。而浸豆磨浆的质量也直接决定了腐竹的质量,现有技术是浸豆磨浆后就直接放入蒸锅将豆浆熬煮结皮,然而这种方式由于磨浆研磨不充分,浆液中豆渣较粗,造成结皮量少。发明内容本实用新型的目的是要解决现有技术问题的不足,提供一种腐竹生产中...
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