技术编号:10260049
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。风干肉,是非常有特色的一种少数民族食品。人们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干。经过风干之后,肉质松脆,口味独特。风干肉在制作过程中还可以对风干肉进行发酵,进一步提高了口味和品质。风干肉在发酵前,需要对发酵菌种进行筛选,否则,会降低发酵效果,而传统的工艺中缺少该环节,导致风干肉的品质较差,从而降低了产品质量,减少了经济效益。实用新型内容为了解决上述问题,本实用新型设计了一种鲜肉的优良菌种筛选风干系统,能够使风干肉在发酵前对发酵菌种进行筛选,发酵效果...
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