技术编号：10305065
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。主要配料优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。黄粑作为西南地区非常有名的汉族传统小吃，因味美价廉深受人们的喜爱，其需求量也日益增加。然而，黄粑的制作过程较为繁杂，具体包括以下过程选料-蒸制-拌制-收汗-成型-晾坯-蒸制-保存，其中，拌制过程如下取一大盆将红糖、肥...
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