技术编号:1038027
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及香味和调味行业。它特别涉及一种制备用于包封疏水调味或香味成分或组合物的微胶囊的凝聚方法,所述方法其特征在于使用一种含丰富酚类化合物的植物类提取物的新型有利的硬化剂。背景技术 包封是食品、调味和香味行业经常使用的术语。用于包封所采用的方法,可包括脱水技术如喷雾干燥法或滚筒干燥法、喷雾冷凝法、挤出法、机械涂敷法或凝聚法。凝聚法,也称作水相分离,是一种众所周知的用于包封疏水液体的技术。凝聚方法可允许提供含油的微观胶囊,包封物质是一种胶凝亲水胶体,它对油...
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