技术编号:10393990
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。食品加工产业通常需要对食品原料进行杀菌处理,达到食品品质的稳定化,有效延长食品的保质期,并因此降低食品中有害细菌在存活数量,避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。目前常用的杀菌方式为加热杀菌,因为高温对细菌有明显的致死作用。高温使菌体变性和凝固,酶失去活性,从而使细菌死亡。如图1所示为目前常用的间接夹套加热装置,该加热装置是在夹套罐内层放置电加热器I和导热油14,同时将物料罐13放置在夹套罐内,通过加热导热油14...
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