技术编号:10409298
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。猪肉是我国最为常见的肉质食品,猪肉的食品的安全和品质问题关系到绝大多数人民的健康。近年来,社会上的食品安全恶性事件不断发生,给社会带来了巨大的损失。食品的安全问题不容忽视,对于像瘦肉精事件等食品中毒事件的不断发生,不但给社会带来了直接的经济损失,更是给人们造成了巨大的精神上的不良影响。同时,不合理的屠宰工艺会使得生猪产生PSE肉(白肌肉)和Dro肉(质地粗硬、切面干燥和色泽深谙)等劣质肉,影响猪肉的品质。因此,需要建立一种猪肉屠宰的生产追溯系统,保证产品质...
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