技术编号:10416987
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。现有酿酒过程中的发酵、蒸酒是在一个甑子中完成的,先将新料(增添加酿酒粮食)与原有旧料(经过发酵、蒸酒工序的粮食)按一定比例混合,再经过高温发酵,最后经过多次蒸酒(蒸发出酒),每个甑子都是重复利用的,在使用过程中每个甑子所处工作阶段是不同的,有的处在新料与旧料混合阶段,有的就可以处在高温发酵阶段,有的可能处在一次蒸发出酒阶段,有的可能处在二次蒸发出酒阶段,为了保证操作不出错,一般都是按区划分,在同一个区域内的甑子操作流程保持一致,从而降低操作错误的发生情况,...
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